宁夏红枸杞酒：结合传统与高科技，成就佳酿

中卫人自古有用白酒泡枸杞做保健酒喝的习俗。每年新枸杞下来，总要泡几瓶储藏起来，待过年或者亲友相聚时品尝。有喜酒的，要拿坛子泡，每天喝两三盅，和血、补气、养颜。都知道枸杞酒是药酒，所以，在中卫的酒文化中，枸杞酒就成了送亲朋好友的上等礼品。用高度白酒泡好的枸杞酒不能喝多了，就是酒量很大的“酒仙”，也得拿捏有度，不然容易喝醉。枸杞是补品，与酒相融，可想能倾倒多少人。

中国酒文化历史悠久，殷商时代就有“酒池肉林”之说，可见酿酒时间比殷商要更早。古人好酒，枸杞酒在历史上早就出现了。据唐代《千金方》记载：“枸杞子逐日摘红熟者，不拘多少，以无灰酒浸之，蜡纸封固，勿令泄气。两月足，取入沙盆中捣烂，滤其汁，同浸酒入银锅内，慢火熬之。不住手搅，恐黏住不匀。候成膏如饧，净瓶密收。每早温酒二大匙，夜卧再服。百日身轻气壮……”唐代《外台密要》载：“用生枸杞子五升，捣破，绢袋盛，浸好酒二斗中，密封无泄气，二七日。服之任性，勿醉。”此酒“补虚，去劳热，长肌肉，益颜色……”古时科技虽不发达，但古人很早就知道吃枸杞膏、喝枸杞泡的酒可以健身补虚，可见枸杞当时在人们心中的位置。难怪孙思邈对枸杞推崇倍加，称其为“返老还童”的神物。

中卫人用枸杞泡酒的历史源远流长。20世纪六七十年代，在农村大多数人家都要泡一两瓶枸杞酒，以备身体虚倦时喝。那时酿酒技术落后，蒸馏法只能生产白酒，无法将枸杞中的精华提纯出来，所以只能用枸杞泡酒。

随着社会发展、科技进步，中卫的红宝枸杞，也有了更广阔的市场和前景。枸杞酒的酿制，圆了不知多少人的养生梦。“宁夏红”枸杞酒便是现代高科技生物发酵技术与传统技术相结合，将优良枸杞精选、清洗、低温发酵酿成的枸杞酒。枸杞酒一经问世就受到消费者青睐，同时也扩展了枸杞的用武之地，将枸杞从药引子、酒瓶子里解放出来，成为更多人的饮品。(www.xing528.com)

“宁夏红”枸杞酒的问世打破了酒行业白酒、葡萄酒、啤酒三分天下的格局，成为一只耀眼的新星。“每天喝一点，健康多一点”的广告语，不是单纯广告形式的商业叫卖，而是货真价实的介绍。据现代医学研究证明，枸杞子内含多种氨基酸、维生素、甜菜碱等物质，这些物质具有降低血压、降低胆固醇、软化血管、降低血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用，所以“每天喝一点、健康多一点”并非诳语。由于枸杞子具有滋阴、补肾、养肝、明目的作用，枸杞酒既能让人享受到饮酒的乐趣，使酒文化得到张扬，也能促进人的身体健康。

枸杞酒，经过千年的蹒跚，终于走出深宅大院，走出药方药店，走入寻常百姓家。