镉是环境中的有毒物质，常随工业“三废”的排放，城市生活垃圾，污泥以及含重金属的农药、化肥等进入土壤。如果蔬菜生长在镉污染的环境中，其体内累积的镉势必会增加，进而通过食物链进入人体，使人类健康受到威胁，因此有必要研究镉对蔬菜品质的影响（张旭，2004）。
同时蔬菜也是容易富集硝酸盐的植物，尤其是叶菜类，其采收时期正是茎叶旺盛生长时期，体内硝态氮来不及转化，便会大量累积，这种累积虽然对植物本身没有害处，却严重危害人类健康。目前，关于蔬菜镉和硝酸盐的污染已有一些研究（张旭，2004；杨倩，2006；谢勇，2007；胡克玲，2006；赵勇，2006；周家蓓，2004），而且，不同种类的氮肥对蔬菜的影响也有报道。但是，在镉污染的蔬菜地上施用不同种类的氮肥对蔬菜生长及品质影响报道不多。基于此，笔者以大众蔬菜小白菜和红苋菜为材料，研究在镉污染的条件下施用不同种类的氮肥对苋菜、小白菜营养品质的影响及苋菜、小白菜中镉与硝酸盐的迁移规律，旨在为镉污染区的蔬菜种植提供科学的资料和依据。
试验处理为：土壤镉水平设为1.0mg/kg 土（不含土壤背景值），氮水平（纯N）0.2g/kg土，氮肥品种包括尿素（CO（NH2）2）、碳酸氢铵（NH4HCO3）、硫酸铵（（NH4）2S04）、氯化铵（NH4C1）等4(www.xing528.com)
种氮肥，底肥与镉源同氮肥水平组，每盆6 株，每处理3 个重复。第一季种植苋菜，第二季连茬种植小白菜。
施肥与管理：播种前底肥为KH2PO4、K2SO4，用量为P2O5 0.2g/kg土、K2O 0.3g/kg土，与氮处理一起施用，所有肥源播种前一次基施，所用肥料均为分析纯级别（AR）；镉按设计量溶于水稀释均匀播种前拌入土壤。浇水田间持水量的60%，平衡一周后播种，整个生育期内以蒸馏水浇灌（每次定量，所有盆钵保持一致），以避免污染。及时间苗、松土、除草及防治害虫。
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