血清中蛋白质的等电点及移动方向

一、单项选择题

1.血清中某蛋白质的等电点为6.0，在下列哪种缓冲液中电泳时会向正极移动？（　）

A.pH为4.3　　　B.pH为5.0　　　C.pH为6.0

D.pH为7.0　　　E.pH为3.0

2.血浆清蛋白质pI=4.6，如果在pH=7的缓冲溶液中进行电泳，蛋白质颗粒（　）

A.带负电荷　　　B.带正电荷　　C.不带电荷

D.向负极移动　　E.不移动

3.蛋白质多肽链的方向是（　）

A.从3'端到5'端　　B.从5'端到3'端　　C.从C端到N端

D.从N端到C端　　　E.没有方向性

4.蛋白质的主要功能是（　）

A.代谢调节　　　B.氧化供能

C.维持组织细胞的生长更新和修补

D.合成核苷酸　　　E.合成脂肪

5.我国营养学会推荐成人每天蛋白质的需要量为（　）

A.20g　　　B.80g　　　C.30g

D.60g　　　E.40g

6.蛋白质中氮的含量约为（　）

A.27%　　　　　B.19%　　　　　C.16%

D.13%　　　　　E.6.25%

7.胰岛素分子A链和B链的交联是靠（　）

A.二硫键　　　B.疏水键　　　C.氢键

D.范德华力　　E.盐键

8.蛋白质中的亚基属于（　）

A.一级结构　　　B.二级结构　　　C.三级结构

D.四级结构　　　E.结构域

9.在蛋白质中含量相近的元素是（　）

A.碳　　　　B.氢　　　　C.氧

D.氮　　　　E.硫

10.蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是（　）

A.丝氨酸上的羟基　　B.天冬酰胺的酰胺基　　C.色氨酸的吲哚环

D.半胱氨酸的巯基　　E.肽键

11.测定100g生物样品中含氮量是2g，该样品中蛋白质含量大约是（　）

A.6.25%　　B.12.5%　　　C.1%

D.2%　　　 E.20%

12.维持蛋白质一级结构的主要化学键是（　）

A.盐键　　　B.氢键　　　　C.疏水键

D.二硫键　　E.肽键

13.蛋白质变性是由于（　）

A.蛋白质一级结构破坏　B.蛋白质亚基的解聚　C.蛋白质空间结构破坏

D.辅基的脱落　　　　　E.蛋白质水解

14.以下氨基酸中没有旋光性的是（　）

A.丙氨酸　　　B.甘氨酸　　　C.亮氨酸

D.丝氨酸　　　E.缬氨酸

15.蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于（　）

A.一级结构　　　B.二级结构　　　C.三级结构

D.四级结构　　　E.结构域

16.以下氨基酸中酸性氨基酸是（　）

A.丙氨酸　　　B.谷氨酸　　　C.亮氨酸

D.组氨酸　　　E.缬氨酸

17.构成人体蛋白质的氨基酸属于（　）

A.L-α-氨基酸　　B.L-β-氨基酸　　C.D-α-氨基酸

D.D-β-氨基酸　　E.L、D-α-氨基酸

18.蛋白质变性不引起断裂的是（　）

A.肽键　　　B.疏水键　　　C.共价键

D.盐键　　　E.氢键

19.蛋白质中的α-螺旋属于（　）

A.一级结构　　　B.二级结构　　　C.三级结构

D.四级结构　　　E.结构域

20.蛋白质的pI是指（　）

A.蛋白质分子带正电荷时溶液的pH　B.蛋白质分子带负电荷时溶液的pH

C.蛋白质分子不带电荷时溶液的pH　D.蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH

E.以上都不是

21.稳定蛋白质溶液的因素是（　）

A.表面同性电荷和水化膜　　B.胶体性质　　　C.二硫键

D.同性电荷　　　　　　　　E.水化膜

22.蛋白质的最大吸收峰出现在多少波长处（　）

A.280nm　　　　B.260nm　　　C.240nm

D.220nm　　　　E.200nm

23.以下氨基酸中碱性氨基酸是（　）

A.丙氨酸　　　　B.甘氨酸　　　C.亮氨酸

D.组氨酸　　　　E.缬氨酸

24.天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有（　）

A.12种　　　　　B.61种　　　　C.8种

D.20种　　　　　E.64种

25.蛋白质的基本结构是（　）

A.一级结构　　　　B.二级结构　　　C.三级结构

D.四级结构　　　　E.高级结构

26.抢救误服重金属盐中毒早期（　）

A.用稀醇洗胃　　　　　　　B.用高锰酸钾洗胃

C.用0.9%氯化钠溶液洗胃　　D.口服蛋清、牛奶后洗胃或催吐

E.大量饮水稀释胃内的毒物

27.氨基酸的连接方式是（　）

A.2'，3'-磷酸二酯键　　　B.肽键

C.2'，5'-磷酸二酯键　　　D.糖苷键

E.3'，5'-磷酸二酯键

28.蛋白质分子中的肽键（　）

A.是一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的

B.是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的

C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键

D.是由赖氨酸的∑-氨基与另一分子氨基酸的α-羧基形成的

E.以上都不是

29.蛋白质一级结构是指（　）

A.氨基酸的种类和数量　　B.分子中的各种化学键

C.多肽链的形态和大小　　D.多肽链中氨基酸残基的排列顺序

E.分子中的共价键

30.下列不属于二级结构的是（　）

A.α-螺旋　　　　B.β-折叠　　　C.双螺旋

D.β-转角　　　　E.无规则卷曲

31.维持蛋白质二级结构的主要化学键是（　）(www.xing528.com)

