饲料从生产到投喂，可能历经几天到数月，无论是饲料生产厂家还是养殖场，以及运输和销售过程，饲料的贮藏和保管都十分重要。如果这些过程疏忽大意，就会使饲料品质下降、霉烂生虫，造成直接或间接的经济损失，进而影响企业的声誉。因此，为了保证饲料质量，提高饲料企业和养殖业的经济效益，对配合饲料的贮藏管理必须予以重视。
一、在贮藏中影响饲料质量的主要因素
（一）饲料本身的变化
饲料本身的营养成分会随着贮藏时间的变化而变化。刚生产出的颗粒饲料表面光滑，具有光泽。随着贮藏时间的延长，颜色逐渐变暗，光泽消失，鱼腥气味也逐渐淡薄，商品感官质量下降。
饲料贮藏过程中粗蛋白质含量变化不大，但饲料中非必需氨基酸和必需氨基酸总量与贮藏期呈负相关。
配合饲料在贮藏过程中如果保管不善，通风不好，饲料自身会发热，在温度升高的条件下，易发生褐变反应（又称梅拉德反应，Maillard reaction），主要在糖类的羟基和蛋白质的赖氨酸侧链的ε-氨基之间产生。造成蛋白质营养价值降低，参与反应的赖氨酸等不能被消化酶分解而损失。
亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸是水产动物所必需的不饱和脂肪酸。这些脂肪酸在贮藏过程中很容易被氧化，脂肪酸链上的双键位置由氧取代，生成氢过氧化物，进而进一步分解为醛、酸、酮等低分子化合物。这些低分子化合物有些对水产动物有害，同时也会降低脂肪的营养价值。
维生素是生物活性物质，对环境的理化因子十分敏感。饲料加工和贮藏过程中的温度、压力、摩擦、湿度、调质时间、光照等均能影响其活性。维生素在贮藏过程中，效价会逐渐下降。贮藏湿度、高不饱和脂肪酸的氧化和过氧化及微量元素均会影响维生素的稳定性。如维生素B1贮存3个月损失达80%～90%，叶酸贮藏3个月损失约43%。颗粒饲料中维生素A在低温和高温贮藏3个月后残留量分别为65%和20%。
（二）气象因素
主要为温度和湿度。温度对贮存饲料的影响较大。如饲料中的维生素A，在密闭容器中贮存在5℃阴暗条件时，2年后其效价仍然保持在80%～90%。如果贮藏温度在20℃，其效价降为75%左右；35℃贮藏，则效价仅剩25%。在合适的湿度下，如果温度低于10℃，霉菌生长缓慢，高于30℃，霉菌生长迅速。
湿度的含义通常包括饲料中的水分和空气中的相对湿度。谷物饲料在贮藏期间，由于呼吸作用，不断地和周围环境交换气体。如果空气中湿度大，水分就要渗入饲料中，使其含水量增高；如经通风或干燥处理，可以使水分转移出来，降低其水分含量。各种害虫活动的最适含水量为13.5%以上，并随着水分含量的增加而加速繁殖。在常温下，饲料含水量大于15%时最易长霉菌。维生素在贮藏期间的损失，与水分含量有关。如维生素B1、维生素C和维生素K3在含水分为13%时，经过4个月的贮藏，60%的效价被破坏。如果选用含水量为5%的干燥乳糖作为载体，经过4～6个月的贮藏，维生素效价仍可保持在85%～90%。
在有氧条件下，维生素E在贮藏190 d后，流失62%～67%。维生素A和维生素D也会因氧化而降低效价。饲料中脂溶性物质如色素等会因温度、光照、湿度、霉变等影响而发生变化。
何健等研究了饲料水分含量和贮藏温度对脂质酸败的影响，试验结果表明：脂质水解酸败随着温度和水分含量的升高而极显著增强。水分含量在16%以下时，随着水分含量的降低和温度的升高，脂质氧化酸败迅速增强，且12%的水分组脂质的氧化酸败显著高于16%水分组。
（三）霉变
