旅游供应商-《旅游学概论》

旅游供给商是指向旅游消费者提供旅游产品和服务的经营组织。旅游供给商按照提供产品类别可分为三大类供给商企业：景区景点企业、住宿餐饮企业和购物娱乐企业。

1）景区景点企业

景区景点企业是指开发和经营景区景点的企业。景区景点企业在开发和经营景区景点的过程中，需要依法成立、自主经营。旅游企业具有营利性质，而旅游组织具有公益性质。

（1）经营对象

景区景点企业的经营对象主要包括主题公园、旅游度假区、风景名胜区、森林公园、自然保护区、历史文化保护单位等。根据中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的《旅游景区质量等级的划分与评定》（GB/T 17775—2003）规定，我国的旅游景区景点应有统一的经营管理机构和明确的地域范围，并按质量划分为5级，从高到低依次为AAAAA、AAAA、AAA、AA、A级旅游景区。旅游区（点）质量等级的标志、标牌、证书，由国家旅游行政主管部门统一制作和颁发。旅游区（点）质量等级评定工作按国家和地方两级进行。具体从旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、旅游购物、经营管理、资源和环境的保护、旅游资源吸引力、市场吸引力等方面提出相应要求。截至2018年底我国5A级景区共有259个。

（2）经营内容

景区景点企业对景区景点的人、财、物、信息等多种资源进行有效整合，以实现景区景点的经济效益、社会效益和生态效益为目标。景区景点企业的经营内容包括旅游资源开发、企业经营管理和服务质量管理。企业通过对经营对象的投资、开发和运营管理，实现对旅游景区景点的综合效益。企业经营管理既包括对物的管理，也包括对人的管理，前者包括旅游资源、设施、环境等，后者包括游客、景区景点内部工作人员等。服务质量管理是景区景点企业参与市场竞争、提高经济效应和提升旅游形象的主要手段。

（3）经营特点

景区景点企业具有经营规范性、经营安全性两大特点。景区景点经营的规范性，是指景区景点的健康、可持续和稳定发展，需要对游客中心选址、旅游咨询、旅游投诉、环保环卫设施、公共信息标识等进行规范。景区景点经营的安全性，是指景区景点经营管理的安全因素，主要有可控因素、可影响因素和不可控因素。可控因素包括出入口管理、景区容量、游览通道和线路、警示标识系统等；可影响因素包括员工管理、特许经营活动、游览区域限制等；不可控因素包括气候变化、地质灾害、游客非正常行为等。

2）住宿餐饮企业

住宿餐饮企业是指为旅游消费者提供住宿、餐饮及多种综合服务的企业。根据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮企业需要具备一定的经营场所，对食物进行烹饪、调制，并出售给顾客。由于大多数旅游住宿企业中也包含了餐饮企业的相关经营活动，餐饮企业和住宿企业融为一体，因此，将其统称为住宿餐饮企业。

（1）企业类型

人们对住宿餐饮企业有着多种不同的称谓，如宾馆、饭店、酒店、旅馆、客栈、度假村、度假营地等。按照主要业务或服务对象可分为度假型、商务型和会议型住宿餐饮企业。按照经济类型可分为国有企业、民营企业、外资企业和合资企业四类。按照经营规模和档次可分为豪华型、中档型、经济型和廉价型四类。(www.xing528.com)

（2）企业等级

世界各地对于酒店、宾馆、饭店等涌现许多独立评级制度，包括中国、美国、德国、英国、法国、日本、比利时等国家。例如：美国饭店等级标准，最著名的体系就是美孚旅行指南体系（美孚星级评级）和美国汽车协会体系（AAA钻石评级）；欧洲饭店，2007年设立了欧洲饭店业质量评价体系，之后德国、奥地利和荷兰等饭店协会创建了“饭店星级联盟”。目前我国饭店星级的划分与评定主要以我国质量技术监督局2010年发布的《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308—2010）为标准。将旅游饭店星级分为5个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。

（3）经营特点

信息化经营和品牌化经营是住宿餐饮企业的两大经营特点。信息化经营指的是住宿餐饮企业特别重视信息化对企业经营效率和效益产生的作用，其信息系统主要包括前台系统、后台系统和营销系统三部分。前台系统的主要功能如预订管理、房态显示、入住登记、账单汇总、客户结算等，后台系统是管理人事、财务、采购、库存等重要后台运营机构，营销系统的主要功能包括企业宣传、互联网预订等。品牌化经营指的是住宿餐饮企业为了方便旅游消费者识别其产品或服务，将名称、标识、术语等进行品牌化塑造和运营，使其与竞争对手区别的策略。住宿餐饮企业品牌化的要素包括经营理念、服务特色、产品品质、企业形象、文化特质等。

3）购物娱乐企业

购物娱乐企业是指为旅游消费者提供购物、娱乐及多种综合服务的企业。购物娱乐企业又分为旅游购物企业和旅游娱乐企业两类。

（1）旅游购物企业

旅游购物企业是指为旅游消费者在旅游活动中提供旅游商品的企业。旅游消费者一次完整的旅游购物活动涉及旅游商品、购物设施和服务人员三大方面。由于旅游购物不仅是满足旅游消费者的消费需要，还是一种旅游经历和体验，因此，购物安全、购物诚信、购物满意度、购物投诉等成为旅游购物企业管理的重点。旅游购物企业包括旅游商品生产企业、旅游商品专营商店、大型商场（商店）、纪念品经营商贩（摊点）、传统手工艺制作销售专门店、专业旅游用品生产经营企业、旅游商品鉴定机构等。云南省2016年11月发布的地方标准《旅游购物场所等级划分与评定》，将旅游购物场所分为五星级、四星级、三星级、二星级、一星级5个等级。星级越高表示该旅游购物场所的经营规模越大，服务质量越好。

（2）旅游娱乐企业

旅游娱乐企业是指为旅游消费者在旅游活动中提供娱乐产品和服务的企业。旅游娱乐活动大致可分为演艺、健身、博彩、游乐等。旅游娱乐场馆主要包括具有休闲娱乐功能的剧院、夜总会、健身场馆、游艺馆等。迪士尼集团（美国）、默林娱乐集团（英国）、环球影城娱乐集团（美国）是全球最大的旅游娱乐企业，我国旅游企业华侨城集团开发的欢乐谷项目、宋城集团开发的宋城演艺系列是国内著名的旅游娱乐产品。博彩娱乐的方式包括赌场、赛马、彩票等，美国拉斯维加斯和中国澳门是最具有代表性的博彩旅游目的地，靠博彩业享誉世界。

（3）企业经营特征

旅游购物娱乐企业的经营特征主要表现在三个方面：创新性、地方性和综合性。创新性，指旅游者大多喜欢新奇、新异的东西，旅游企业需要不断创新进行精心设计，利用高新技术等手段提供创新的娱乐项目和旅游购物品；地方性，指当地的旅游娱乐企业在经营内容上具备当地的特色或符合当地的合法政策而经营，例如博彩在拉斯维加斯合法，而在中国内地则非法；综合性，旅游者进行旅游购物和娱乐并不是单纯满足购买和放松的需求，他们往往有在购物中体验和传递旅游地文化的需求，因此，旅游购物娱乐企业在经营中的文化特色显得十分重要，具有综合性的企业性质。