【摘要】：维生素是新陈代谢的催化剂，虽然人体只需要微量的维生素，但它却是不可或缺的，是维持人体生命活动必需的物质。维生素的缺乏很容易让人疲劳、激动和沮丧。维生素种类繁多，起到的作用也各不相同，对于跑步者来说，只有充足的维生素才能维持上皮细胞组织的健康、肌肉的正常代谢以及中枢神经和血管系统的完整，并促进生长发育和骨骼的成长。另外，在补充维生素的过程中，还要特别注意避免维生素的流失。
维生素是新陈代谢的催化剂，虽然人体只需要微量的维生素，但它却是不可或缺的，是维持人体生命活动必需的物质。维生素的缺乏很容易让人疲劳、激动和沮丧。对于一个跑步者来说，如果出现这样的状况，则无疑是会严重影响跑步的。
所以，经常跑步的人，对维生素的摄入一定要注意。如果你的饮食是均衡的，而且摄入了适量的热量，那你需要补充的维生素就会非常少；否则，你就要在饮食中平衡添加多种维生素。但需要注意的是最好通过饮食来获取，而不是“药丸”之类的补品。
如何通过食物来摄取呢？比如维生素A存在于乳制品和蔬菜中；B族维生素存在于肉类、全谷物、酵母、绿叶蔬菜和大豆中；维生素C存在于橙子、猕猴桃、草莓等水果和芹菜、黄瓜、番茄等蔬菜中；维生素D存在于蛋黄、鱼肝油、强化牛奶和豆奶制品中；维生素E存在于小麦胚芽和全麦谷物中；维生素K存在于蔬菜，特别是绿叶菜中。(www.xing528.com)
了解了不同食物所含有的不同维生素，跑步的时候就可以根据自己的情况进行相应的补充。维生素种类繁多，起到的作用也各不相同，对于跑步者来说，只有充足的维生素才能维持上皮细胞组织的健康、肌肉的正常代谢以及中枢神经和血管系统的完整，并促进生长发育和骨骼的成长。
另外，在补充维生素的过程中，还要特别注意避免维生素的流失。你可以通过这些方法来实现：尽量食用新鲜食物，在储存食物的时候应避光和控制温度；加工食物的时候，最好是洗后再切，少汆烫，多快炒，煮的时间不要太长，短时间的加热要比长时间的保温效果好，做到这些就可以很大程度地避免维生素的流失。
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