当郑建新成为郑家楼第四代掌门人后，他承先辈精神，励志膳食文化的传承，秉承百年老店“民以食为天，食以味为先”的经营宗旨，并孜孜以求，在继承上开掘，在发扬上开拓。20多年来，郑建新诚信经营，使老字号郑家楼再度焕发生机，成为当地名副其实、享有口碑的百年老店。
1995—2000年，郑建新租赁了原中卫文化馆的营业房（现开盛大厦），正式将“郑记餐馆”命名为“郑家楼”。郑建新积极上进，除了保持郑氏当家菜肴“东坡肘子”“坛子肉”的特色外，他还处处留意，不断挖掘、学习、借鉴新的菜品，在食材上精挑细选，菜肴上推陈出新，精工细作。经营上，他最注重诚信，以良好的商业信用著称业内，赢得了极佳的口碑。他借天时、地利、人和之机，淘得了人生创业的“第一桶金”，为郑家楼后来的发展奠定了坚实的基础，培育了深厚的人脉资源。
天道酬勤。2000年，郑建新在中卫商城南门口购置了面积2000平方米的营业房（1～4楼），郑家楼整体搬迁至此。其间，他高薪聘请广州名厨到郑家楼献艺，推出了“滋补羊肉锅”和“新四大碗”，备受顾客欢迎。近年来，郑家楼又推出新的招牌菜：酱香酥鱼。其特点是以新鲜草鱼或3斤以上鲤鱼为食材，作出的菜肴味道醇厚，质地软嫩，鱼刺入口即化，让人畅享美味之欲。鱼刺中含有大量的钙，对中老年食客而言，郑家楼的这道招牌菜确有保健、滋补之效，且味道极其鲜美，风味独特，与众不同，被食客们视为席上珍品。(www.xing528.com)
2008年，郑家楼被中华烹饪协会评为西北餐饮名店。2011年，郑建新参加西北五省区餐饮技能大赛，荣获优秀奖。近年来，到中卫沙坡头旅游的新华社原社长穆青、笑星张保和，以及日本水产访华团等国内外贵宾，先后慕名到郑家楼做客，并留下了“美味佳肴何处求，携友访登郑家楼”的墨宝，在当地业内一时传为佳话。
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