红河非遗旅游随身书：中灵荟萃，石屏海菜腔与建水古城

探非遗

蒙自过桥米线　国家级非遗代表性项目

蒙自过桥米线是云南省著名的地方小吃，是云南最具地方风味的小吃。蒙自过桥米线堪称“一个人的盛宴”，比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，还没吃，心里就已经有天下唯我独尊的快感。蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。

个旧锡器　省级非遗代表性项目

个旧生产锡工艺美术品已有300多年历史。历经百年的工艺传承和时代的更迭创新，个旧造就了独树一帜的锡工艺美术品。锡工艺品具有深厚的历史价值、重要的社会价值、精美的艺术价值和特殊的经济价值，是我国工艺品中的瑰宝。锡工艺品具有光彩耀眼、外观精美、银亮如镜、富贵高雅的品质。

建水紫陶　国家级非遗代表性项目

建水陶陶泥取自建水境内的五彩山，其含铁量高，成器硬度高，强度大，表面富有金属质感，叩击有金石之声；经无釉磨光，精工细磨抛光，质地细腻，光亮如镜；有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。建水陶讲究精工细作，尤其注重装饰，它以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段，集书画、金石、镌刻、镶嵌等装饰艺术于一身。

石屏海菜腔　国家级非遗代表性项目

海菜腔歌唱历史悠久，在形成及发展过程中深受明清时期汉族移民所带来的汉族文化的影响。清代以来的地方志中，有很多关于海菜腔歌唱的记载和诗文。一首完整的海菜腔曲调通常由拘腔、空腔、正七腔及白话腔等部分组成，结构复杂，篇幅宏大，是一种由多乐段组合，集独唱、对唱、领唱、齐唱、合唱等形式于一体的大型声乐套曲。

寻好物

蒙自彝族服饰　省级非遗代表性项目

彝族“牛尾巴濮”女性服饰绣制花纹部分以红色为主调，在黑色双层衣料布的衣襟、下摆、袖口和蓝色裤子脚边上镶饰各种优美的十字挑花图案和各色花边，图形多以精密针脚的八角花、葡萄花、蝴蝶花等形状与均匀流畅的波纹线组合成连续图案，点、线、面组合转折方正，条理分明。

个旧锡器　省级非遗代表性项目

锡制工艺品不仅有精巧适用的酒具、茶罐、食具、笔架、笔筒、烛台、香炉、花瓶、化妆盒等与日常生活息息相关的器皿，还有美观的艺术欣赏品，如莲花灯、香炉、仕女、佛像等，以及栩栩如生的飞禽走兽，其产品覆盖面非常广，白如银，明如镜，光洁程度、耐磨程度在国际同行业中遥遥领先。

建水汽锅（建水紫陶）　国家级非遗代表性项目

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。制作建水汽锅鸡的主要载体汽锅，其类型大致有青瓷汽锅、青花汽锅、酱釉汽锅、蓝釉汽锅、乌金釉汽锅、紫陶汽锅等，其中尤以紫陶汽锅烹制为佳，品种丰富，既是实用品，又是艺术品。

石屏豆腐　省级非遗代表性项目

石屏地下井水点制的豆腐不仅克服了采用单一凝固剂点制豆腐所产生的缺点，又综合了各单一凝固剂的优点，改善了传统凝固剂点制的豆制品易脱水、易酸败、品质不稳定的缺陷，大幅度提高了石屏豆腐的口感、品质、质量和安全性，独具质嫩味美、韧性强的特质。石屏豆腐以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。

逛盛景

蒙自碧色寨

从1910年以后30多年的时间，碧色寨一直扮演滇越铁路沿线第一大站的角色。那时，等待运输出国的大锡、皮毛和大米装满了仓库，火车的汽笛声，搬运工的号子声昼夜不停，法国、英国、美国、德国、日本和希腊人接踵而至，纷纷在这里开设洋行、酒楼、百货公司、邮政局。

个旧老阴山(www.xing528.com)

老阴山是个旧的母亲山，它养育了世世代代的个旧人。有山才有个旧，个旧人和大山结下了不解之缘，开门见山，倚窗望山，靠山吃山，靠山玩山。老阴山近在咫尺，触手可摸，这也成了个旧的一大旅游特色，而登老阴山更是一种享受。入夜，灯光在空中闪烁，与星空交相辉映，人间天上，天上人间。

建水古城

建水古城古称临安，始建于唐代，距今已有1200多年历史，城内有保存完好的精美古建筑50余座，堪称一座“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。建水古城不大，主要是以临安路为中心的几条街道。城内最著名的是文庙和朱家花园，此外也有很多古老建筑值得驻足。

石屏郑营村

历史文化名村郑营位于石屏县城西南10公里处，宝秀镇东南部。这里山水秀丽，风光优美，有郑姓、武姓、陈姓、李姓，各姓自立宗祠，全村如一集镇，内有三街九巷，均以姓氏和地理环境命名。而今，街道是石板铺成的青石路面，民房多是坐南朝北，保持着地方特色的大四合院。此外，还有规模宏大、保存完整的陈氏宗祠、郑氏宗祠。

品美食

蒙自甜石榴

蒙自石榴大约有70多个品种，分为观赏和食用两大类。食用石榴营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。蒙自甜石榴在当地果农的长期栽培实践中，培育出甜绿子、甜沙子、甜白花等3个优质品种。

个旧斗姆阁卤鸡

斗姆阁卤鸡是药膳鸡，至今已有200多年的历史，一坛老汤从1886年装入，不断舀旧添新沿用至今，选用一公斤半左右的土公鸡，配以50多味中草药煨制。2001年，在国家商标局注册商标。2003年4月，斗姆阁卤鸡被云南省烹调协会评为“云南名小吃”。

建水汽锅鸡

建水汽锅鸡是国内特有的名菜，历史悠久，久负盛名。早在清朝乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带，相传这是临安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。该菜品因用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

石屏八面煎鱼

所谓八面，只是个虚数，真要一一数出八面来，想来还真不容易，和“八面威风”的八面一样，主要还是面面俱到的意思。八面煎鱼历史不短，石屏八面煎鱼，油面仅没及鱼侧，文火慢煎，油煎水滋的意味都有，应该算是一种混合煎法，目的只有一个，就是把鱼整体煎到酥透。

泡温泉

个旧丫沙底瀑布温泉

丫沙底瀑布温泉水温在90～92℃，是一种典型的医疗热矿泉，富含多种对人体有益及必需的矿物质，如偏硅酸、氟、硫、氢、硼酸、铁、碘、锌等，并且还含有一种惰性气体——氡气。天然的山泉冷水，从太古巨石洞里流淌出来，形成了几个景观瀑布，同时自动和温泉水交融混合调节到适宜于人体耐受的温度，这就好比是道家养生学说中闻名世界的太极八卦阴阳交汇，对强身健体具有独到的好处。

建水曲江温泉

建水县曲江温泉度假村坐落于建水县曲江镇洗澡塘村，有著名的含氡温泉，其内设有露天温泉游泳池以及各具特色的生态园林温泉泡池、充满浪漫田园气色的生态百草园。

石屏龙韵养生谷

红河州唯一的国家级森林康养基地——龙韵养生谷。养生谷内设有帐篷区、森林木屋区、野生菌采摘区、自助烧烤区、娱乐设施区、温泉泡池区，是集休闲康养为一体的综合性体验基地。