有机化合物特性及鉴定方法

有机化合物之所以有庞大的数目，与组成有机化合物的最基本原子碳原子的特殊性密切相关。碳与碳之间，碳与其他元素之间形成的都是稳定的共价键。它可以通过单键、双键和叁键等方式连接，形成开链状、环状及交联状各类形状的有机化合物，这就造成了有机化合物数目庞大。除了在数量上与无机化合物存在差距外，在性质上有机化合物与无机化合物也存在明显差异。

1.热稳定性差，容易燃烧

绝大多数有机化合物受热易分解，通常在200～300℃时即逐渐分解。一般有机化合物都可以燃烧，且燃烧后多生成二氧化碳和水，如汽油、棉花、油脂、酒精等均属于易燃物。多数无机物耐高温、热稳定性好，不会燃烧。在实验室中可采用灼烧实验区分有机物和无机物。

2.熔点和沸点低

有机化合物分子中的化学键一般是共价键，分子间受范德华力作用；而无机化合物一般是离子键，分子之间是静电引力。所以，常温下有机物通常以气体、液体或低熔点（大多数在400℃以下）固体的形式存在。一般来说，纯净的有机化合物都有一定的熔点和沸点。因此，测定熔点或沸点是鉴定有机化合物常用的方法之一。(www.xing528.com)

3.难溶于水

有机化合物大多难溶于水，而易溶于有机溶剂。化合物的溶解性通常服从“相似相溶”规律，即极性化合物易溶解于极性溶剂中。水是一种极性很强的化合物，有机化合物一般是弱极性或非极性化合物，对水的亲和力很小，因此大多数有机化合物难溶或不溶于水，而易溶于有机溶剂，这为提取有机化合物提供了条件。

4.反应慢且复杂，副产物多

多数有机化合物反应速度缓慢，有些反应往往需要几天甚至更长的时间才能完成。在有机反应中常常采取加热、加催化剂或搅拌等措施以提高反应速度。有机化学反应常伴有一些副反应，这使得反应后得到的产物常常是混合物。一般把在某一特定反应条件下主要进行的一个反应称为主反应，其他反应称为副反应。选择最有利的反应条件以减少副反应来提高主要产品的产率也是有机化学家的一项重要任务。