贺兰山东麓葡萄产区种植模式：优质高产兼顾，提高葡萄品质

人们种植葡萄总希望既优质又高产，并能获取更好效益。宁夏产区土壤贫瘠，因埋土缩小了种植密度，难以实现优质高产兼顾，强制高产就会降低葡萄品质，适当调控产量可以提高品质。优质葡萄园评选就有限制葡萄产量指标。经过多年探索，贺兰山东麓葡萄产区初步形成适应当地条件的种植模式，采用了沟栽法、变更树形、调整密度、埋土防寒防旱等技术措施。

一是埋土防寒。宁夏冬季最低气温可达-20℃，近10年冬季稍暖，最低气温也在-18℃左右，超过欧洲葡萄种植耐寒的极限。冬季极端低温，又极端干旱，导致水分大量蒸发。低温、干旱共同作用下形成的冻旱，几乎对所有葡萄品种都是致命的。2002年冬至2003年春，宁夏遭遇罕见寒冬，贺兰山东麓葡萄遭受大面积冻害，7万多亩自培根苗冻伤50%，其中5000亩绝产，损失2亿元。2007年冬至2008年春普遍发生冻害，永宁县玉泉营一带葡萄减产40%以上，损失巨大。多年研究和经验证实，当地葡萄越冬必须采取防寒防旱措施，目前最好的办法是埋土。冬季土壤封冻前将葡萄藤修剪后下架平放地面，覆盖掩埋厚度30厘米以上的土，春季萌芽前去掉覆土。在世界其他知名产区，这项措施不可想象，却是宁夏产区葡萄栽培的重要环节。有学者认为，埋土防寒的操作可促进宁夏葡萄树早成熟，实际上延长了树龄。埋土防寒增加了葡萄种植的用工量。2015年，政府支持开展葡萄育种专项研究，旨在培养出抗寒不埋土的优良品种。

二是沟栽法。开挖宽80厘米、深80～100厘米的沟壕，将有机肥与地表土混匀施入沟中引根深扎（有条件的沟底可加入10厘米厚的碎秸秆），上部留30厘米的空间，形成定植沟，使葡萄主要根系分布到冻土层以下，便于埋土防冻。与此相对应改大水漫灌为沟灌，能节约用水。(www.xing528.com)

三是变更树形。宁夏原来的葡萄树形与各地产区相同，是直立龙干形，可以密植，幼龄园容易获得高产，但随着树龄的增加，粗壮的树干难以压倒，埋土困难。根据当地气候条件，培植树形首先要考虑葡萄藤越冬埋土问题，世界上一些成熟的架式树形难以适应宁夏贺兰山东麓葡萄种植区。经过多年实种摸索，2011年产区开始变更树形及配置的栽培技术，推广“厂”字、“爬地龙”、“矮干居约”等树形，改直立龙干形为基部倾斜向行，3厘米以下主蔓出土后将基部呈45°引上架，粗度超过3厘米的出土后适度斜引，降低弯曲高度，降低埋土防寒难度，减少取土量。简化工序，提升品质，提高葡萄栽培标准化、机械化水平。

四是调整密度。宁夏葡萄种植行距一般不小于3米，行距较大可保证葡萄有较高的叶幕，增加光合产物，同时有效解决冬季埋葡萄藤的取土问题。株距一般0.5～1.0米，株距适度可以保证葡萄生长空间合理，又有一定的竞争效应。合适的密度能促进葡萄藤健壮生长，果实品质优良。