斯塔特勒：商业饭店之父

1）特里蒙特饭店

特里蒙特饭店位于美国波士顿，1829年10月开始营业，被视作世界上第一座五星级现代化饭店，也是美国饭店业发展的一个里程碑。特里蒙特饭店共有3层，其中客房170间，公共房间12间。它的设计者是一名叫叶塞亚·罗杰斯的27岁年轻人。该饭店是世界上第一个拥有如下众多服务的饭店。这些服务包括：建有前厅，并配置专门负责前台工作的职员；设有专门的服务生，对饭店服务生进行培训，并有行李员；拥有铺地毯的大堂和拥有200个座位的餐厅；在楼内设有8间浴室；设有单间客房，房门可加锁，并由顾客自己保管钥匙；每间客房里备有一个脸盆、一个水壶和一块免费香皂；每间客房内安装一个信号器，客人有什么要求只要按下按钮即可通知前台；在大楼的地下室设有卫生间。特里蒙特饭店是当时美国最具影响力的饭店，为当时的美国饭店界树立了榜样，也为后来的饭店业确立了标准。因此，特里蒙特饭店也被誉为“世界现代饭店业的始祖”。

2）斯塔特勒

斯塔特勒（公元1863—1928年）生于美国宾夕法尼亚州，是商业饭店最早的创建者，被誉为“商业饭店之父”。1908年，斯塔特勒在美国纽约的布法罗建造了世界上第一座商业饭店，命名为“斯塔特勒饭店”，开创了商业饭店的时代。斯塔特勒饭店主要顾客是商务旅行者，共有300间客房。虽然规模不算很大，但凭借优质和标准化的服务而受到顾客的广泛好评，开业一周年就已经赢利颇丰。该饭店的独特之处在于：每间客房都配备私人浴室，并装有浴巾挂钩；每间客房内安装一部电话、一台收音机、一个落地梳妆台；每间客房内都有一个一人高的带照明设施的衣橱；在客房内为客人准备免费且实用的文具及洗刷梳妆用品等。这些开创性措施至今仍是商业饭店的基本标准。因此，斯塔特勒也被称为“饭店标准化之父”。(www.xing528.com)

3）饭店集团

饭店集团亦称饭店联号、连锁饭店，饭店集团和连锁经营的模式发源于美国。1907年美国人里兹出售特许经营权给饭店，出现了饭店新的经营形式。美国是世界许多大饭店集团的发源地，早期的斯塔特勒饭店集团为现代饭店业的发展开辟了道路。1908年，斯塔特勒建立斯塔特勒饭店，大获成功，于是继续使用自己的名字开设分支饭店，从而建立起一个连锁经营集团，开拓了饭店集团的初期道路。但饭店集团真正的大发展却是在20世纪50年代之后。20世纪50年代是世界饭店集团大发展的开端，特别是世界各地航空业的繁荣，交通越发便利，一些大型的饭店集团也随之如雨后春笋般产生。这一时期陆续涌现出假日、喜来登和希尔顿等一系列世界知名的饭店集团。饭店集团的成立主要通过公司所有制或出售特许经营权来实现。同一个饭店集团的成员不但使用统一的名称、标志、管理方法和服务程序，更通过电脑预订垄断客源市场和价格。