山羊的营养需要及其来源

（一）山羊需要的营养物质及来源

山羊需要的营养物质有碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素及水等。这些营养物质是山羊生命活动、生产产品、繁衍后代的基础。缺乏这些营养物质或这些营养物质不平衡，或者这些营养物质过度都会影响山羊的健康、生产、繁殖。

山羊所需营养物质来源于饲料。山羊吃的是饲料，利用的是饲料中的营养物质。其中，能量主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物包括粗纤维和无氮浸出物。蛋白质主要来源于饲料中的粗蛋白质。由于山羊是食草动物，瘤胃中的微生物可以改变饲料中的蛋白质，使其从植物性蛋白质转化为动物性蛋白质，尤其可以通过瘤胃微生物利用饲料中的非蛋白氮和特殊饲料的尿素，将这些物质转化为菌体蛋白，供山羊体利用，因此山羊与单胃动物相比，对蛋白质的品质要求不甚严格。除正在生长发育的幼年山羊和高产山羊之外，日粮中必需氨基酸的供应不甚突出。

由于山羊所需的矿物质主要来源于饲料中的灰分，因此除了饲料多样化，还要经常注意补加食盐和骨粉。

山羊所需维生素来源于饲料。青料是其主要提供者。

山羊所需水分主要来源于饲料中的水分和饮水。

（二）山羊生长发育的规律

1.山羊生长发育有其阶段性

在山羊生长发育的全过程中，有胚胎时期和生后时期。山羊在胚胎时期主要表现在胚胎前期绝对增长不大，但分化很强烈，因此对营养的质量要求较高。在胚胎的后期，特别是胎羔期，绝对增重很快，分化趋于稳定。所以母山羊在怀孕后期对营养物质的数量要求很大，以保证迅速生长所需的物质基础；山羊在生后时期，按其生理机能特点有哺乳期、幼年期、青年期、成年期和老年期之分，即出生到断乳、断乳到性成熟、性成熟到生理成熟、生理成熟到衰老。展示出身体各组织器官的结构逐渐发育完善、生理机能逐渐成熟，而后又逐渐衰退。表现出种用价值和经济价值的提高和减退。

2.山羊生长发育的不平衡性

体重增长表现出早期生长快的特点。年龄越小生长强度越大，胚胎期比生后期的生长强度大，幼年期比成年期生长强度大。山羊在胚胎期头部的生长最强盛，而后是四肢增长加快，因此出生后山羊的头部比较大，四肢比较长。山羊生后长度增长最迅速，其次是深度，最后是宽度，长、宽、深的增长强度有规律地更替。

3.山羊的体重增长受制于遗传与饲养两方面的因素

据测定，初生重的遗传力为0.45，断乳重的遗传力为0.32，1岁重的遗传力为0.28，日增重的遗传力为0.33。因此，在生产实践中应加强选种和饲养管理。(www.xing528.com)

（三）山羊的补偿生长规律

山羊的补偿生长是指正在生长发育的山羊，由于短期内饲料缺乏，营养水平不足，而导致发育不良，但当补给充足饲料，提高营养水平时，受阻部分表现出较强的生长能力，特别在体重方面，发育不全的器官和组织也可能得到完全的补偿。

在生产实践中常见到由于饲养不善而引起山羊生长受阻的现象，尤其以放牧的山羊，在冬季枯草季节较为常见，这时不仅体重停止增长或减轻，外形或组织器官也会发生相应的变化，这种现象称为发育不全现象。山羊出生后遭受营养不良表现出一种体型，称为幼稚型，其特征仍然保持幼年时的外形特征。若营养不足延续到性成熟，则性机能也会受到影响，后期生长的组织器官（如骨骼、乳房、肌肉）也会受到影响。这种现象能否补偿视影响时间长短而定。实践证明，在生长发育的早期（生后3月龄以前），生长发育受到严重影响时，下一阶段（3～6月龄）便很难进行补偿，因此应抓好早期的饲养管理，特别是母山羊怀孕后期和生后哺乳期的饲养管理。

