部分对症药膳方，治疗PM2.5时代的健康问题

鉴于前述食疗、药膳方已经介绍了很多，再多则容易让人无所适从。但另一方面，有些读者又会有要求。故而此处再介绍部分对症药膳方，供有兴趣、想深入学习和实践的朋友参考。

(1)治疗肺脾气虚型药膳方：其临床表现为咳嗽、咳痰，痰白而稀或呈泡沫样，自汗，气短，纳差，大便溏泻，神疲乏力，声低懒言，每遇风寒则咳痰或喘息加重，舌质淡，苔白，脉虚。治疗该症以健脾、益气、补肺为原则，可采用以下药膳：

人参汤。取白人参10克，橘皮、茶叶各6克，砂糖15克。将上述药料一同放入锅内，加水300毫升，煎汤，去渣取汁，每日代茶饮。

五味子汤。取五味子50克，苏梗、人参各6克，砂糖100克。将上述药料一同放入锅内，加水煎煮30分钟，去渣取汁，放入砂糖即成。每日代茶饮用。

栗子瘦肉汤。取鲜栗子肉250克，猪瘦肉200克。将猪肉洗净、切块，与栗子肉一同放入锅内，加水适量煮汤，煮至猪肉、栗子肉熟，加入食盐、味精调味即成。喝汤吃猪肉、栗子肉，随量食用。此方可常服。

柿饼山药粥。取生淮山药60克，薏苡仁50克，柿饼20克。先将淮山药、薏苡仁捣成粗末，加水煮至熟烂，再将柿饼切碎，放入粥中，煮至柿饼融化即成。每曰早晚各食3次。

茯苓大枣粥。取茯苓粉100克，大枣30克，粳米150克，味精、食盐、胡椒粉各适量。将粳米淘洗干净，将大枣去核，与茯苓粉一同放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮至米烂粥稠。每日早晚各食1次。

(2)治疗痰浊壅肺型药膳：其临床表现为咳嗽痰多，痰白而稀，胸闷纳呆，神疲乏力，大便溏薄，舌苔白腻，脉濡滑等。治疗该症以健脾燥湿、化痰止咳为原则，可采用以下药膳：

百合蜂蜜汁。取百合100克，蜂蜜150克。将百合洗净，放入一搪瓷碗内，加入蜂蜜，上锅蒸1小时，趁热调匀，晾凉后，装入瓶内备用。每日早晚各服5-10毫升。

北杏姜汁猪肺汤。取北杏（苦杏仁）20克，姜汁20毫升，猪肺200克，食盐、味精各少许。先将猪肺洗净、切片，然后与北杏一同放入锅内，加适量清水煮汤，起锅时加入姜汁、食盐、味精即成。喝汤，吃猪肺，每日1剂。

柠檬猪肺汤。取鲜柠檬（切片）30克，猪肺200克。先将猪肺洗净、切块，将柠檬切片，然后将猪肺与柠檬片一同放入锅内，加水适量煮汤，煮至猪肺熟烂时，加入食盐、味精（或冰糖）少许即成。喝汤吃猪肺，每日1剂，7日为1个疗程。

柚子鸡肉汤。取柚子1个，小母鸡1只（约500克）。先将柚子去皮，将鸡去除毛、内脏、头脚，洗净。然后，将柚子肉填入鸡膛内，加水少许，隔水炖熟，食鸡饮汤。每7日制作此鸡肉汤1次，连服食3次为1个疗程。

麦冬贝母粥。取麦冬30克，贝母粉10克，粳米100毫克，冰糖适量。先将麦冬煎汤，去渣取汁，备用。然后将粳米淘洗干净，加水适量煮粥，待粥半熟时，加入麦冬汁和冰糖，煮至粥稠时加入贝母粉即成。每曰1剂，早晚各服1次。

(3)治疗气阴两虚型药膳：其临床表现为咳嗽气短，自汗盗汗，口干鼻燥，疲乏烦躁或五心烦热，大便于结，心悸失眠等。治疗该症以益气养阴、润肺止咳为原则，可采用以下药膳：

款冬花糖水。取款冬花10克，冰糖15克。将2味一同放入锅内，加水适量，煎煮20分钟，去药渣，饮糖水。每日1剂，每日饮服3-5次，连服3-5日为1个疗程。

鲜藕萝卜汁。取鲜藕250克，萝I、200克，蜂蜜15-30克。先将藕及萝I、洗净、切碎、绞汁，然后将所取的汁液与蜂蜜调匀，装瓶中备用。每次取30-50毫升调好的药汁用温开水冲服，每日饮服3-5次。

白及冰糖燕窝汤。取白及20克，冰糖50克，燕窝10克。先将燕窝去毛杂，然后与白及一同放入锅内，加水适量煎汤，熟后捞出白及，加入冰糖，煮至糖溶化即成。每日1剂，早晚各服1次。(www.xing528.com)

参蛤粥。取人参、大枣各15克，蛤蚧1对，粳米100克。先将蛤蚧碾成细末，备用。将人参、大枣一同放入锅内，加水煎煮取汁，然后用此药汁与粳米一同煮粥。每次吃粥时调入适量蛤蚧粉，拌匀食用，每日1剂，早晚各服1次。

(4)治疗脾肾阳虚型药膳：其临床表现为以咳嗽、气喘为主，遇冷咳喘加重，动则喘甚，痰稀白，四肢不温，食欲缺乏，小便清长，舌质淡苔白，脉弱。治疗该症以温补脾肾、止咳定喘为原则，可采用以下药膳：