A.盐键　　　　　B.氢键　　　　C.疏水键

D.二硫键　　　　E.肽键

32.维持蛋白质三级结构最主要的化学键是（　）

A.盐键　　　　　B.氢键　　　　C.疏水键

D.二硫键　　　　E.肽键

二、配伍选择题

A.蛋白质的等电点　　　B.蛋白质的沉淀

C.蛋白质的结构域　　　D.蛋白质的四级结构　　E.蛋白质的变性

1.蛋白质分子所带正负电荷相等时溶液的pH（　）

2.免疫球蛋白中与抗原结合的结构是（　）

3.蛋白质从溶液中析出的现象称为（　）

4.蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用（　）

A.一级结构　　　　B.二级结构　　　C.结构域

D.三级结构　　　　E.四级结构

5.（　）是指多肽链中氨基酸的排列顺序

6.（　）是指蛋白质分子各亚基的空间排布和相互关系

7.（　）是指多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置

8.（　）是指多肽链主链原子的局部空间排布

A.肽键　　　　　B.氢键　　　　C.二硫键

D.次级键　　　　E.疏水键

9.胰岛素分子A链和B链的交联是靠（　）

10.维持蛋白质一级结构稳定的化学键是（　）

11.维持蛋白质二级结构稳定的化学键是（　）

12.蛋白质变性的本质是何种化学的键断裂（　）

13.维持蛋白质三级结构稳定最主要的化学键是（　）

三、多选题

1.下列属于对蛋白质变性应用的是（　）

A.紫外线消毒　　　　　　B.重金属盐中毒口服牛奶

C.有机溶剂沉淀蛋白质　　D.低温保存生物制剂　　　E.高压灭菌

2.蛋白质的二级结构包括（　）

A.α-螺旋　　　　　 B.β-转角　　　C.β-折叠

D.无规则卷曲　　　　E.双螺旋结构

3.下列哪些描述是正确的？（　）

A.盐析沉淀的蛋白质一般不变性　　B.蛋白质的紫外吸收峰在260nm

C.加热凝固后的蛋白质一定会变性　D.变性不会使肽键断裂

E.人体体液中很多蛋白质都带正电荷

4.在pH为8.0时电泳，会向正极移动的是下列哪些等电点的蛋白质（　）

A.等电点为3.0　　　B.等电点为4.0　　　C.等电点为4.6

D.等电点为8.8　　　E.等电点为9.8

5.下列因素能使蛋白质发生变性的有（　）

A.紫外线　　　　　B.重金属盐　　　C.有机溶剂

D.低温　　　　　　E.高压

6.蛋白质的空间结构是（　）

A.一级结构　　　　B.二级结构　　　C.三级结构

D.四级结构　　　　E.基本结构

7.蛋白质中次级键包括（　）

A.疏水键　　　　　B.二硫键　　　　C.肽键

D.氢键　　　　　　E.盐键

8.维持蛋白质胶体稳定的因素是（　）

A.氢键　　　　　　B.水化膜　　　　C.盐键

D.表面同种电荷　　E.肽键

9.下列氨基酸属于碱性氨基酸的是（　）

A.甘氨酸　　　　　B.精氨酸　　　　C.组氨酸

D.丙氨酸　　　　　E.赖氨酸

10.变性蛋白质的特性有（　）

