1.沼渣和沼液的成分
（1）沼渣和沼液富含的营养物质沼渣和沼液含有丰富的养分，特别是含有多种水溶性养分，是一种速效性的优质肥料。因为沼渣和沼液中的一部分养分和有机质已转变为腐殖酸类物质，所以，它们又是一种速效和迟效兼备的优质有机肥料。由于发酵原料种类、配比和发酵条件的不同，沼渣和沼液的养分含量有一定的差异，一般沼渣和沼液的主要养分含量见表4-4。
表4-4 沼渣和沼液的主要养分含量
沼气发酵残留物除含有大量氮、磷、钾等常量元素外，还含有钙、铜、铁、锌、锰等多种微量元素，以及水解酶、氨基酸、有机酸、腐殖酸、生长素、赤霉素、B族维生素、细胞分裂素及某些抗生素等生物活性物质，如图4-26所示。
图4-26 厌氧发酵过程所产生的生物活性物质
（2）沼渣和沼液的特性沼渣和沼液的特性如下：
1）沼渣。有机物质在厌氧发酵过程中，除了碳、氢、氧等元素逐步分解转化，最后生成甲烷、二氧化碳等气体外，其余各种养分元素基本都保留在发酵后的剩余物中，其中一部分水溶性物质保留在沼液中，另一部分不溶解或难分解的有机固形物、无机固形物保留在沼渣中，在沼渣的表面还吸附了大量的可溶性养分。所以，沼渣含有较全面的养分元素和丰富的有机物质，具有速缓兼备的肥效特点。又因为沼渣中的纤维素、木质素可以松土，腐殖酸有利于土壤微生物的活动和土壤团粒结构的形成，所以，沼渣具有良好的改良土壤的作用。
2）沼液。沼液中总固体含量小于1%。沼液与沼渣相比，虽然养分含量不高，但其养分主要是速效性养分。这是因为发酵物长期浸泡水中，一些可溶性养分自固相转入液相，提高了速效养分含量。
2.沼渣和沼液在种植业上的应用
（1）沼渣和沼液用于作物施肥沼渣基肥：每亩（1亩≈666.7m2）施用量为2000～2500kg，可直接撒于土壤表面，立即翻耕。沼渣直接施用，对当季作物有良好的增产效果；若连续施用，则能起到改良土壤、培肥地力的作用。
沼液追肥：每亩用量1000～1500kg，可以直接开沟挖穴浇灌作物根部周围并覆土。在浇灌条件较好的地方，可结合农田灌溉把沼液加入水中，随水均匀施入田间。
沼液叶面肥（见图4-27）：每亩喷施40～80kg，一般幼苗、嫩叶期1份沼液加1～2份清水，作物生长后期可不加水。沼液进行叶面喷施时要过滤，以免堵塞喷雾器。通过叶面喷施沼液可起到抑制或杀灭作物病虫害及提高作物抗逆性的效果。
图4-27 沼液作为叶面肥
沼液还可进行无土栽培（见彩图17）。
【提示】 沼渣和沼液要取自正常产气1个月以上的沼气池，不能使用长期停用沼气池中的沼液。沼液叶面喷施，一般选择无风晴天的早晨或傍晚，不可在晴天中午气温高时喷施，喷施时应侧重于叶背面。
（2）沼渣和沼液改良土壤土壤有机质含量是土壤肥力的重要标志。化肥用量增加会造成土壤板结、土地瘠薄及生产成本增加。利用沼渣和沼液改良土壤，可以实现畜禽粪便、作物秸秆等有机废弃物厌氧发酵后还田，增加土壤肥力，提高有机质含量，并可建立高产稳产农田。(www.xing528.com)
【注意】 沼渣和沼液无论做基肥还是追肥，要掌握好施用量，不能随意增施或少施；沼肥施入农田后要进行覆土，以免肥效流失；暂时用不完的沼肥，应及时存放在有盖的桶中或沼气池内。
（3）沼渣配置营养土沼渣营养全面，来源广泛，成本低，并可满足蔬菜、花卉和特种作物的营养需要。配置营养土的沼渣要求腐熟度好、质地细腻，其用量一般为混合物总量的20%～30%，物料配比一般为泥土50%～60%，锯末5%～10%，氮肥、磷肥、钾肥及其他微量元素、农药等0.1%～0.2%。如果要压制成营养钵、快速花盆土等，在配料时应调节黏土、沙土、锯末的比例，使其具有适当的黏性，易于压制成形。