姜枣散。在伏天时取黑枣数枚，放入姜汁中浸泡，数日后将其取出，再放到烈日下曝晒，晒至干硬后，碾成末，放入玻璃瓶内密封保存。到冬至那天启开，取出适量姜枣末用蜂蜜水或冰糖水调服。每日服3次，7日为1个疗程。

冬虫夏草炖胎盘。取冬虫夏草10克，鲜胎盘1个，黄芪15克。将胎盘洗净，切成细块，每次取10克与冬虫夏草、黄芪一同放入同一容器内，加水少许，隔水炖熟服食。每日1剂，早晚各服1次。

羊骨核桃粥。取羊骨1000克，核桃肉20克，粳米150克，葱白2根，生姜3片，食盐少许。将羊骨洗净，剁成小段，加水煮汤，然后用羊骨汤与粳米一同煮粥。待粥快熟时，放入核桃肉、生姜、葱白、食盐，再稍煮片刻即成。每日1剂，早、晚各服1次，每次须空腹温服。7日为1个疗程。

珠玉八宝粥。取淮山药、薏苡仁、核桃仁、枸杞子、松仁、桑葚、莲子各10克，大枣5枚，粳米500克。将淮山药、薏苡仁、松仁、桑葚碾成细末，拌匀，备用。将粳米、莲子淘洗干净，与大枣、枸杞子、核桃仁一同放入锅内，加水煮粥，待粥煮至浓稠时，加入药粉，再煮10分钟即成。每日1剂，早晚各食1次。

(5)治疗肾虚不足型药膳：其临床表现为咳嗽反复发作，迁延难愈，痰多色白清稀，腰膝酸软，夜尿多，畏寒肢冷等症，甚至有遗精、性功能减退、阳痿等。二仙羊肉汤。仙茅15克，淫羊藿15克，覆盆子10克，金樱子15克，羊肉250克。取羊肉洗净，切成丁，将仙茅、淫羊藿、覆盆子、金樱子用纱布包扎，与羊肉一起入锅，加水适量，煎煮至羊肉熟烂，捞出药包，放入食盐、味精等调料，出锅冷却，吃肉喝汤。

胎盘补骨脂汤。胎盘1具，补骨脂15克，大枣5枚，生姜3片。将胎盘洗干净，用盐擦，沸水中烫煮片刻，再用凉水漂洗多次，切成块，每次取10克，入锅加白酒、姜汁炒透，再放入锅内，加水入其他药，隔水炖熟服食。对慢性支气管炎、肺肾气虚者甚为合适。

蛤蚧虫草粥。蛤蚧粉2克，虫草粉5克，核桃仁粉15克，糯米100克。先将糯米煮粥，待熟时，加入蛤蚧粉、虫草粉、核桃仁粉搅匀，趁热服之。具有补益肺肾、纳气平喘的作用。对肺虚、肾虚引起的虚喘证有一定的效果。

核桃仁虫草枸杞子炖肉。核桃仁20克，冬虫夏草10克，构杞子30克，猪瘦肉150克。将猪瘦肉切块，沸水氽一次，放入锅内，加虫草、枸杞子、核桃仁及各种调料，急火煮熟，慢火炖煮，至肉烂汤浓为止，肉、药、汤俱服。具有补肾益肺、止咳平喘的作用。对肺肾虚引起的虚喘有一定的作用。

右归丸。这是一个温补阳气的方子，后世称之为“益火之源此方魁”，说它是温补方子里的状元、冠军。组成为熟地24克、山药12克、山萸肉10克、枸杞子12克、菟丝子12克、鹿角胶12克、杜仲12克、肉桂5克、当归9克、熟附片6克。把这些药制成蜜丸，每颗重9克左右，每次吃1颗药，每天早晚各吃1次。要注意的是这是一个治病的方子，没病的人吃了会适得其反，阳气虚弱的老年人可以在医生的指导下服用。

(6)治疗肺阴亏虚型药膳：其临床表现为久咳，干咳少痰，或痰中带血丝，声音逐渐嘶哑，口干舌燥、五心烦热，或有低热、盗汗等症状。在治疗的同时，也可采用以下药膳。

太子参天冬瘦肉汤。猪瘦肉250克，太子参30克，北沙参30克，天冬15克。将太子参、北沙参、天冬洗净，猪瘦肉洗净、切片。把全部用料一起放入沙锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火熬一段时间，加入食盐、味精等调味即可，随量饮汤吃肉。

阿胶北杏炖雪梨。西洋参5克，北杏10克，雪梨1个，冰糖30克，阿胶10克。将前4味放入炖盅内，加水半碗，隔水炖1小时，后加入阿胶烊化，吃梨喝汤。

西洋参百合粥。西洋参5克，百合15克，大米100克，冰糖适量。先煎西洋参、百合，去渣取汁，入大米煮熟后，加入冰糖。分2次服完，3-5日为1个疗程。

沙参玉竹煲老鸭。沙参30克，玉竹30克，老鸭1只，葱、姜、食盐、味精少许。将鸭宰杀，去毛、内脏，洗净，放入沙锅内，加入沙参、玉竹、葱、姜、清水适量，先用武火煮沸，后用文火煮1小时以上，使鸭肉熟烂，加食盐、味精调味即可。