清代苏州手工作坊外来匠伙情况及地区划分

苏州在清代是江苏藩司驻地，又有府署和长洲、元和、吴三县衙，官役人数众多，是个政治性城市，可实际上更是个重要的商业、手工业中心。乾隆《吴县志》称：“城中东西分治，西较东为喧闹，居民大半工技。金阊一带，比户贸易，负郭牙侩辏集。”又说：“百工技术，吴人为众，而常苦不足。”^[8]就商贸而言，驻城的除晋、徽两大商帮外，还有来自山东、广东、江西、福建、浙江等地商人。像江西商人多从事麻货、纸张、柴炭、生漆、瓷器、烟叶等行业，福建商人则分成洋帮（贩卖洋货）、干果帮、青果帮、丝帮、花帮和紫竹帮等专业性商帮。他们往往根据各地所产和经营所长开行设铺，供应所需。根据当时从商习惯，外地老板设置商号，总要随带一批本乡店伙、学徒，这些人大抵来自农村或周围亲朋好友子弟。清代的苏州还有很多手工作坊，所用技工缺口得由外地引入，其中有的行业几乎多由外籍佣工所占据，兹见下表：

表1　苏州府城有关行业中的外来匠作^[9]

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以上只就笔者所见资料进行罗列，但已可看出在苏州的各行各业中，外乡匠伙之众多。若按籍贯论，占首位者是近边的苏南各州县，再是毗邻的安徽、浙江两省，而且在就业行当上，有着明显的地区划分特点。类似此等同乡相聚的情况，在下面即将涉及的城市中也同样存在。这可能与外迁移民初时不谙新环境，需要亲朋老乡帮衬照顾，以致相沿成俗是分不开的。对于苏州，有人从消费的角度形容该城：“商贾云集，晏会无时，戏楼酒馆凡数十处，每日演剧养活小民不下数万。”又说：“如寺院、戏馆、游船、青楼、蟋蟀、鹌鹑等局，皆穷人之大养济院。”^[10]这其中的下等粗累活，很多也是雇佣外乡进城农民来做的。