水产动物能量与其他物质的关系

饲料中的有机物质，特别是三大养分都是能量之源，在有机营养物质代谢的同时必然伴随着能量代谢。饲料中有机营养物质种类及含量直接与能量高低相关。

一、能量与蛋白质、氨基酸的关系

水产动物饲料中，能量与蛋白质应保持适宜的比例，比例不当会影响营养物质的利用效率和导致营养障碍。饲料中适宜的能量蛋白比，有利于能量、蛋白质的利用，从而可提高饲料效率。饲料中的能量物质包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。大多数鱼类对碳水化合物的利用率低，当日粮中能量不足时，鱼类会利用蛋白质、脂肪供能，这就造成了蛋白质的不必要消耗。蛋白质的主要作用是作为组织物质，饲料的能量来源更多地依赖碳水化合物与脂肪。饲料中蛋白质过多时，满足需要后的剩余部分会被氧化供能，造成蛋白质浪费。同时，由于蛋白质氧化供能时的能量损失较大，降低了能量的利用效率。当蛋白质过低时，日粮中过多的能量会以脂肪的形式贮存于体内，而作为体内组织物质的蛋白质的合成减少，这就导致了营养不良，甚至出现疾病，如脂肪肝。

饲料中氨基酸平衡亦影响蛋白质沉积和能量利用效率，氨基酸平衡良好的日粮，蛋白质的利用率较高，同时也伴随能量沉积的增大。日粮中氨基酸比例不恰当时，一部分氨基酸不能用于体组织蛋白质的合成，而被氧化供能，降低了蛋白质的利用效率，如饲粮中苏氨酸、亮氨酸和缬氨酸缺乏时，会引起能量代谢水平下降。同时，由于氨基酸氧化供能的能量损失较大，能量利用效率也降低。日粮中补加限制性氨基酸，对改善蛋白质和能量的利用效率效果明显。

二、能量与其他营养物质的关系(www.xing528.com)

日粮中的能量除了与三大有机营养物质中的蛋白质关系密切外，还与另外两个有机营养物质即碳水化合物和脂肪有关。饲料中的碳水化合物和脂肪是主要的能量物质，对于大多数鱼类，脂肪的供能效率高于碳水化合物，多数鱼不能很好地利用碳水化合物。高能日粮需要脂肪，不仅能量利用效率高而且可以节省蛋白质。同样由于一些鱼类对碳水化合物利用不良，碳水化合物高的日粮，其有效能值低于脂肪含量高或蛋白质含量高的日粮。尽管如此，碳水化合物仍然是水产动物最经济的能源。

一些矿物质与能量代谢有关。磷对能量的有效利用起着重要作用，机体代谢过程中释放的能量可以高能磷酸键形式贮存在ATP及磷酸肌酸中，需要时再释放出来。镁是焦磷酸酶、ATP酶等的活化剂，能促使ATP的高能键断裂而释放出能量。此外，还有一些微量元素（如锰）间接地与能量代谢有关。

几乎所有的B族维生素都与能量代谢直接或间接有关，因为它们作为辅酶参与三大有机营养物质的代谢，这些维生素的缺乏会影响到有机物质的代谢，最终影响能量代谢。微量元素作为金属酶的组成成分，与三大有机物质的代谢有关，也就与能量代谢有关。