美食在民间，时常于不经意间在寻常巷陌和乡村小店里偶遇令人垂涎的无名美食。在坦洲，一说到美食，人们脱口而出的是大冲口水上海鲜食街，那里出品的特色海鲜清香可口，让人食欲大增。
在夏天的晚上，搬几张简单的塑料凳坐在大冲口沿岸，吹着带海腥味的夏风，和朋友喝几扎冰啤或冰镇可乐，来盘清蒸螃蟹、清蒸蛤蜊，再点上几串烤虾或烤鱿鱼，一起回忆小时候的快乐，倾诉最近遇到的烦心事，或者分享近期遇到的好事，好不自在！
◆大冲口水上海鲜食街可谓坦洲人的“海鲜天堂”。
◆清清蒸蒸蛤蛤蜊蜊有有着着浓浓郁郁的的鲜鲜香香，，一一口口吸吸出出带带汁汁的的蛤蛤肉肉，，美美味味十十足足。
大冲口水上海鲜食街真可谓坦洲人的“海鲜天堂”，位于坦洲西南方向的出海口处，附近有著名的大冲口水闸和渔村，四面环水，面朝大海，风景极佳。
这里的海产品种类丰富，如果恰逢海鲜收获的旺季，则能品尝到种类多样的海鲜，如濑尿虾、白贝、蛤蜊、肉蟹以及钉螺、花螺等。想要尝鲜的话，可以到岸边小摊处购买，或者到自行捕捞的渔民处买到，无需太多的费用，即可购得物美价廉的海鲜。
买到海鲜后，可以到海鲜食街请店家帮忙料理，支付店家少许加工费用即可。对美食要求较高的吃货要事先跟店家说明具体的制作方法，如清蒸还是小炒，是做粥还是做汤，如此方可吃得心满意足呢！没有买到海鲜的食客也没关系，可以在店里直接选购。
海鲜食街出产的其他海鲜也可烹制出绝味佳肴。虾被誉为海八珍之一，用盐焗制口感更好，味道更鲜甜。蟹被誉为水产三珍之一，大冲口出产的蟹尤为著名，膏多味浓，肉嫩适口。蚝有“海洋牛奶”之美誉，大冲口出产的蚝肉质鲜嫩肥美，以蒜蓉清蒸最为地道。鲍鱼是海鲜中的上品，土豪食客可以购买大冲口鲍鱼来炖汤，不仅肉厚爽口，味道更是醇厚鲜美。
坦洲还有一道独特且远近驰名的海鲜特产——虾辣膏。听它的名字，很多都会以为它是辣酱，其实不然。虾辣是一种海洋生物，实际上是小蟛蜞，体形像螃蟹而比螃蟹小。挤出来的蟛蜞蟹黄，称为虾辣膏，可以蒸、煎、炒饭或焖瓜，味美鲜甜，营养价值丰富，富含人体需要的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。
几十年前，在坦洲的滩涂随处都可以见到这种小蟛蜞，现在，随着工厂废弃物的排放增多，水质逐渐被污染，纯正、无污染的小蟛蜞很少见了。市面上出售的虾辣膏有高达每千克上百元的，让穷得响叮当的吃货心寒啊！
◆刚刚出炉的椒盐濑尿虾，剥起来十分简单，皮薄肉嫩，让人食指大动。
◆面对大海，迎着海风，听着海浪声，品着美味海鲜，实在是一番惬意享受。
记得小时候，爸爸常带我到大冲口游玩。我们抹黑起床，天刚亮便到达海边，只见海天相接处弥漫着迷人的光，像一条水平线。渔民用力将一艘艘渔船往海的方向推出，然后开船出海。约摸一个小时后，撒网的渔船回来了，岸上的渔民紧紧地抓住渔网，开始收拉。爸爸向渔民要了两个拉网的套子，于是，爸爸和我加入了拉大网的行列。大家一起用力拉着，一个小时过去了，渔网终于拉拢在一起。只见大群鱼虾在网中挣扎着，左冲右突，活蹦乱跳的，叫人难以捉住。
渔民娴熟地捞起网中的鱼虾，一弯腰一顺捞，一会儿便是一大盆。不多久，鱼虾便被放到沙滩上铺开的塑料布上售卖。刚捕捞上来的鱼虾活蹦乱跳，引诱着来往的游人和村民购买。
◆海天相接处弥漫着迷人的光，像一条水平线。
