应用微生物学中微生物产品的分类

传统上的微生物在酒类酿造、食品发酵和污水处理等方面扮演重要角色。 随着生物技术的发展，许多由微生物生产的产品也被一一开发。

1)依据产品的用途分类

（1）医学产品

医学产品包括抗生素（抗细菌的、抗真菌的、抗原虫的、抗肿瘤的）、激素、疫苗、免疫调节剂、血液蛋白质、治疗用酶、酶抑制剂、抗体等。

（2）农业产品

农业产品包括家畜用药、微生物肥料、微生物杀虫剂、微生物除草剂、微生物饲料等。

（3）特殊产品和食品添加剂

特殊产品和食品添加剂包括氨基酸、维生素、有机酸、核苷酸、色素、增稠剂（右旋糖酐葡聚糖和茁霉多糖）、食品保鲜剂（葡萄糖氧化酶和维生素C）、食品防腐剂（乳链菌肽）、食品保护剂（那他霉素）等。

（4）化学产品和能源产品

化学产品和能源产品包括醇及溶剂（乙醇、甘油、丙酮等）、有机酸（乙酸、乳酸、苹果酸、水杨酸等）、多糖（右旋糖酐、黄原胶、海藻酸等）、烷烃（甲烷等）、清洁能源（氢气、微生物燃料电池等）等。

（5）环境保护产品

垃圾处理或分解环境污染物质的微生物。 研究发现，与有毒废弃物降解有关的酶有多种，编码这些酶的基因大多数存在于微生物细胞内的质粒上，有的存在于染色体上，也有同时存在于质粒和染色体上的。 利用微生物发明了有毒废弃物厌氧发酵法和好氧发酵法的处理技术。

①厌氧发酵法。 如专性厌氧微生物梭菌、拟杆菌、瘤胃球菌、丁酸弧菌、乙酸菌、甲烷菌等，以及兼性厌氧微生物大肠杆菌、芽孢杆菌等，多用于沼气、肥料、饲料发酵。(www.xing528.com)

②好氧发酵法。 在有氧条件下，用某些产生菌胶的细菌和某些原虫的混合物处理工业及生活污水和废气，现已有属于悬浮生物体系和固定生物体系两大类的各种处理技术。

（6）其他产品

其他产品如遗传工程蜘蛛丝蛋白质、有助于金属滤取的微生物。 例如，利用氧化亚铁硫杆菌等自养细菌可把亚铁氧化为高价铁、把硫和低价硫化物氧化为硫酸的能力，将含硫金属矿石中的金属离子形成硫酸盐而释放出来，用此法可浸出的金属有铜、钴、锌、铅、铀、金等。

2)依据产品的生产来源分类

（1）微生物菌体

微生物菌体包括烘焙酵母、菇类、藻类、乳酸发酵用的菌种、冬虫夏草、益生菌、改善环境的各种微生物制剂等。

（2）微生物酵素

微生物酵素包括淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、凝乳酶、脂肪酶、葡萄糖异构酶、青霉素酰化酶、胆固醇氧化酶、限制性核酸内切酶等。

（3）微生物代谢物

微生物代谢物包括发酵产物，如酒精、乳酸、丁醇与丙醇等；生长因子，如氨基酸、维生素、柠檬酸等；次级代谢产物，如抗生素、色素、生物碱等。

（4）遗传工程蛋白质

遗传工程蛋白质包括人类激素，如胰岛素、生长激素等；免疫调节剂，如干扰素、细胞介素等；血液蛋白质，如凝血因子、血清蛋白等；基因重组疫苗，如乙型肝炎疫苗、狂犬病疫苗等；单克隆抗体。