滇盐与川盐之比较:新增实证结果

1.川滇盐产量比较

民国二十年至二十四年（1931—1935年）川滇盐总产量对照如表9所示。

表9　民国二十年至二十四年（1931—1935年）川滇盐总产量

滇盐产量不到川盐的1/10，说明滇盐生产的规模和产量非常小。

2.川滇盐生产技术比较

表10　川滇盐生产技术

川盐生产技术比滇盐高很多，主要表现在：川盐在宋代就已经能够开凿小口的深井，这在当时世界范围内都是顶尖的，现在还可以在自贡看到由清道光年间开凿的超过一千米的小口的燊海井。这样的盐井必须通过工具来打上千米，打得越深，卤水越旺盛，盐的产量越高。云南的盐井多数是斜井，人通过台阶下去背上来卤水；云南也有直井，如诺邓还有汉代打的直井，但是大口井，深度不深，只有21米左右。

图18　世界第一口超千米的深井“自贡燊海井”（道光十五年开凿，井深1001.42米）

图19　川盐凿井工具

图20　川盐清井和打捞工具

图21　自贡东源井（清光绪十五年开凿，井深近千米）

图22　云南黑井斜井

图23　云南诺邓大口直井（井深21米）(https://www.xing528.com)

3.川滇盐生产燃料、成本比较

表11　川滇盐生产燃料、成本比较表

图24　自贡东源井旁的天然气池、天车

图25　自贡用天然气煮盐的灶

图26　自贡“移卤就气”工程

图27　一平浪“移卤就煤”的输卤沟、“U”形釉沟砖

4.川滇盐盐质、盐价比较

表12　川滇盐盐质、盐价比较表

图28　川盐

图29　滇盐

川盐盐质很白，滇盐发黄，味道带一点苦涩。