肇庆酒店业面临发展问题

肇庆酒店业存在的主要问题是低端与低效两大弊端，低端包括酒店品牌知名度低、酒店服务质量低、酒店复合功能弱三个方面；低效主要表现在酒店市场层次低、酒店市场营销手段落后、酒店人才素质偏低、酒店服务质量低下等方面。

（1）缺乏品牌酒店

肇庆缺少国际品牌酒店，国际公认的八大品牌酒店^[2]没有一家在肇庆开设分店，使肇庆酒店业难及国际水准。国外一般品牌酒店也没有在肇庆设有分店，使肇庆酒店业的国际化程度举步维艰。国内知名品牌酒店也没有在肇庆布点，肇庆成为珠三角唯一一个没有知名品牌酒店的珠三角城市。知名连锁酒店也没有在肇庆开设分店。肇庆本土酒店档次低，缺少五星级酒店，目前仅有星湖酒店一家为五星级酒店。肇庆自认为最好的奥威斯酒店主要接待港澳地区游客，不能算是真正的国际化酒店。该酒店由于设施老化，对游客的吸引力在下降，正在向一般酒店没落。肇庆具备全国品牌影响力和区域品牌影响力的酒店少，本地酒店基本不为人所知，无品牌影响力可言。当前深受年轻游客青睐的经济型连锁酒店在肇庆建店也不多，仅有3家连锁型酒店进驻，且开设的分店数量少，如家只设有2家店，百家驿馆也只设有2家店，七天稍多，也只有5家店。品牌作为饭店核心竞争力，已成为游客选店的重要指标，认牌选购是消费者选择饭店的最常见方式。肇庆品牌酒店缺失说明酒店业经营管理水平的落后，也是酒店业效益低下的主要影响因素，提高酒店业效益必从提升品牌着手，肇庆酒店在打造品牌方面还有一段漫长的路要走。

（2）酒店市场低端

肇庆酒店市场狭小、市场层次低、市场营销手段落后。客源市场以省内特别是珠三角地区、港澳为主，客源市场近，游客选择住宿的比例低，使肇庆酒店业客源市场狭小。游客中以家庭游、散客游为主，缺少消费力强的公务游、度假游等，使酒店市场层次低，对高端酒店产品需求不旺。备受港澳游客喜爱的奥威斯酒店主要接待家庭游客，他们来肇庆停留的时间不长，一般是周末2天，在酒店入住1天，消费量不大。肇庆酒店业市场营销手段落后，不能适应市场的变化。随着使用互联网人数的激增，网络营销已成为酒店发展的新手段，也是新一轮竞争的核心点。在可预见的未来，网络互动服务将会成为消费者最关注的酒店服务内容之一，而自主预订也将成为市场主流。据笔者调查，目前肇庆酒店虽然有自己的主页，但信息不完善，多是一些简介，酒店新闻和行业新闻没有及时更新，餐饮项目和娱乐项目没有详细的介绍，未能满足顾客需求，还有部分酒店在互联网上无法查询到。(www.xing528.com)

（3）人才制约质量

随着近年来服务人员缺口的拉大，各大饭店不断放宽了相应的招聘条件，致使酒店从业人员的素质参差不齐。根据木桶原理^[3]，整体服务质量由最低素质员工决定，大量低素质员工的进入拉低了酒店服务质量。部分员工对自己的要求低，他们缺乏主动、热情、周到的服务意识，有的甚至对客人的需求视而不见，自身的言行举止与酒店的档次氛围、服务人员的要求格格不入。饭店也没有注重专业人才的引进，也没能留住优秀的大中专院校实习生，专业人才的短缺直接影响到肇庆酒店业的服务质量水平。笔者通过对肇庆市多家星级酒店的从业人员访谈了解到，目前各大星级酒店负责人并没有主动联系肇庆相关高等院校进行专业人力资源培养的沟通交流，也没有与相应高校建立人才培训机制，员工主要通过岗位训练来提高专业技能。餐饮企业用工越来越倾向使用“阿姨”级别的中老年员工，他们的工作技能已经定型，很难适应酒店（特别是高档酒店）专业化的服务，使酒店服务质量达不到规范、专业的要求。

（4）功能服务落伍

肇庆酒店存在功能单一、设施陈旧、服务落后的问题。肇庆酒店以中小型酒店为主，星级酒店平均每家仅有128间客房，非星级酒店规模更小。单体酒店规模偏小是肇庆酒店业的普遍情况，受规模偏小的限制，酒店提供的服务项目少，多数只有住宿与餐饮等基本服务，未能发挥酒店作为公共场所、公共设施的综合服务功能。酒店是城市综合服务体，不仅为游客服务，也为市民服务；不仅能提供餐饮与住宿，也能开展娱乐与休闲活动，肇庆酒店业离功能多样化、综合化的要求还有较大差距。肇庆酒店设施落后，多数酒店均是20世纪修建，如湖滨酒店、珍宝酒店、好世界酒店等，由于年代久远，设施陈旧，游客光顾较少，酒店以低廉的价格争取市场，使员工收入低、经营效益低。特别是皇朝酒店已因设施陈旧经营困难而停业。肇庆近年新开酒店少，大部分为老旧酒店，设施老旧是为常态，是肇庆酒店低端的客观原因。除功能单一、设施陈旧外，还存在酒店服务项目落后问题。酒店未能根据市场需求变化更新酒店产品，未能留住具备先进服务理念的员工，未能用专业服务标准来提供酒店服务，使酒店服务质量在低水平徘徊。