（4）沼液配制营养液沼液要求取自正常产气1个月以上的沼气池出料间的中层清液，无粪臭味，深褐色。配制营养液时，根据蔬菜品质不同或对微量元素的需要可适当添加微量元素，并调节pH为5.5～6.0。在栽培过程中，要定期更换沼液。利用沼液做无土栽培营养液，技术简单，效果好，易于推广。
（5）沼液浸种浸种对作物发芽、成秧及栽种后的生长发育有着重要的作用，对作物收成有重要影响。传统的浸种是在清水中进行，为了防治病害，在清水中加入少量农药。沼液浸种较清水浸种有明显优势，它不仅可以提高种子的发芽率、成秧率，促进种子的生理代谢，提高秧苗素质，而且可以增强秧苗抗寒、抗病、抗逆能力，一般可增产5%～10%。用于浸种的沼液要求是经过充分发酵后的沼液，无恶臭气味，为深褐色透明液体，其pH为7.2～7.6。
3.沼渣沼液在养殖业上的应用
（1）沼液喂猪沼液中含有多种蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素和活力较强的纤维素酶、蛋白酶等可溶性营养物质，易于消化吸收，能够满足牲畜的生长需要。添加沼液喂猪，一般从猪体重20kg以上开始添加，猪体重在40～70kg时增重效果最为理想。刚开始要掌握用量，应由少到多，随着猪的体重增加而增加，达到一定量时稳定下来；第一次饲喂时，为防止调口不食，应先饿1～2餐，以增加食欲，3～5天后即可适应。
（2）沼液养鱼沼液作为淡水养殖的饵料，营养丰富，加快鱼池浮游生物的繁殖，耗氧量减少，使水质改善。沼液还可使水面保持茶褐色，易吸收光热，提高水温，加之沼液中性偏碱性，能使鱼池保持中性，这些有利因素能促进鱼类更好地生长。所以，沼肥是一种很好的养鱼营养饵料。
（3）沼渣养殖黄鳝沼渣含有的较全面的养分和水中浮游生物生长繁殖所需要的营养物质，既可被黄鳝直接吞食，又能培养出大量的浮游生物，给黄鳝提供喜食的饵料。将沼渣与田里的稀泥各半混合好后均匀地铺在黄鳝养殖池内，厚度为0.5～0.6m，作为黄鳝的基本饲料。7月下旬至8月前后，黄鳝陆续产卵孵化，食量渐增，应加喂饲料1个月左右，1m2投放0.5kg沼渣。投沼渣后7～10天进行换水，以保持池内良好的水质和适当的溶氧量，防止缺氧。
（4）沼渣和沼液养殖泥鳅将沼渣和田里的稀泥各一半混合好，在池内铺设20～30cm厚，并做一部分带斜坡的小土包。土包掺入带草的牛粪，土包上可以种点水草，作为泥鳅的基本饲料和活动场地。泥鳅苗饲养初期投喂蛋黄、鱼粉、米糠等，随后日投饵按泥鳅苗总重量的2%～5%投喂配合饵料和适量的沼液。沼液既可使泥鳅直接吞食，又可繁殖浮游生物，补充饵料。6～9月投饵量逐渐提高到10%左右，沼液也要适量增加。
（5）沼渣养殖蚯蚓将出池的沼渣晾干，让氨气、沼气逸出。用70%的沼渣、20%的烂碎草、10%的树叶及烂瓜果皮拌土后上床，堆放厚度为20～25cm。刚出池的沼渣不能马上放入蚯蚓床喂蚯蚓，需要散开晾干后饲喂，以免引起蚯蚓缺氧死亡。用沼渣养殖的蚯蚓可用于喂鸡、鸭、猪、牛，不仅节约饲料，而且增重快，产蛋、产奶量高。蚯蚓不仅可作为畜禽饲料，还可以加工生产蚯蚓制品，用于食品、医药等各个领域。
4.沼渣和沼液相关产品的开发
（1）利用沼渣生产颗粒有机肥有机肥的产品标准是《有机肥料》（NY525—2012），根据需求可以制定企业标准。主要指标要求：有机质≥45%，总养分≥5.0%，水分≤30%，pH为5.5～8.5。
沼渣生产商品有机肥的方式有自然晾干、烘干和好氧发酵三种。
（2）利用沼液生产高效液态肥绿能生态环境科技有限公司研发出了沼液制备高值液体肥料生产线，工艺流程如图4-28和图4-29所示。此工艺生产出的商品获得了沼液肥料登记证，于2013年8月20日颁发，登记证号为农肥（2013）临字7213号。
图4-28 沼液液体肥工艺流程
图4-29 沼液液体肥生产设备及产品
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