【摘要】：人体运动时，需要有能量供应，人体活动的直接能量源于三磷酸腺苷的分解，而最终的能量源于糖、脂肪和蛋白质的氧化分解。短时间、大强度运动时，机体所需能量的绝大部分是由糖氧化供给的；长时间、低强度运动时，是由糖逐渐变成脂肪供给的。一切酶都是由蛋白质组成的。肌肉收缩、神经系统的兴奋传递等都与蛋白质有关。蛋白质参与各种生理和机能的调节，分解时产生能量，是体内能量的来源之一。
人体运动时，需要有能量供应，人体活动的直接能量源于三磷酸腺苷(ATP)的分解，而最终的能量源于糖、脂肪和蛋白质的氧化分解。
(一)糖
糖是人体内最主要的能源物质，主要以血糖和肝糖原形式存在，机体60%的热能都是由糖来提供的。短时间、大强度运动时，机体所需能量的绝大部分是由糖氧化供给的；长时间、低强度运动时，是由糖逐渐变成脂肪供给的。糖还有调节脂肪代谢和节约蛋白质供能的作用。脂肪在体内的完全氧化，必须有糖的参与才能完成。而在糖代谢受阻的情况下，由于脂肪大量分解以保证供能，会引起脂肪分解的中间产物(酮体)的大量堆积，严重时将导致中毒。所以，糖代谢正常时，可减少脂肪的分解；糖供应充足时，可减少蛋白质的分解供能。
(二)脂肪(www.xing528.com)
脂肪是含能量最多的物质。人体内脂肪储量很大，脂肪最主要的功能就是氧化供能，也是长时间肌肉运动的主要能源。脂肪所提供的不饱和脂肪酸是细胞膜、酶、线粒体及脂蛋白的重要成分。另外，它还有促进脂溶性维生素的吸收和利用的作用。脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜素的溶剂。缺少食物脂肪的摄入会降低体内脂溶性维生素的含量。有可能导致此类维生素缺乏症。分布于皮下组织和内脏周围的脂肪起着热垫和保护垫的作用，既能防止散热，又能缓冲机械撞击，防止内脏和肌肉损伤。
(三)蛋白质
蛋白质是生命的基础，是修补、建造和再生组织的主要材料。一切酶都是由蛋白质组成的。肌肉收缩、神经系统的兴奋传递等都与蛋白质有关。蛋白质参与各种生理和机能的调节，分解时产生能量，是体内能量的来源之一。
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