孔子的饮食礼仪：充满人情味，重视礼的内涵

孔子吃饭是非常多礼的，但这种多礼不是僵化的仪式，而是充满了人情味。《论语·述而》篇记载：“子食于有丧者之侧，未尝饱也。”孔子在有丧事的人旁边吃饭，从来没有吃饱过，以表达出自己对对方的哀怜与同情。

孔子不仅自己重视饮食礼仪，而且教育自己的学生也要重视，甚至把饮食礼仪上升到政治的高度。这是怎么回事儿呢？

据《孔子家语》记载，孔子的弟子子路，在孔子的推荐下做了卫国的邑宰（一个城市的行政长官）。一次，子路根据农事需要，组织当地的农民在城邑附近修挖一条排水沟，以防洪水之灾。劳动中，为了让大家吃得饱，鼓舞干劲，子路将自己的俸禄拿出来给农民们做成好的饭食。子路觉得自己干了件好事儿，可孔子听说后严厉批评了他。子路非常不理解，质问道：“难道你反对我做仁义之事吗？”孔子说：“我以为你懂得这其中的道理，原来还不明白。按礼制的规定，天子爱普天下的人民，诸侯爱自己封地内的百姓，大夫爱自己所管束的人民，士爱自己的家人。如果超过了所爱的范围，就是夺人之爱！你现在这样做不就是夺人之爱，有侵权越礼的行为吗？”《论语》中有一句名言：“在其位谋其政，不在其位不谋其政。”（《论语·泰伯》）强调每个人都要“安分守己”，做好自己该做的，不要僭越。果然，卫国宰相派人来质问子路：“你使用老百姓挖沟，又用自己的俸禄给他们吃饭，这是想夺我的人吗？”子路的行为，从仁爱的角度看没有错，不过一顿饭而已。但在孔子看来，饮食事小，礼仪事大，仁爱之心也要建立在遵守礼仪的基础之上，否则就是失礼。

孔子吃饭如此多礼，那大家可能就想问问，他对所有人都这样吗？在所有的情况下都这样吗？如果有他比较讨厌，甚至是敌对的人，给他送吃的，请他吃饭也这样吗？孔子是一个充满智慧的人，他遵循礼仪，但是善于变化，活用礼仪，而不是认死理儿。举个例子：

鲁国的掌权者季氏有个很宠信的家臣叫阳虎，字货，《论语》中也叫他阳虎，有时称呼他为阳货。这个人长得和孔子特别像，身材伟岸，勇力过人，足智多谋。阳虎表面上忠心耿耿为季氏做家臣，实际上是要想取代季氏，独揽鲁国朝政。这个阳虎可以说是孔子的对头，孔子十七岁那年埋葬了母亲，得知自己是鲁国贵族的后代，就想去参加季氏举办的鲁国贵族宴会。正是这个阳虎，在宴会门口将孔子拒之门外。随着孔子在鲁国乃至在当时的国际社会上影响越来越大，阳虎经过反复权衡，认为自己揽政后需要孔子这样的文化名人做谋臣，以给自己当政增添筹码。阳虎知道孔子曾受过自己的气，不喜欢自己独揽朝政。为了表示诚意，他特地命人加工制作了一只蒸熟的小乳猪，亲自乘车登门拜访孔子。孔子虽说不是心胸狭窄之人，也不计前嫌，但他疾恶如仇、爱憎分明，他最痛恨的正是阳虎这样的乱臣贼子。然而，客人登门，不待之以礼，又非君子所为。怎么办呢？孔子选择了“打太极”，他退避到内室之中，让他人接待阳虎，说自己外出访友不在家。阳虎断定孔子是有意回避，便强压心火，假装客气，让人将蒸乳猪献上，就扬长而去。(www.xing528.com)

乳猪在周朝时，是非常珍贵的食品，烹饪方法非常讲究。按春秋时的礼仪，别人送来礼物，主人如果当时不在家，回家后是应该亲自登门回谢的，尤其是送乳猪这样的珍贵食品，更要回谢了。这就等于给孔子出了个难题。他避阳虎都来不及，怎么能登门拜见？如果孔子不去回谢阳虎，那会被大家嘲笑他不懂礼仪；如果登门致谢，又怕落得个与乱臣贼子同流合污的罪名。经过再三思考，孔子想出了一条两全其美之策：乘阳虎出门办事之机，孔子乘车来到阳虎家，同阳虎家人交谈了几句，让家人转达孔子的谢意。这样既不失其礼节，更不会让其他人误会与乱臣贼子同流合污。可见孔子的饮食礼仪不是僵化的，更重视的是礼的内涵。

孔子认为，吃饭不是小事。许多政事、国事、家事都体现于平常的一餐一饭之中。吃饭自然会喝酒，孔子在宴席上喝酒吗？梳理《论语》和《礼记》等文献资料，我们可以知道孔子是喝酒的，但对于酒没有瘾，可能只是参加社交活动时适当饮酒而已。孔子对喝酒时要遵守什么礼仪非常重视，还特别提到了什么酒能喝、什么酒绝对不能喝，这能给今天的贪杯者带来很多启示：

这就是——饮酒无量不及乱！

孔子做什么事儿都按照“礼”的要求来，喝酒也是这样。他不反对人们喝酒，但也不提倡喝过量。《论语·乡党》中就有“唯酒无量，不及乱”之语，就是孔子对待喝酒的态度。喝酒过多，会使人失去自控能力，说出许多非“礼”之言，做出非“礼”之事。很多男同志，可能都有切身体会。因此，孔子主张喝酒要因人而宜，量大的可多喝点，量少的少喝，没量的就别喝了，就是以“不及乱”为标准。据汉代记录孔子及孔家后人言行的《孔丛子》一书记载说，孔子其实是一个酒量颇大的人，亦可饮上百觚。觚，是先秦时喝酒的一种盛酒器。此说虽难免有些夸张，但孔子肯定很有酒量。孔子虽然能喝，却很少喝酒，即使非喝不可的情况下，也只是少喝而不失其礼数，使自己始终保持清醒的头脑，绝不会因饮酒过量而导致失礼的行为发生。有的朋友可能要问了：那我不喝行不行呢？不喝就不会出乱子了。孔子的看法是，不行。在宴席上不喝酒，是和宴席上的人感情不亲厚。那么在孔子看来，人们饮酒应当遵循一个怎样的“度”呢？孔子主张，人们饮酒应当达到“酡”的状态，即微醺。只有饮得微醺而不醉，才是最佳境界。酒喝多了以至于乱了礼仪法度，那就失去了做人的尊严，失去了应有的礼貌。不喝更不礼貌。只有喝酒而又不失礼仪，才是最恰当的。孔子的做法和态度对后世影响也很大，因为饮酒涉及陪伴亲友，因此没有一定的量的限制，只要“不及乱”，即不神志昏迷错乱就好。中国人饮酒，最佳状态就是微醉而不大醉，大醉则被耻笑。这也构成中国酒文化的特点。