奉化水蜜桃栽培技艺,源自宁波，闻名全国

据《奉化市志》记载，公元1883年，溪口镇三十六湾园艺匠张银崇，把当时称为果中极品的上海龙华水蜜桃桃种引入家乡试种，后又与万竹灵隐寺的一位僧人合作，在该寺东面的一座小山丘上培育出了奉化玉露水蜜桃，并将培植技艺无偿传授给溪口一带的乡民，继而又扩展到萧王庙、江口、南渡、长汀、长岭、西圃、傅夹岙、白杜、袁岙等地。至20世纪30年代，“兆丰园”“茂昌园”“世惠园”“董丰园”“百果园”“金钗园”等一片片桃园散布于奉化大地。

民国初，奉化水蜜桃被引入无锡，此后，无锡水蜜桃成为唯一可与奉化水蜜桃相媲美的一个品种。20世纪80年代，奉化的水蜜桃专家们特地把无锡水蜜桃接回了“老家”，经过改良后，较之无锡本土的水蜜桃，奉化的水蜜桃果型更大、甜度更高。

1996年，奉化被命名为“中国水蜜桃之乡”。青云村附近多丘陵山地，有号称“天下第一桃园”的林家万亩桃园，适宜种植奉化水蜜桃。后利用这些丘陵山地种植了大批奉化水蜜桃。

奉化水蜜桃之所以全国闻名，除奉化境内特有的气候条件、土壤酸碱度适宜种植及桃种自身的优良品质外，其中一个很重要的因素便是栽培和管理，具体如下：

园地选择。栽培适宜的年平均气温为12℃—17℃，绝对最低温度≥-23℃，休眠期≤7.2℃的低温积累600h以上，年日照总时数≥1600h，pH值4.9—7.0可以种植，以5.5—6.5微酸性为宜，盐分含量≤1g/kg，有机质含量最好≥10g/kg，地下水位在1.0m以下。

土壤改良。种植前要对土壤进行改良。平整土地后应把土壤全面深翻并施足基肥，基肥一般为有机肥料。

适时定植。秋冬11月落叶后至次年春季2月桃树萌芽前均可栽植，以秋栽为宜，春季栽植宜早不宜迟。

合理密植。栽植密度应根据园地自身的条件而定，一般来说，山地（坡地）每亩70株；平地（畈地）每亩60株。定植方式有梅花形和方形两种，一般以梅花形为主。(www.xing528.com)

肥水管理。秋季果实采收后主施农家肥，混施少量化肥。施肥量按1千克桃果施1千克—1.5千克优质农家肥为准，一般每亩施厩肥2000千克或每亩施果树专用肥150千克。施用方法以沟施为主，施肥部位在树冠投影范围内。施肥方法为挖放射沟、环状沟或平行沟，沟深30厘米—45厘米，以达到主要根系分布层为宜。芽前以氮肥为主；壮果时以钾肥为主；采摘后可适当追施氮肥。灌溉的水质应符合NY/T391绿色食品产地水环境要求。果实膨大期若遇干旱，需及时进行灌溉，在多雨季节需通过沟渠及时排水。

整形修剪。桃树的树冠一般为开心形和龟形两种。先定主干，主干有两种：一种离地面30厘米处分三个枝，次年由这三个枝再各分两枝，共6枝；另一种离地面30厘米处分两个枝，次年由这两个枝再各分三枝，共6枝。一般采用第一种方式。

疏果。疏果分两次进行，第一次在花谢后25天左右（4月底5月初），第二次在套袋前（5月下旬6月上旬）。具体步骤：先里后外，先上后下，首先疏除小果、双果、畸形果、病虫果，其次是朝天果、无叶果枝上的果。选留部位以位于果枝两侧、向下生长的果为好。长果枝留3—5个，中果枝留2个，短果枝、花束状结果枝留1个或不留。

果实套袋。定果后应及时套袋，套袋材料必须使用水蜜桃专用袋。套袋前要喷一次杀菌剂和杀虫剂。套袋顺序为先早熟后晚熟，坐果率低的品种可晚套，以减少空袋率。

果实采收。采收期应根据品种特性和市场需求而定，分期分批采收适度成熟的果实。以八成熟采收为宜，并做到轻拿轻放，避免损伤。

防病治虫。一是农业防治：通风透光良好，保持树体健壮。清除枯枝落叶、树干涂白、科学施肥等措施抑制或减少病虫害发生；二是物理防治：采取糖醋液、黑光灯、黏着剂和防虫网等方法诱杀害虫；三是生物防治：保护瓢虫、草蛉、捕食螨等害虫天敌；四是化学防治：在早春桃芽萌动前喷波美4—5度石硫合剂，连续两次，间隔时间15天。5月下旬和6月下旬，各喷一次80%大生可湿性粉剂800倍、50%托布津可湿性粉剂800倍，以防治桃褐腐病、流胶病、桃疮痂病等。

奉化水蜜桃的栽培技艺的第一代宗师为溪口三十六湾园艺匠张银崇和原奉化万竹灵隐寺僧人。其后呈放射性传承，而没有单独的师徒关系。民国期间，张靖鸿、张辅塘等较为有名。中华人民共和国成立后，所有桃园都归集体所有，其传承方式也转为集体传承。改革开放后，逐渐涌现了一批有名望的传承人，如水蜜桃研究所的吴大军、沈淦卿，以及溪口镇、锦屏街道、萧王庙街道所辖各村的张长贵、张富国、张国民、应国需、范士坤、范国荣、唐平宏、林海波等。近年来，奉化水蜜桃成了良好的旅游资源，溪口新建村和萧王庙林家村举办了“春赏桃花，夏摘蜜果”的水蜜桃旅游节。