霉菌在适宜的温度、湿度、氧气等条件下，能利用饲料中的营养物质进行繁殖。霉菌中有亮白曲霉、黄曲霉、青霉、赭曲霉等。其中，以黄曲霉菌产生的黄曲霉素对饲养动物危害最大，不但影响生长，而且有致癌作用。霉菌还能分泌脂解酶，水解脂肪，使脂肪酸价升高。霉菌的生长繁殖依赖于适宜的饲料水分和温度。饲料水分在11.8%（水分活度0.7）时，大多数霉菌都不能生长，只有耐干燥霉菌可以生存。而水分含量在10.4%（水分活度0.6）以下时，任何微生物都不能生长。
（四）虫害、鼠害(www.xing528.com)
仓库害虫对饲料贮藏的危害较大，不仅大量消耗饲料，而且释放热量，提高饲料温度。其代谢产生的水分由温度较高处转移至较低的饲料表面时，水汽凝集可造成饲料结块。水分和温度的升高又可以为霉菌的生存造就适宜环境。害虫的尸体、粪便等污染饲料，使饲料的营养价值和感官指标均受到影响。鼠类是饲料仓库中较大的动物，会消耗饲料、传染疾病、污染饲料等。仓库害虫最适的生长温度为28℃～38℃，低于17℃时，其繁殖即受到影响。最适温度范围因仓库昆虫种类不同而异，如米象为29℃～32℃，谷蛾为32℃～35℃。仓库害虫在温度为15℃～35℃时最为活跃，在0℃～15℃或35℃～40℃时，仓库害虫一般不活动，低于0℃或高于40℃则可能死亡。
二、贮藏和保管方法
饲料的贮藏和保管，是生产、销售到投喂之间的重要环节，根本目的就是在饲料投喂之前要保持饲料固有的质量。为了保证饲料的质量，贮藏过程必须有良好的设施和严格的管理规范。
（一）良好的仓库设施
水产饲料蛋白、脂肪含量较高，贮藏时间过长易造成饲料变质。水产饲料的生产高峰期多是高湿、高温的季节，因此，对仓库的设计、建造标准要求较高。贮藏饲料的仓库应该具备不漏雨、不潮湿、门窗齐全、防晒、防热、防太阳辐射、通风良好等条件。必要时可以密闭后，使用化学熏蒸剂灭虫、鼠等有害生物。仓库四周阴沟要通畅，仓库内壁墙脚要有沥青层以防潮、防渗漏。仓顶要有隔热层，墙壁最好粉成白色以减少吸热，仓库周围可以种植树木，减少阳光直射。为了降低疾病传播的风险，饲料贮藏地点尽量与养殖地点分开。
（二）合理的贮藏方法
饲料包装材料应该采用复合袋，即外袋为牛皮纸或塑料袋，内袋为塑料薄膜袋。复合袋具有气密性好，能防潮、防虫、避免营养成分变质或损失等优点。饲料包装前应该充分干燥、冷却，要掌握好饲料的湿度，以免封包后返潮。袋装饲料可以码垛堆放，袋口一律向内，以防沾染虫杂、吸湿或散口倒塌。仓内堆放要铺垫防潮。堆放不要紧靠墙壁，应留有一人行道。堆放可采用“工”形或“井”形，袋包间要有空隙，便于通风、散热和散湿。散装饲料可以采用围包散装或小囤打围法。如饲料量少可直接堆放在地上，量多时，应适当安放通风桩，以防止发热自燃。
（三）适当的存放时间
仓库贮藏必须明确了解不同饲料的生产日期，可以按日期堆放在不同地点，记录好品种、规格、数量及生产日期等。按先进先出的原则，合理安排进出仓库的时间，缩短饲料在仓库的贮藏时间。及时将库存情况与生产部门沟通，以调整生产量。一般认为，不管在热带还是温带，仓库的贮藏均应控制不超过2～3个月。贮藏的时间与饲料的种类、饲料中脂肪的质量以及贮藏条件有关。
（四）良好的卫生状况
仓库内的饲料应该堆放整齐，仓库必须打扫干净，定期消毒、灭鼠灭虫。如发现过期的或霉变的饲料，应立即采取措施处理。
（五）加强日常管理
饲料从进库就要进行严格的检查，不合格或有霉变、生虫等问题的饲料，应杜绝入库，避免污染其他饲料。要经常保持库内通风，注意库内湿度和温度以及墙脚是否有孔洞等。库内温度应该在15℃以下，湿度在70%以下。加强仓库通风是经济有效的贮藏方法。
（六）加强人员培训
对于仓库管理人员、操作工人等要进行专门的技术培训，并建立严格的管理和操作规范。
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