4.2.4.1 抗氧化酶的响应
如图4-4所示，百子莲EC超低温保存过程中SOD活性在各取样点整体呈现上升趋势，添加CNT的优化保存体系增幅大于未添加CNT的对照体系，在脱水阶段两者相差不大，解冻后和洗涤后优化体系SOD活性大于对照体系，较对照体系分别增长了29.24%和24.72%。这些结果表明添加CNT的优化保存体系能使SOD的活性在解冻后变强。
图4-3 两个体系中EC的H2 O2含量变化
图4-4 两个体系中EC的SOD活性变化
如图4-5所示，百子莲EC在超低温保存过程中，添加CNT的优化保存体系中POD活性整体大于未添加CNT的对照体系，且POD活性在解冻后达到最大值。在脱水后对照体系的POD活性为16.43 U/mgprot，优化体系则为60.94 U/mgprot，为对照体系的3.71倍；解冻后对照体系POD活性为30.77 U/mgprot，优化体系则为195.23 U/mgprot，为对照体系的6.34倍；洗涤后对照体系POD活性为21.63 U/mgprot，优化体系则为118.63 U/mgprot，为对照体系的5.48倍；添加了CNT的优化体系与对照体系POD活性具有极显著差异，这些结果表明添加CNT的优化保存体系能使POD的活性极大程度地变强，并且在解冻后达到最大值。
图4-5 两个体系中EC的POD活性变化
如图4-6所示，百子莲EC超低温保存过程中CAT的活性在发生变化，未添加CNT的对照体系从脱水到洗涤CAT的活性呈现先减小后增大的趋势，在洗涤后达到峰值；添加了CNT的优化体系则呈现先增大后减小的趋势，在解冻后达到峰值。优化体系解冻后CAT活性极显著高于对照体系，为对照体系的2.09倍，而在脱水和洗涤阶段均低于对照体系，相较于对照体系分别低了10.93%和23.19%。(www.xing528.com)
图4-6 两个体系中EC的CAT含量变化
4.2.4.2 非酶促抗氧化剂的响应
如图4-7所示，百子莲EC超低温保存过程中As A含量变化趋势相同，都呈增长趋势。脱水处理后和解冻后，添加CNT的优化体系与未添加CNT的对照体系As A含量差异不大；洗涤后添加CNT的保存体系略高于对照体系，较对照体系高出25.01%。这些结果表明添加CNT的优化体系在百子莲EC超低温保存过程中AsA含量略高于与未添加CNT的对照体系，但无显著差异。
图4-7 两个体系中EC的AsA含量变化
如图4-8所示，百子莲EC超低温保存过程中，添加CNT的优化体系GSH含量在脱水后极显著高于未添加CNT的对照体系，而在解冻和洗涤后均低于对照体系，在解冻后极显著低于对照体系。
图4-8 两个体系中EC的GSH含量变化
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