人体能量的来源和去路

（一）能量的来源

人体一切生命活动所需的能量，主要来源于体内糖、脂肪和蛋白质的氧化分解，这三类营养物质中蕴藏着能被机体利用的化学能，它们是人体活动的能源物质。

1.糖

人体所需能量的70%以上是由食物中的糖类物质提供的，它的消化分解产物葡萄糖被吸收入血液后，一部分直接被组织细胞利用，多余的部分，在肝或肌肉等组织的细胞中合成为糖原或在脂肪组织中转变为脂肪，作为能源物质贮备。

血液中的葡萄糖为血糖。成人早晨空腹时测得的血糖浓度为80～120 mg%。在正常情况下，由于神经和体液因素的调节，血糖的利用和补充保持着动态平衡，血糖浓度得以保持在相对稳定的水平。但是，如因饥饿而缺乏能源供给，或持续时间过久的劳动和剧烈运动，能量消耗过大，未及时补充能量物质，会降低血糖。当血糖浓度低于60～70 mg%时，可出现头晕、心悸、出冷汗等反应的低血糖症，低于45 mg%时，将严重影响脑组织的功能活动，而发生惊厥或昏迷。

人体各种组织中大多含有糖原，但其含量的差异很大。例如，脑组织中糖原含量甚少，而肝脏和肌肉中以糖原方式贮存的糖类有350～400 g，运动员糖原储量可达400～550g。肌糖原储存在肌细胞的胞质内，机体需要时可分解供能。肝糖原在机体需要时，则先分解成葡萄糖，然后随血液循环到活动组织内进行代谢。糖在体内可以无氧酵解和有氧氧化方式分解供能。

2.脂肪

人体脂肪的贮存占体重的10%～20%。一般认为，最适宜的体脂含量为：男性为体重的6%～14%，女性为10%～14%。但若男性体脂大于20%，女性大于30%则属于肥胖。除食物脂肪是体脂来源外，人体还能将非脂肪类物质转变为脂肪，即利用糖类和氨基酸等作为原料，在脂肪组织中经过转变而合成为脂肪。(www.xing528.com)

脂肪的主要功能是储存和供给能量。脂肪的水解产物——脂肪酸和甘油分别在酶的作用下分解，最后氧化分解为CO2和H2O，同时释放能量。膳食中的脂肪除供给能量以外，还提供人体必需的脂肪酸，并能携带脂溶性维生素。

体脂除主要作为功能物质外，还具有缓冲机械冲击、保护和固定内脏器官的作用，以及防止体热过多散失的保温作用等。

3.蛋白质

蛋白质的主要功能是构成人体细胞的重要组成部分，氨基酸用于合成酶、激素等生物活性物质，为机体供能则是它的次要功能。在某些特殊情况下，如长期不能进食或消耗量极大时，体内的糖原和贮存的脂肪大量消耗，能量极度缺乏时，机体才开始分解蛋白质，以维持必需的生理活动。体内过剩的氨基酸可以转变称为脂肪。

（二）能量的释放、转移和利用

体内的糖、脂肪或蛋白质在氧化分解过程中，生成代谢终产物H2O、CO2和尿素等，同时释放出蕴藏的化学能，其中有50%以上直接转变为热能，维持体温；其余不足50%的化学能是用于做功的“自由能”。“自由能”被二磷酸腺苷（ADP）获取，用于合成三磷酸腺苷（ADP），能量被转移到了ATP的高能磷酸键上。ATP是机体的贮能形式和各种生理活动的直接供能形式，ATP分解时释放的能量，可用于离子泵跨细胞膜转运离子；用于神经纤维传导兴奋；合成各种组织物质；使肌肉发生收缩运动，以完成人们的日常工作、学习、劳动等。由于ATP有直接促进或改善组织代谢的作用，临床上常把ATP作为治疗昏迷、休克、脑血管疾病、心肌炎等疾病的急救辅助药物。