化州糖水：丰富口味，价格亲民

入夏以后，我习惯每晚饭后散散步，意外发现小区附近开了一家大型的化州糖水店。夏日持续炎热的高温天气，没有一丝凉风，颇叫人烦躁不安。和我一起散步的儿子全身冒汗，口里干得直嚷嚷：“不行了，热得受不了，我走不动啦！”“要不去喝碗糖水消消暑吧。”

刚好路过这家化州糖水店，便牵着儿子的手进入店内。我接过老板娘递上的卡片看了起来，只见各式各样的糖水名称让人惊奇，如芒果布丁、冰花马蹄露、西瓜冻等，这也算糖水吗？细究来讲，这确实是糖水，都是化州出名的糖水。

◎化州盛产甘蔗，有丰富的糖资源，加上气候燥热，人们都喜欢搭配地道食材来做糖水

说化州是全国第一糖水之乡，一点也不过分。虽然在广东很多地方都可以看到正宗的化州糖水店，但在化州，这类糖水店更是遍地开花，老人和小孩都喜欢光顾。

化州是粤西地区的一座小城，盛产甘蔗，有丰富的糖资源，加上气候燥热，人们都喜欢搭配地道药材或各种副食来做糖水，可以清心火、祛燥热。久而久之，化州糖水家喻户晓，基本上家家户户，甚至是小孩，都会煲糖水。

◎在化州，卖糖水的小摊档不胜枚举，家楼下、公司对面、拐角处、小巷陌都有分布

化州人善于做小本生意，开糖水店是很好的小本致富项目。许多化州人在开糖水店时，都喜欢用“化州糖水店”作为自己店的店名。

在化州本地，卖糖水的小摊档不胜枚举，住家楼下、公司对面、拐角处、小巷陌都有分布。有骑着三轮车售卖的，可以打包回家吃；有在店内售卖的，可以堂食……

化州糖水的种类繁多，让人叹服。有冰镇的绿豆粥、绿豆沙，有粉粉的花生粥、八宝粥，有润滑的雪耳糖水、莲子西米露、莲子百合糖水、冰花马蹄露等，有甜糯的番薯糖水、紫薯糖水，有果味十足的菠萝冰、西瓜冰、西瓜冻、提子冰等。在化州糖水店，没有你吃不到的口味，只有你想不到的品类。(www.xing528.com)

◎番薯紫薯糖水，粉香十足，咬下去，甜腻腻的，很是美味

◎糖水和汤水一样，富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，具有滋补养生的功效

糖水和汤水一样，富含糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，同样具有滋补养生的功效。可以用来煲糖水的材料很多，不同的材料具有不同的功效，有的可以清热解毒，如绿豆；有的可以滋阴润肺，如百合、马蹄；有的可以健脾运胃，如花生；有的可以祛湿，如赤小豆等。化州糖水老字号店为何如此受欢迎，且深得人心？我想，是因为他们传承至今的传统制作工艺，那绝对是精心打磨，入味入情。

比起现在的港式糖水和台式糖水，化州糖水更实惠，售价从四至七元不等，就算吃饱吃撑，也不需要花上几十元。相对而言，化州糖水算是“小家碧玉”“朴素大方”的，而这正是化州糖水的优点。化州糖水店内的服务员就像勤俭持家的妈妈，为你做了一碗又一碗家常糖水，让你寻回熟悉的味道，仿佛回到了熟悉的孩童时光。

◎一碗化州家常糖水，足以让你寻回熟悉的味道，仿佛回到熟悉的孩童时光

不同于价格偏贵、档次稍高的小资甜品店，化州糖水可以说是“卖白菜价，做良心产品”，产品的原料都是实打实的干货。每一种材料都是店家亲自到菜市场精心挑选的，经削皮、熬煮、冷却、冰冻后，才拿出来售卖。也唯有真材实料看得见，顾客才能吃得放心、吃得安心，最终赢来大家的欢心与青睐。

很多人即使远在他乡，吃到的不是地地道道的化州糖水，但也能借着绵绵的口感、清甜的味道来回忆这份故乡情，以及童年的美好时光。