改革开放以来，江苏的旅游业得到了持续、稳定、迅速的发展，而作为旅游业“三大体”之一的旅游酒店的发展就更为迅猛。从整体上看，江苏旅游星级酒店已具备了相当的规模，并已从原来供不应求的卖方市场转向了供略过于求的买方市场。旅游酒店的市场竞争在江苏省范围内已初步形成。那种等客上门，“皇帝女儿不愁嫁”的状况已成为历史。江苏省一些酒店为了适应酒店市场的变化，通过扩大经营项目、改善管理、服务和提高经济效益等途径，积极参与了市场竞争，这对改善江苏旅游饭店的经营管理和提高服务质量无疑起到了促进作用。截至2016年年底，江苏省共有五星级酒店86家，四星级酒店161家，三星级酒店327家，二星级酒店104家，共计678家，如表8.9所示。全省拥有国际品牌饭店管理公司23家，品牌45个，管理饭店206家，客房41 149间；其中星级饭店26家，客房8468间。在全球酒店集团排名前10位的国际饭店管理公司中，有9家酒店集团已入驻江苏。对比其他省市，同期广东拥有五星级酒店109家，北京61家，上海72家，浙江78家，山东30家（见图8.5），江苏在高星级酒店数量上在全国名列前茅。
表8.9 江苏五星级酒店名单（截至2016年）
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图8.5 我国主要省市五星级酒店数量对比（截至2016年）
改革开放以来，中国的五星级酒店从无到有。五星级酒店已成为各个城市的“名片”和标志性建筑，引领经济、文化和时尚的潮流。五星级酒店的档次、品位、特色和数量往往成为一个城市吸引投资和旅游的重要亮点。中国星级酒店的发展和空间分布是多个复杂因素共同作用的结果，各地区星级酒店数量与地区生产总值、旅游收入、旅游景区数量、旅行社数量、客运量、入境旅游者人数、城市环境基础设施建设投资、国家级风景名胜区数量相关。江苏旅游资源丰富，经济与市场条件良好，经过20多年的发展，江苏省高星级酒店的数量增长不容小觑。在东部经济的支撑下，招商往来等因素的促进下，至2016年，江苏省五星级酒店数量在全国仅次于广东省，位列第二。
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