白酒储存的火灾危险性与工业企业防火

（一）白酒的火灾危险性

乙醇的结构简式为C₂H₅OH，俗称酒精，乙醇的闪点为9～11℃。爆炸体积分数下限为3.5%，爆炸体积分数上限为15%，最大爆炸压力为0.735MPa，引燃温度为363℃。它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，具有刺激性。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。在火场中，承装含有乙醇溶液的容器受热后有爆炸的危险，其蒸气比空气重，能在较低处扩散到远处，遇明火会引着回燃。

根据液体的闪点划分其火灾危险性的原则，并比较国外对液体危险性分类的基准，可得如下结论：50～60度白酒的闪点几乎等同于相同体积分数乙醇水溶液的闪点，53～60度白酒的闪点略高于相同体积分数乙醇水溶液的闪点；35度以上白酒的闪点小于28℃。储存的火灾危险性属甲类。白酒生产、储存危险性分类见表6-1。

表6-1 生产、储存的火灾危险性分类及建（构）筑物的最低耐火等级(www.xing528.com)

（二）白酒储存过程中的火灾危险性

目前储存白酒的容器主要有陶器、血料容器、金属容器、钢筋混凝土酒池。陶器是我国传统的储酒容器，在名优酒厂被大量采用。陶器小口称为坛，广口称为缸，容量多为200kg、500kg、1000kg左右，其封口方式各异，有的厂用瓦钵作盖并用“三合灰”密封，有的采用塑料膜及几层牛皮纸以麻绳扎紧密封，有的在坛口盖一层塑料膜，再加盖棕编“蒲团”并用橡皮筋捆扎，有的用蜡密封。陶器容积大，易破损，年损耗率平均为6.39%，发生火灾时难以疏散，易形成流淌火和立体火灾。血料容器中的“血料”是用猪血和石灰制成的蛋白质胶质薄膜，用竹篾篓、荆条筐、木箱等糊猪血料纸后，可储酒5～10t。血料容器时间长了会泄漏，酒蒸气遇明火可能会引发火灾。大部分金属容器对酒质都有不良影响。铝质容器只用于短期储存一般白酒。不锈钢容器价格较高，使用相对较少。金属容器储酒密封性好，不易破损，较安全。钢筋混凝土酒池是在内壁贴上猪血桑皮纸或内贴陶板、瓷砖、玻璃，或用涂料处理后储酒，这种储酒方式不易发生火灾，但如果受到外来火影响则因储量大，扑救困难，造成的损失也大。