我们买了一大袋鱼、虾、花蟹，满意地提着到海边的食店去加工烹制。爸爸平时喜欢吃清淡的，特地叮嘱店家做个花蟹煲、白灼海虾，还有美味难敌的豉汁蒸鱼。海鲜陆续端上桌来，浓郁的鲜香伴着热气腾腾的白烟袅袅升腾。我忍不住大吃了一顿！面对无垠的大海，迎着和煦的海风，听着海浪吟唱，品着特色海鲜，令我终生难忘。
除了品尝海鲜美食，游人还可以到附近的大冲口水闸租借自行车来个环岸游，享受骑行的刺激。喜欢垂钓的朋友也可以约上三五好友到大冲口沿岸钓鱼，分享垂钓的成果。每到周末，在此垂钓的人多达二三十个呢！沿岸一排都是迷你的小板凳。
据说，在这里可以钓到边鱼、红眼鱼、鲮鱼等。垂钓达人还可以钓上满满一桶，让沿岸的“同行”羡慕一番呢！垂钓者拎着满满的一桶鱼，有的直接在岸边搭起烧烤架，淋上油、盐烤着吃，有的拿到海鲜食街加工。无论怎么烹制，味道都是极为鲜美的。
试想，在阳光明媚的下午，带着一家人或三五好友，自驾或骑行到大冲口，吹一吹海风，逛一逛渔村小路，好好享受远离城市喧嚣的宁静时光，怎一个美字了得！撑开小板凳，拿起钓竿，抛出鱼饵，享受垂钓的乐趣，多有小资情调啊。
◆大冲口水上海鲜食街简易指引图
怎么去
乘坐683路公交车到大冲口水闸站下，附近即可找到大冲口水上海鲜食街。
海鲜美食烹饪推荐
美味海鲜粥
材 料：白饭1碗，猪骨250克，干贝20克，虾仁150克，鱿鱼100克
调 料：芹菜末、姜丝、盐、胡椒粉、香油各少许(www.xing528.com)
做 法：
1.海鲜洗净，备用；将猪骨洗净，剁成大块，加入沸水中汆烫，取出。
2.锅中加4杯水熬成高汤，倒入白饭、干贝以小火熬煮30分钟至呈浓稠状。
3.加入虾仁、鱿鱼、姜丝等煮开，加入胡椒粉、盐搅匀。
4.撒上芹菜末，淋入香油即可起锅。
TIPS：可依照个人喜好，加油条、皮蛋与肉末等做成皮蛋瘦肉海鲜粥，同样美味。
蛋白冬瓜海鲜汤
材 料：冬瓜300克，鸡蛋1个，虾仁、干贝各150克
调 料：葱末、盐、香菜叶各少许
做 法：
1.冬瓜去皮，切小块；鸡蛋分蛋黄、蛋清，取蛋清打发，备用。虾仁、干贝洗净，沥干水分。
2.锅中加水煮沸，加入冬瓜、虾仁、干贝20—30分钟。
3.淋入蛋清、盐搅匀；撒上葱末、香菜叶即可。
TIPS：不喜欢吃冬瓜的，也可以把冬瓜换成白萝卜、豆腐等，有一定的清热消暑效果。
辣炒蟹腿
做 法：
1.蟹腿洗净，洋葱切丝，蒜苗切段。
2.起油锅，加热食用油，加入红椒、蒜末炝锅，倒入蟹腿翻炒。
3.加入洋葱丝、蒜苗段炒匀，加少许水、盐、蚝油焖煮10分钟，撒上葱花即可。
TIPS：可依据个人爱好，加入墨鱼片、虾仁、蛤蜊等一同炒制，和家人一同分享这道海鲜大杂烩。
小提示
未经煮熟的海鲜或许含有细菌，要想吃得放心，就一定要充分加热至熟。各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭到污染，致使大量细菌滋生繁殖。人体食用污染的海鲜后，容易诱发腹泻、呕吐等疾病。要放心食用海鲜，蒸煮是最安全的烹调方式。当烹调温度达到100℃或以上，再持续几分钟，即可将隐藏在海鲜中的细菌或寄生虫杀灭。
如果海鲜已经过高温彻底烹制，食用不完的需马上放入冰箱冷藏室，下一餐食用前加热即可。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，则建议不要留待下一餐了，直接丢弃吧。
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