【摘要】：由于农业用水占到全球用水量的80%，占我国用水总量的70%，因此农产品就成为虚拟水的主要研究对象。本次研究中，将农产品分为粮食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、奶制品6 大类，来计算中国通过这6 大类农产品与世界其他国家及我国国内各区域间的虚拟水贸易量。研究区域为中国内地31 个省，不包括台湾省、香港和澳门两个特别行政区。
由于农业用水占到全球用水量的80%，占我国用水总量的70%，因此农产品就成为虚拟水的主要研究对象。本次研究中，将农产品分为粮食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、奶制品6 大类，来计算中国通过这6 大类农产品与世界其他国家及我国国内各区域间的虚拟水贸易量。为较为准确地描绘国内各区域间虚拟水贸易量，在典型年的选择上需满足如下条件：
（1）该年应为平水年，以反映在多年平均条件下国内农产品的虚拟水含量。
（2）该年我国农产品生产应获得丰收，并基本满足国内需求，即在尽量消除国际贸易的基础上分析国内农产品流通情况。
（3）尽量采用最新数据。
根据以上要求，分析1997年以来我国农产品生产情况，1998年、1999年我国粮食生产连续两年取得大丰收，粮食产量突破5亿t大关，2000年以后我国粮食生产出现了较大波动，2003年粮食产量一度下滑至4.3亿t。从全国范围看，1998年为丰水年、1999年为平水年，2000年以后全国来水情况丰枯交替，因此选择1999年为典型年进行研究。(www.xing528.com)
研究区域为中国内地31 个省（自治区和直辖市），不包括台湾省、香港和澳门两个特别行政区。31 个省级区域根据传统的区划分为北方和南方两个一级区。在此基础上，按照地理位置、气候条件、农业生产状况、农产品主要产区与消费区分开，以体现农产品在区域间的流动以及与传统区域划分模式保持一致的原则，进一步细分为8个二级区，其中北方地区包括北京、天津、山西、东北、黄淮海和西北，南方地区包括东南、长江中下游、华南和西南（表12.1）。
表12.1 区域划分
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