传统文化保育计划：尚古公益

中山每个镇区都有自己的方言，但并不是每个地方都可以把传承自己家乡的传统文化做好。三乡有一些有心人成立了一个民间组织，努力保护、传承三乡的传统文化。这个组织叫尚古公益。

第一次到尚古公益，80后“文化保育战士”张华森带我参观。在一间古色古香的小房子里，他介绍了成立尚古公益的初衷。

◆尚古公益文化推广课堂

因为担心三乡话会失传，三乡传统文化被人们遗忘，2015年，张华森成立尚古公益，以保育本土传统文化为使命。他经常组织各种体验活动，带领大家一起动手制作三乡濑粉、茶果等传统美食，到各个古村落了解本土历史文化，带小朋友玩游戏，尝试三乡话教学等。他希望通过各种实践活动，可以帮助年轻一辈更深入、全面地了解本土文化。在尚古公益组织的学习濑粉制作活动中，我亲自动手学习制作濑粉。当一条条做好的濑粉展现在眼前时，我非常激动。我做出了属于我们三乡的传统美食！

◆学员们在学习制作濑粉

为了保存本地人的集体记忆，也为了让外来人员了解那个年代的中山，尚古团队在完全没有接触过爆米花机的情况下，凭借模糊的印象和老人的口述，组装了一套爆米花设备。他们不断试验爆米花机用到的大米的品种，糖和油的比例，花生的分量等。经过锲而不舍地钻研，他们终于成功了！现在，那份旧时爆米花的味道，已成为如今尚古食俗文化体验活动的重要一环。(www.xing528.com)

◆通米制作

◆小朋友对传统打水很好奇

！通米制作

在20世纪七八十年代，北方的爆米花师傅会在农历年前，带着爆米花机到中山一带的农村地区为农民群众爆米。根据当地的食俗，民众把爆米配以蔗糖浆、花生等做成米饼，俗称通米。当年村民拿着柴、米、油、花生排队等候爆米的情形，如今已成为中老年人珍贵的回忆。