母山羊严重营养不足时，一般在胚胎发育后期才能较显著地抑制胎羔的发育。从胚胎发育到成年期某一部分处于生长强度最大时，遭受营养不足的时间不长、发育不全的器官和组织可能得到完全补偿，但生长时间需要延长。

当山羊体重因营养不足而造成损失时，肌肉、脂肪、骨骼的重量减少是同时发生的。其中，脂肪和肌肉的损失多，骨骼损失少；当体重因营养得到补偿时，肌肉、脂肪、骨骼也是同时增加的，肌肉恢复最快，脂肪恢复最慢。

（四）母山羊泌乳的规律

山羊的产乳性能因品种、个体、年龄、胎次、产羔季节及饲养管理条件不同而有差异，呈现出规律性的变化。

奶山羊的泌乳期一般为9～10个月。第一胎的产乳量与其终生产乳量有显著的关系，在第一胎产后30天、90天的泌乳量和最高日产乳都与第一胎总泌乳量有显著的关系。在正常的饲养管理条件下，绝大多数奶山羊以第三胎产乳量最高。奶山羊最佳利用产乳胎次为2～5胎，一般利用年限可达6～8胎。母山羊出现产乳高峰在产后40天左右（20～60天）。低产乳羊产乳高峰出现较早，在产后20～30天，下降也快。高产乳山羊泌乳高峰期出现较晚，在产后40～50天，下降也慢。总之，奶山羊泌乳期产乳量的规律为：第2～3泌乳月产乳量最高，1～5个泌乳月为泌乳期，泌乳初期因催乳素等激素作用和山羊妊娠期体内营养物质的积贮，泌乳量一般逐渐上升，泌乳2～3个月以后，催乳激素的作用和代谢机能减弱。泌乳量逐渐下降，但下降的快慢与母山羊的营养状况、饲养水平、气候的变化等因素有关。奶山羊的产乳量还随体重的增加而增加。

奶山羊乳脂率的变化规律为：分娩初期乳脂率高，可达8%～10%。随着泌乳量增加，乳脂率渐减，泌乳高峰降到最低值，为3%～4%，到泌乳末期，泌乳量显著减少，乳脂率又稍有增高。

（五）营养水平对山羊的生长发育和生产力的影响

山羊的生长发育快慢、生产水平的高低受遗传和环境因素影响。饲养中的营养水平是影响山羊生长发育和生产水平的重要环境因素。在生产实践中，母山羊在怀孕期，特别是怀孕后期，得不到其所需要的营养物质，就会使胎羔发育不全，生出来的羔羊体弱多病；哺乳羔羊及幼年山羊得不到充足的营养，就会使生长发育受阻；成年山羊如果长期处于低营养水平，就会使肉用山羊产肉性能下降、体重减轻、肉的品质变差；乳用山羊产乳性能下降、乳的品质变差；毛用山羊和绒用山羊的产毛量和产绒量下降，毛绒由细变粗，毛的光泽度变暗淡，毛皮山羊所产的毛皮质量差；种用公山羊如果长期处于低营养水平，就会使精液品质下降，繁殖力下降；种用母山羊如果长期处于低营养水平，就会导致母山羊卵泡发育受阻，使种母山羊不能正常发情及按时排卵，配种受孕率低。总之，营养水平对当代山羊的影响是多方面的，特别是对山羊的经济性状的影响大。在放牧条件下，枯草季节时山羊缺草，如果饲养不当，就会导致营养缺乏。在生产实践中，用于山羊的日粮，营养过量或缺乏及营养配比不当都会影响山羊的生长发育和生产力，所以，放牧山羊要注重抓秋膘，注重枯草季节的放牧和补料；舍饲山羊，在日粮配合时，要注意选用多种多样饲料搭配，保证营养的适量，做到营养的互补。