畜禽养殖污染防治新技术：二堆肥法生物降解处理

堆肥发酵法是指利用堆肥原理和设施对病死畜禽进行生物发酵处理，即将动物尸体置于堆肥物料内部，通过微生物降解动物尸体并利用降解过程中产生的高温杀灭病原微生物。目前，动物尸体堆肥多采用静态堆肥和发酵仓堆肥。澳大利亚普遍采用这种方法。

1.仓箱堆肥间的建设

仓箱堆肥间基本参照车库建设的方法，一般建成长5～6m、宽3m、墙体高2m、顶棚高3.5m左右的长方形堆肥间，地面硬化，墙体为砖混结构，表面刷漆，墙体以上部分最好做成钢架结构，利于通风，南方地区务必考虑防雨，必须加盖顶棚。墙体上留出架设木头或支架的孔或墙，搭板架桥，方便由上到下倾倒木屑等垫料，便于工人操作（见彩图21）。

仓箱堆肥间应依据地势建成进口高且出口低的模式，进口高方便将死猪拖曳至堆放处往下扔，出口低方便小型铲车或人员进出翻动或出肥。

建设点最好有水源或直接在仓箱内安装喷淋设备，方便喷水保持湿度。根据饲养量及死亡率估算建设间数，一般每间堆放病死猪（按平均50kg/头计）250头左右，考虑封存时间、周转等因素，一般每出栏1000头以内养猪场建2间以上，1000～3000头养猪场建3间以上，3000～5000头养猪场建4间以上，5000头以上养猪场建5间以上，同时还必须建一间堆放木屑等填充料的仓库。选址最好在猪舍下风向，避开水源，不能选择低洼地带及有渗水处（见图6-6）。

防雨的发酵棚中应做好防渗地平，并做好垫料预发酵。例如，采用米糠和鸡粪混匀，添加菌液并堆成小山状，3～6天后垫料温度升到50℃以上，即可作为无害化处理垫料使用。在发酵棚指定区域先铺设10～15cm发酵后的垫料，然后将剖检后的病死畜禽平铺在垫料上，再盖上10～15cm发酵后的垫料，确保尸体能够全部被覆盖（见图6-7和图6-8）。该方法可将病死鸡处理与粪便处理、有机肥生产相结合。

为确保动物尸体能完全降解，通常在堆肥进入高温阶段一段时间后进行翻堆，以保证通风供氧。在染疫动物体内病原微生物未被完全杀死前，翻堆可能导致病原微生物的扩散，另外，频繁翻堆会扰乱动物尸体周围菌群，干扰动物组织降解。此方法可用于养殖场或农户进行无害化处理畜禽尸体。

图6-6 两种典型的堆肥单元布局

图6-7 病死畜禽的摆放方式

图6-8 堆肥发酵形式：堆垛式和仓箱式

2.堆肥法处理的原理

染疫动物尸体的堆肥法处理是动物尸体被大量养殖业废弃物等填充物所掩埋，微生物活动使堆体升温，在高温条件下杀灭大部分病原体并通过微生物的作用降解尸体组织的过程。动物尸体具有水和氮含量高、碳含量低、质地密度大的特点，与高碳氮比、低水含量、高孔隙率的填充物混合使堆体处于发酵的适宜条件。动物尸体堆肥一般分为三个阶段：第一阶段是动物尸体在分层放置的静态堆肥中杀灭病原微生物的过程；第二阶段中尸体软组织被完全降解；第三阶段是翻堆混匀进一步降解尸体的骨头等残留物质，形成稳定无害、有一定肥效价值的终产物的过程。(www.xing528.com)

3.操作运行

（1）选择填充料由于木屑的空隙度及碳氮比较好，所有试点养猪场均使用木屑作为填充料。初期地面铺一层30cm厚的木屑，靠墙留30cm的空隙，尸体表面覆20cm以上木屑，之后病死猪的尸体在原基础上逐层堆积覆盖。20kg以下的猪和胎衣、死胎可一起堆放后覆盖，100kg以上的猪要留30cm以上间距排放，50kg以上的猪必须剖腹再覆盖。整个堆积高度一般不超过1.8m，否则造成底层缺氧。

【提示】 日常管理中确保覆盖厚度。填充料覆盖太薄会导致臭气外扬，同时，苍蝇及其他昆虫易进入滋生蝇蛆。

（2）保持箱内湿度堆肥箱内的相对湿度应保持在40%～60%，手捏木屑不成团也挤不出水分。干燥时在堆肥填充料表面喷洒一些水，水分含量不合适则堆肥效果就不理想。湿度不够达不到发酵所需温度，尸体分解速度慢，不能有效杀死病原微生物；湿度太高，易造成污水外流，增加臭味并滋生苍蝇。

（3）控制箱内温度理想温度应控制在37.7～65℃，要经常插入温度计测量发酵温度，正常温度为50～65℃，过高要翻动，过低要覆盖新木屑。

（4）定期翻动据资料介绍，封存熟化的堆肥有50%的填料可再次利用，堆肥期为6个月，3个月左右机械翻动一次，引入新的氧气，效果更好。

4.堆肥降解处理工艺流程（见图6-9）

图6-9 堆肥降解处理工艺流程

5.效果评价

堆肥能够灭活大部分病原微生物，但对抗逆性较强的微生物，如极端条件下也能生存的芽孢等主要起稀释和部分灭活作用。出于安全性考虑，我国尚无在大规模突发性动物疫情暴发时采用堆肥法处理染疫动物尸体的先例，因此，进一步研究中需阐明堆肥对该类微生物的灭活效果，评估其生物安全性，通过过程控制等方法实现完全的无害化处理。

此外，由于牛、猪等动物尸体体积庞大，堆肥过程使其完全降解往往需要数月甚至几年的时间，因此，可以在堆肥中接种特效微生物制剂以加速病原微生物的灭活、尸体的降解及堆体的腐熟。

堆肥法处理染疫动物尸体因具有经济环保、简单实用而又能资源化利用动物尸体和粪便的优势得到了越来越多的关注，应用前景广阔。我国颁布了多项堆肥法处理养殖业废弃物的政策与指导意见，但应用于染疫动物尸体处理的并不多。国家应鼓励养殖企业使用堆肥的方法，并制定相关标准和法规，以规范染疫动物尸体。