珠湖三级水碓，粮食加工厂

水碓，又称机碓、水捣器、翻车碓、斗碓或鼓碓，是旧时一种借水力舂米的工具。珠湖村水力资源丰富，在明代便有在龙潭瀑布旁建水碓房舂米的记载。由于龙潭瀑布落差大，珠湖先人在瀑布旁从上到下建了三级水碓，三级一体，每天日夜不停加工粮食，产量大，再通过水运销往长乐城区、福州等地。“水碓米”保留了米香，据说吃了体不虚，广受福州人欢迎。三级水碓逐渐成为一个粮食加工厂，在周边享有盛名。

三级水碓的动力机械是三个超大立式水轮，聪明的珠湖人在瀑布之上建个大山塘，水通过渠道引到顶级水轮上。水轮上装有若干板叶，转轴上装有一些彼此错开的拨板，在水力的作用下，拨板推动碓杆。而每个柱子架起的一根碓杆的一端都装有一块圆锥形石头，下面的石臼里放上准备加工的稻谷。流水冲击水轮使它转动，轴上的拨板拨动碓杆的梢，碓头便一起一落地进行舂米。

顶级水落到第二级，为第二级重复使用，而后再为第三级使用，实现水力利用最大化。值得夸耀的是，这里每一级都设置多个水碓，即连机碓，增加了出米量。

为防止所碓之物受日晒雨淋，方便使用，各级水碓都建有水碓房。村民按先来后到顺序轮流舂米，避免拥挤，井然有序。

水碓声音较大。明末长乐县令夏允彝《小有天记》云：“……自高注下，势愈奔激。居民以运轮舂，碓声如桔槔，数十边位，原田幽谷为震。”不同于鹿坪山水碓，由于此水碓设在村外，日夜加工也不会影响村人休息。(www.xing528.com)

珠湖松溪、玄帝溪穿村而过，在净林庵之上，古谷寺前，原也各建有一个水碓，主要供本村人使用。松溪水碓为南洋归侨陈常科所建，舂一石稻谷收1-1.5斤米作为工钱。

中华人民共和国成立后，随着农业产业调整和自动化水平的提高，特别是陈孝义自动碾米厂的建立，水碓逐渐退出了历史舞台。

现龙潭瀑布边仍留有多级水碓房地基，古谷寺前留有水碓遗址，净林庵边上，一堵水碓房土墙静默，与脚下的石臼、石卯相对无语，让后人追思那远去的曾经辉煌。