羊生产与疾病防治：精料的营养特点及应用

在山羊的饲养中，常用的精料有玉米、大麦、小麦、高粱等籽实类饲料和麸皮、豆饼、米糠、豆腐渣等加工副产品。这类饲料是山羊用来补充蛋白质和能量不足的。无氮浸出物高，主要是淀粉，又称为能量饲料。豆类精料蛋白质含量丰富，特别是某些必需氨基酸。谷类含丰富的B族维生素和维生素E，缺少维生素A和维生素D，脂肪含量少。

舍饲山羊以精料为主，放牧山羊以青料为主，辅以精料，但冬季牧草缺乏，需补充大量精料，以满足自身生长需要。

1.糖化饲料的制作

在山羊喜欢吃的禾本科籽实中的玉米、高粱、大麦、小麦等，这类饲料含丰富的无氮浸出物，占干物质的71.6%～80.3%，而且其中主要是淀粉。依其收割与贮藏的条件，一般占82%～90%。而糖分（可溶性碳水化合物）的含量仅为0.5%～2%。为了增进其适口性，提高其消化率，促进这类饲料的转化效能，采取加酶发酵的方法，使其中一部分淀粉转化为麦芽糖，使这些禾本科籽实含糖率提高到8%～12%。

由于糖化饲料带有甜香味，不仅可以改善饲料的适口性，也有助于消化。

糖化饲料的调制方法为：先将谷物籽实（玉米、大麦、小麦、高粱）磨碎，放入制作糖化饲料用的缸内，厚度不超过30cm，然后倒入2～2.5倍体积80℃～90℃的热水，充分搅拌均匀。为了不使饲料温度迅速下降，可以在饲料表面撒上一层厚约5cm的干料面，盖上盖来保温。糖化时间一般需3～4h。在这段时间内，饲料温度应保持在55℃～66℃。温度太低，不仅糖化不透，反而会变酸。如果需加快糖化进程，提高糖化量，还可加入相当于干料重量2%的麦芽曲，效果更好。糖化饲料储存时间最好不超过10h，以随制随喂为原则，而且要注意调制用具的清洁卫生。存放过久或用具不干净，常易引起酸败变质，效果不好。

2.籽实类饲料的利用

在配合山羊特别是乳用山羊的日粮时，经常以籽实类饲料作为能量和蛋白质的补充饲料。常用的籽实有禾本科的玉米、燕麦、高粱、稻谷等；豆科有大豆、蚕豆、豌豆等。

禾本科籽实饲料含无氮浸出物高，占干物质的71.6%～80.3%，而且其中主要是淀粉，所含能量高，故又称为能量饲料，是山羊，特别是乳用山羊日粮中的主要能量饲料来源。禾本科籽实的蛋白质含量占8.9%～13.5%（占干物质）。在蛋白质中某些必需氨基酸，特别是赖氨酸与蛋氨酸的含量分别为0.31%～0.69%与0.16%～0.23%。脂肪含量少，矿物质中缺乏钙，一般都低于0.1%。而磷的含量可达0.31%～0.45%。谷实中所含的磷有相当一部分属于肌醇六磷酸盐（植物盐）。含丰富的B族维生素和维生素E，缺少维生素A和维生素D。(www.xing528.com)

豆科籽实饲料的蛋白质含量丰富，一般为20%～40%，且蛋白质品质好，特别是赖氨酸含量比较高，蚕豆、豌豆分别为1.80%与1.76%，是山羊日粮蛋白质的主要来源。但是豆科籽实饲料含热能较禾本科籽实饲料低，含磷多于含钙，缺乏胡萝卜素。所以使用豆科籽实饲料作为山羊日粮配合饲料时，应该与富含热能和维生素的饲料搭配饲喂。

在生产实践中，禾本科籽实饲料与豆科籽实饲料搭配喂饲，只能起到营养互补的作用。如果要提高饲料的利用价值，就要注意对这类饲料的调制，使之增加其适口性和消化性，提高这类饲料的转化效能。

3.糟渣类饲料的利用

在生产中，特别是奶山羊生产中用糟渣类饲料喂山羊。常用的糟渣饲料有豆腐渣、甜菜渣及甘蔗渣等。

豆腐渣主要是以大豆为原料加工豆腐的副产品。鲜豆渣含水80%以上，含粗蛋白质4.7%；干豆腐渣含粗蛋白质25%。豆腐渣含水多，容易酸败，如果喂多了容易引起羔羊拉稀。豆腐渣也缺乏维生素。实践证明，豆腐渣应新鲜饲喂，喂前应将水挤出或与糠麸类饲料混合饲喂。有的养殖户采用与糠麸、青料混合饲喂，效果较好。

甜菜渣是用甜菜制糖加工时剩余的残渣，含水量大约为85%，不能长期贮存，可干燥后贮存。甜菜渣的主要成分是可溶性无氮浸出物，而蛋白质含量少，钙含量多，磷含量少，适口性强，含纤维素较多，容易消化，含热量高，是哺乳山羊、乳用山羊的补充料。单独饲喂时，要补充钙、蛋白质。实践证明，与豆科青料混合喂饲效果较好。

甘蔗渣是用甘蔗制糖后的残渣。甘蔗渣含有较丰富的碳水化合物，但纤维素含量高，在原料含水10.3%的情况下，木质素含量达20%，因此，未加工处理时，适口性和营养价值差，所以应加工调制。为提高甘蔗渣的利用效果，采用“碱化蔗渣＋糖蜜＋尿素”制作成青贮料。由于这类饲料质地松软，具有果香味，适口性好，营养价值高的特点，因此饲喂效果较好。