清末民初之黑幕小说常写白蚂蚁、翻戏，迨白相地界小说，所写最多的是讲斤头。白相人诸多白相手段中，讲斤头居其首，皆以其为聚财之道，堆丹老、剥猪猡皆无以方之。其他如钓金龟、三只手等，只能对付个么六夜饭而已。
讲斤头，亦称吃讲茶，也唤作“叫开”，皆白相人居间调解民间纠纷之事也。吃讲茶之意甚易明了，因常在茶馆折冲樽俎，故曰吃讲茶。如“我叫金生，每天在八仙桥吃讲茶”[94]。白相地界小说常称讲斤头，而不云吃讲茶。讲斤头，又作讲经头，出典不详。经头辨析事理乎，斤头讨价还价乎？
上海人起纠纷，不去对簿公堂，而愿意诉诸白相人讲斤头。如黑旋风《斧头阿毛》写李月宝与玻璃杯金玉翠拆姘头，金玉翠认为“最好是不要打官司，一打官司，事情弄僵，没有下场势。即使顺顺利利地占了上风，李月宝名下敲出来的钞票，也要给律师等分去一部分，到自己这里，就见得不实惠了。万一官司只赢了一半，李月宝被判吃了几个月官司，赡养费和医伤费名下，被法院当局判了一个折扣，那么就没有什么大好处了。倒是中间由人讲好，来得实惠得多，而且还可以因此卖一个人情给黄伯当。一经讲好，钞票立刻可以挨过来派用场，一举数得，真是何乐而不为”[95]。
不去打官司，而讲斤头，一者省了一笔律师费，二者倚势讨得更好的价码，三者一旦讲好，绝不狗屁倒灶，甚为捷便。
虽云吃讲茶，但地点不拘于茶馆，上等的开个房间谈判，中等的茶馆里讲讲，次等的老虎灶上也可以叫开。《头破血流录》阿发就在弄堂口五福园老虎灶开讲斤头。《糊涂虫》中小陆、桂方、荷生三人，将小林拉拉扯扯地拖到附近一家老虎灶里去了，这爿老虎灶一共才一间店面，半间是专门替人家泡水，半间却有几只板桌放着，即此地亦可以讲斤头。(www.xing528.com)
一旦斤头谈崩，打相打起来，茶馆亦有渔利之法。《侠林红粉》（插图见图2-4）高德海与花鼓筒老八在五龙楼茶馆讲斤头，一言不合，就要动手，茶馆老板傅阿三亦道中人。“（傅）阿三知道讲茶事件上门，窜头海参威（崴）。尤其是双方碰僵，大家在茶馆里演出全武行，茶壶和长凳齐飞，阿三却往往趁这一团糟当儿，关照手下一班堂倌，将破茶壶和茶壶盖拿出来倒地上。等到事情一过，双方总有一方吃瘪的，除了拉台子以外还有负责损失，茶馆里一笔损失，也要由他负担。长凳、桌子打坏多少，可以当场点明，打碎的茶壶却以盖头计算，在破茶壶中拾出多少茶壶盖，就赔（多少）茶壶。”[96]
图2-4 《侠林红粉》插图
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