1.宴会准备服务礼仪
宴前准备工作要重视，了解宴会规格、目的、性质、名称、客人构成等。
（1）了解客人情况
对客人情况要做到“八知、三了解”，即知国籍，知人数，知到席时间，知身份，知用餐标准要求，知接待单位，知菜式品种，知收费方式；了解风俗习惯，了解生活特点，了解用餐禁忌。
（2）备好必需物品
包括清洁且折叠整齐的抹布、打火机等。所有餐前准备工作都应在第一位客人到达前完成。
（3）规范摆台
规范摆台取决于很多要素，如席位的排列、餐具和瓷器的布置等，都应特别注意。
2.宴会迎宾服务礼仪
客人到达时，应热情迎接，主动招呼、问好。如若人手不够，只为主宾拉椅、开菜、取布、取筷套，请客人选酒水。
3.宴会进行时的服务礼仪
（1）致辞、祝酒时要安静
致词时，服务人员要停止一切活动，站立旁边，不要随意走动，也不要鼓掌，保持场面安静。
（2）侍应顺序要正确
根据国际惯例，侍应顺序应从男主人右侧的女宾或男宾开始，接着男主人，由此自右向左按顺时针方向进行。
（3）上菜、派菜、分汤均按顺序进行
中餐宴会的派菜是由服务员使用派菜用的叉、匙，依次将热菜分派给宾客。顺序是先客人，后主人，先女宾，后男宾，先主要宾客，后一般宾客。派菜要做到一勺准，不允许把一勺菜分让给两位宾客，更不允许从宾客的盘中往外拨菜。
（4）斟酒在右(www.xing528.com)
斟酒在右，与上菜不同，上菜在左。
【小贴士】
宴会用餐礼仪
1.请柬的处理
接到宴会的请柬，应及时回复主人。若不能赴宴，一定要讲明原因并向主人致以歉意。接受邀请后不要随便更改。
2.适当化妆
在赴宴前，必须把自己打扮得整洁大方，这是属礼节范围内的，男性赴宴比较简单，只要比平常多留意一下衣装即可。女性赴宴前就要多留心化妆问题。
3.准时晚到
关于赴宴时间，国际上的一条惯例时准时晚到制。有两层含义：
第一，赴宴一定不能早到，以防主人还未作好迎宾准备，但可以准时到达。准时到达时，若主人还未准备好迎宾，那就是主人失礼。
第二，赴宴最好是晚到几分钟。这样可以保证主人已做好充分准备。但这种晚到又不是迟到，不能让主人和其他嘉宾久久等候。晚到的时间可以在5～10分钟，若是大型招待会，晚到时间可以放宽到25分钟左右。
4.宴会的入席离席方式
走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好。对长者要主动起立，让座问安。对女宾举止庄重，彬彬有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排。
入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在领座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。
若宴会没有结束，但已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人方可依次离席。
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