中国农产品生产及区域发展研究

自古以来，南方地区就是我国传统的农产品主产区，“两湖熟，天下足”这句话形象地反映了南粮北运的历史格局。然而，这种格局自20 世纪80 年代末90 年代初开始发生变化，“南粮北调”逐渐由“北粮南运”所取代。

表12.4中的数据显示，1978～1990年，中国南方的粮食产量均占全国总产量的50%以上。从1991 年开始，北方地区粮食产量不断攀升，在全国的比例逐渐超过南方地区，1995 年达到51%，到1999 年上升至53%左右。

1999 年，我国北方地区生产了约占全国53%的粮食，57%的蔬菜，55%的水果，48%肉类，71%禽蛋和82%奶制品（表12.5）。

表12.4　我国南、北方粮食产量

表12.5　1999年我国南、北方主要农产品产量

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中国农业生产格局在区域上的变化，生产重心由南向北转移，是多种因素共同作用的结果：

（1）南方地区，特别是东南和华南地区是我国经济最发达的地区，区内长江三角洲、珠江三角洲是我国改革开改的桥头堡和我国经济的繁荣地带。经济发展城市化进程，带动了第二、第三产业的发展。基础设施建设和城市规模的扩张，使得大量耕地被占有，农村劳动力相应地向其他产业转移，这一系列原因导致农业生产的停滞。

（2）随着人民生活水平的提高，人们对农产品的消费量也呈快速增长趋势，饮食结构也相应地发生了改变，带动了消费总量的快速增长。

（3）对农产品需求量的增长，也激发了农民进行农业生产的积极性，以满足不断扩大的市场需求。因此在土地、光、热条件较好的东北、黄淮海和长江中下游平原，农产品产量不断攀升。

（4）与我国国民经济的总体布局密切相关。