盐与云南边疆地区的发展：上游国计、下临民生

赵小平^[1]

本文是笔者一直关注和思考的一个问题，即滇盐问题。主要从六个方面对盐与边疆地区的发展进行分析：

一席之地——滇盐在中国盐业发展史中的地位；

历史悠久，艰难前进——滇盐的发展史；

利益之争——云南历史上政治集团对盐的争夺与控制；

“盐味”余韵——盐在市镇、货币发展中的影响；

举足轻重——盐税对云南各方面的发展贡献巨大；(www.xing528.com)

边井、边岸、边民——盐与云南边疆的稳定。

首先了解一下我们最为熟悉的食盐。食盐是我们大家都离不开的，必不可少，但是我们可能未必对它了解得很全面。就盐矿而言，它非常丰富，在世界各地都有，丰富多样，五颜六色，形态差异较大，我们熟悉的盐主要是白色的。从盐的形态上来讲，现在世界的食盐主要有两种形态：一种是固态的，就是盐矿；一种是液态的，包括海水和卤水。

对于盐，我们非常地关注。中国人常讲：“天生曰卤，人生曰盐。”就是说，卤水是天然形成的，比如海水和卤水它都是自然而然形成的。但是它要成为食用的食盐的话，必须经过人的加工，而且要通过技术人员的加工，因此盐的生产、运销就和我们人有密切的关系。盐是我们日常生活中必不可少的一种物质，可以调节我们食物的味道，维系我们的生命，关乎国计民生。正是因为它有这么重要的作用，因此史料记载中对它的定位和评价是非常高的。它有“立国之本”“国之大宝”“食肴之将”“五味之祖”“民之喉粮”“白色金子”“神赐之物”等多种代称。在产盐的地方，不仅管理盐的盐官对食盐推崇，商人、灶户、普通百姓对食盐也都非常推崇，许多产盐的地方都有盐神庙，如山西运城的池神庙、黑井古镇的大井龙祠，后者有雍正皇帝钦赐的匾额。

图1　“盐”字的古体字构造

盐因其关系国计民生，因此受到统治集团的重视，故而又是带有政治属性的特殊商品。从“盐”字的构造来看（见图1），右上角是一个“工”字，代表着要技术人员，需要人的加工；下面是“卤”，说明盐的原料；再下面是一个器皿，表示我们生产出来以后需要有一个专门的容器来盛它；最关键的是左上角是一个“臣”字，表示盐业生产和运销的过程当中有专门的官员来进行监察。也就是说，从盐字的构造来看，它告诉了我们食盐的原料来源，食盐是怎么形成的，以及食盐的生产和运销当中有政府的监管。正是因为这样，从春秋开始，我们就对食盐和铁器实行专卖，由国家来进行控制，因为它涉及国计民生、盐税及国家的财政。盐的专卖一直持续到2016年才废除。