【摘要】：说到大涌的吃，大涌美食是粤菜尤其是中山菜的一个分支，自有其特色，讲究色、香、味、形、养。还有饭前喝汤，饭后加上水果盘、精美点心、糖水。大涌有“夏至狗，无处走”之说。三样肉菜上桌，凑成一火锅，就是“龙凤虎”大会。配以北芪、党参、枸杞子、龙眼肉等多种滋补药材，焖制几个小时即可上桌，吃起来浓香美味，让食客欲罢不能。
说到大涌的吃，大涌美食是粤菜尤其是中山菜的一个分支，自有其特色，讲究色、香、味、形、养。色自然是颜色，讲求色泽明丽；香是指天然香气和调料之气；味是指入舌的味觉，香浓嫩滑；形是指摆盘的造型要美观；养指菜式营养价值要高。
譬如，大涌有三样地道菜式——浓郁香滑的子姜洋鸭、皮脆肉滑的白切肥鸡、肥而不腻的五香扣肉，远近驰名，每到周末便有邻近镇区的人驱车前来尝味，大街小巷、岸边路边均停满食客的车辆。遇红白喜事，皆有一定之规，上八菜一汤到九菜一汤，甚至增加到十几菜一汤。还有饭前喝汤，饭后加上水果盘、精美点心、糖水。
◎大涌人喜欢饭后来碗清甜的糖水，如红枣莲子糖水、银耳百合糖水等，润喉解腻
◎大涌人秋冬季节讲究滋补，“龙凤虎”是大涌人的最爱，三样肉菜上桌，凑成一火锅，就是“龙凤虎”大会(www.xing528.com)
◎搭配功效多样的枸杞子、红枣、黄芪、党参，可以益气强身，颇受中老年人欢迎
狗肉是大涌人的家常菜之一。每逢夏至，大街小巷都能闻见焖狗肉的香气。最出名的是南文村深记狗肉，据说夏至这一天该村要准备两三千斤狗肉，以接待从各地赶来的食客。大涌有“夏至狗，无处走”之说。
到了秋冬季节，大涌人都讲究滋补，“龙凤虎”成为大涌人的最爱。龙实为蛇，唤作小龙；凤指鸡，民间俗语有“落毛凤凰不如鸡”；虎指猫，两者同属猫科。三样肉菜上桌，凑成一火锅，就是“龙凤虎”大会。配以北芪、党参、枸杞子、龙眼肉等多种滋补药材，焖制几个小时即可上桌，吃起来浓香美味，让食客欲罢不能。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