A.溶解度降低　　　　B.生物活性增加　　C.黏度增加

D.易被蛋白酶水解　　E.溶解度增加

11.蛋白质分子在电场中移动的方向取决于（　）

A.蛋白质所处溶液的pH　　　B.蛋白质的相对分子量　　　C.蛋白质的等电点

D.蛋白质的分子大小　　　　E.蛋白质的形状

12.蛋白质变性作用的特点是（　）

A.蛋白质的空间结构受到破坏　　B.肽键断裂　　C.生物学活性丧失

D.易发生沉淀　　　　　　　　　E.肽链水解成碎片

13.具有四级结构的蛋白质是（　）

A.肌红蛋白　　　　　B.胰岛素　　　　　C.血红蛋白

D.牛核糖核酸酶　　　E.乳酸脱氢酶

四、判断题

1.蛋白质的基本组成单位是氨基酸。（　）

2.组成人体蛋白质的氨基酸有18种。（　）

3.蛋白质分子中的标志性元素是N。（　）

4.没有旋光性的氨基酸是赖氨酸。（　）

5.蛋白质分子中氨基酸是通过肽键相连的。（　）

6.α-螺旋、β-转角、β-折叠和无规则卷曲属于蛋白质的二级结构。（　）

7.维持蛋白质二级结构稳定的化学键是肽键。（　）

8.蛋白质的紫外吸收波长为260nm。（　）

9.蛋白质变性后一级结构破坏。（　）

10.低温一般不引起蛋白质变性。（　）

五、填空题

1.肽键是指一个氨基酸的_________和另一个氨基酸的_________脱水缩合而成的化学键。

2.在280nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有_________和____________。

3.蛋白质的一级结构是指多肽链中________，主要化学键为____________。

4.蛋白质变性主要是其_________结构遭到破坏，而其_________结构仍可完好无损。

5.组成人体蛋白质的基本单位是________，编码的有____种。

6.构成人体蛋白质的氨基酸构型为_____________。

7.维持蛋白质二级结构稳定的化学键为_____________。

8.蛋白质的基本结构是指蛋白质的__________结构，蛋白质的空间结构是指蛋白质的________、_________、_________结构。

9.蛋白质二级结构的四种形式是指_______、_______、_______、______。

10.胰岛素一级结构中A链和B链相连的化学键为______。

11.疯牛病发病机制是朊病毒蛋白的________结构发生改变，由_____________变为_____________。

六、名词解释

1.蛋白质的等电点

2.蛋白质的一级结构

3.肽键

4.蛋白质的变性

七、简答题

1.如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

2.为什么蛋白质是两性电解质？

3.蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？

4.何谓蛋白质变性？影响变性的因素有哪些？举例说出蛋白质在医学上的应用。