目前，我国医药保健品行业以开发大蒜素产品为主的厂家还不多，其中起步最早的是上海某制药厂，该厂从20世纪70年代就开始了将大蒜素用于临床的系统研究，并开发出一系列产品。福建某制药有限公司和新疆某保健品公司将大蒜素添入特殊的填充料中，然后制成胶丸或片剂，两种产品自投放市场以来，普遍反映良好。贵州某医药保健品公司将大蒜素以适当比例调入食用油中，制成食用方便、色味俱全的调味品，该产品已在北京、广州打开一定销路，预计随着方便食品浪潮的兴起，其市场前景相当可观。另外，汕头某化妆品厂将脱臭大蒜素用于生产霜膏类化妆品，其护肤、增白、防晒效果良好。
近年来，在畜牧及水产养殖业中大蒜素被开发利用的进展较快，实际上，90%以上的加工产品被用作兽用药物或饲料添加剂。中国科学院水生生物研究所的研究表明，大蒜素对国内已分离出来的所有淡水鱼类致病细菌均有很好的抑制效果。以大蒜素拌饵投喂，对鱼虾的肠炎、赤皮、出血、细菌性烂鳃及其并发病有特效，并可大大提高其成活率、促进生长；湖北省农业科学院采用口服、肌注和静脉注射等不同方式使用，发现大蒜素对人工感染的巴氏杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌等有较好的体内抑制和防治效果；另外，众多的实验还表明，长期以大蒜素拌料投喂，可提高鸡的成活率、延长蛋鸡的产蛋峰期及改善肉鸡的肉味。上海、湖南、湖北、广东等省在开发大蒜素作为兽用药物及饲料添加剂方面已走在前面，不少厂家也由此获得巨大的利润。如广东省某研究所年销售经过加工的大蒜素粉剂15 t 左右，年纯利润在百万元以上；广州某饲料添加剂厂将大蒜素加入饲料中，制成具有预防疾病功能的饲料，所产饲料畅销两广及东南亚地区。从总体情况来看，将大蒜素用于畜牧、水产还处于初始阶段，潜在的市场还很广阔。(www.xing528.com)
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