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国外饭店产品文化传递实证分析:研究成果

时间:2023-11-05 理论教育 版权反馈
【摘要】:在酒店中,服务员身着具有当地民族服饰特点的工作服装,也有当地艺人在酒店从事表演。

国外饭店产品文化传递实证分析:研究成果

一、巴厘岛阿曼奇拉度假旅馆

如同海边宫殿的阿曼奇拉(Amankila)度假旅馆,是很多人梦寐以求的顶级精品旅馆,她坐落在巴厘岛东边的村落。低调是阿曼奇拉最大的特色,无论何时何地都能听到拍打海浪的浪涛声并享受与世隔绝的清净悠闲。阿曼奇拉字义为祥和的山丘,由建筑大师Edward Tuttle所设计,以该酒店平均9位服务人员服务1位客人的比例来说,阿曼奇拉应该称得上是一个顶级的私人别墅,每位服务人员都能熟知住客的名字,这种感觉仿佛是置身在自家的豪宅里,自然却不失尊贵。建筑师以传统巴厘岛梯田为概念,旅馆内33间的独栋别墅沿着山坡缓缓而建,精致的小前厅是进入旅馆内的第一印象,顺着楼梯拾级而下,便面对以不同层次打造出来的3层不同空间。3层游泳池是整个旅馆的视觉重点,无限的空间是这个泳池最佳的诠释,当你置身在池内游泳,仿佛是遨游在一片天际中,享受着海天一色的宽广视野。这样无界的空间,不仅让身体享有自由,就连心灵也一并放松,自然地释放出沉积已久的压力与烦恼,泳池畔数个开放式凉亭是游客常驻足的地方。阿曼奇拉的套房别墅没有过多繁复的装饰,简单又大方的设计与户外的自然环境可连成一气。高大宽敞的空间是别墅的基本结构,木雕垂帘双人床和小书桌是卧室的主要元素,舒适的大型躺椅和一组木桌椅是户外阳台的家具,另外开放式的浴缸面对一片透明玻璃窗,这种与自然结合的经典设计,是非常令人心旷神怡的。

该酒店在建筑中采用了巴厘岛当地的建筑元素,室内采用了当地的建筑材料,整体建筑与自然融为一体,并良好地运用了“巴厘岛”梯田的概念,富有一定的当地特色和文化。安曼奇拉饭店坐落在一个村落中,同时也可以使宾客体验到当地居民的社会风俗、艺术等。在酒店中,服务员身着具有当地民族服饰特点的工作服装,也有当地艺人在酒店从事表演。

二、巴厘岛金巴兰四季度假旅馆

海洋与传统的挑高的大厅建筑,是初抵金巴兰四季度假饭店的第一印象,空气中微微的湿气与大厅周围的花草立刻让人掉入热带的度假情境。洁净典雅的大厅仿佛是舞台,是每位住客抵达旅馆后的首访地点。办完简单的入住手续后,就搭乘旅馆内的交通车到属于自己房号的别墅。狭窄的车道有计划地穿插在各个房间,蜿蜒的斜坡与阶梯如同迷宫,穿过沿途一间间的房舍与石墙,就好似是在一个传统巴厘岛村落中找寻一个落脚房舍般的有趣味。147间独栋别墅分别散落在“Bukit Permai”这个美丽的山丘上,这些别墅被设计成7个小部落的形态,每个部落约有20~25间别墅,其中心点都有一个具有特殊功能的建筑,如图书馆、艺廊、餐厅等,这样有趣的设计是为了能够服务分散在每一个部落的住客。每间别墅内都有一个小小的石雕庙宇,庙宇内以色彩鲜艳的花瓣当供品,石雕面向着远在金巴兰湾对岸人人可畏的火山,这似乎也象征着当地敬神的传统精神。伴着水池畔的小瀑布激发出的水流声和飘浮在空气中的鸡蛋花的淡淡香气,你可以坐在一旁的户外起居间,喝着一壶刚沏好的茶,享受着平静的心情。户外起居间有着舒适的长椅和椅垫、一张用餐圆桌、冰箱和小小的酒吧。你可以随时在此冲泡咖啡或茶,或是窝在这里,慵懒地请管家送上一顿餐饮。当然,室内的环境也是金巴兰四季重要的一环,室外的景色透过大幅的落地窗延伸到室内,你可以随意地开启冷气或打开落地窗,以电扇吹起自然的微风,躺在舒适的大床上,典型的东南亚起居格调透过雪白的纱帐一览无余。

该酒店拥有富有当地特色及东南亚特色的白纱床帐和起居格调、精致的雕花窗棂或木门、茂盛的林园草木与典型的巴厘岛庭院、巴厘岛式的spa等,这些营造了良好的特色文化环境,同时该酒店也设有图书馆、艺廊等供住客使用。非常有趣地是,金巴兰四季有一个烹饪学校,行政主厨为住客设计了四种有趣的课程,每种课程约为3~4小时。

三、普吉岛地中海俱乐部

50多年前的某天,一位玩兴十足的法国人Gerard Bli突发异想,觉得为何不集结身边所有爱玩的朋友,一起到风光明媚的地方好好度个假期。于是他尝试先在地中海岸设立度假村,强调村内有舒适的住宿环境、丰盛的美食、多元化的活动设施,并创立全球独一无二村内G.O.(专职人员)陪你玩的度假方式。这样特别的玩法迅速获得响应,短短几年,一家家度假村陆续设立,直到今日,地中海俱乐部已经开设了90多家。地中海俱乐部最让人津津乐道的是,白天有各种活动可以参加,G.O.扮演着教练与玩伴的最佳角色。在这里有十多种娱乐活动,有早起习惯的,不妨起个大早参加竞走课程,呼吸普吉岛清晨的新鲜空气。接下来可参加在椰林树下安排的瑜珈课程,感受天人合一的能量。早餐后有水上排球、水上竞技、水上有氧课程。午后课程有在弹簧垫上的低空弹跳、射箭打靶、空中飞人。除此之外,还有spa馆、村外旅游,还可参加攀牙湾古帆船或快艇之旅、半日safari探险(骑大象、水牛、猴子秀、学做泰国菜)、高尔夫套装行程,或报名观赏人妖秀和普吉顶级的幻多奇(fantasea)秀等。

该度假村开发了很多娱乐活动,同时也使游客有机会接触和学习当地的文化和风情,使休闲度假内容变得具有动感、体验性和文化性,并开创性地由一个G.O.来完成这样工作,因而该度假村在产品开发方面具有非常大胆的创意

四、新加坡大华酒店

大华酒店(New Majestic Hotel)位于新加坡市中心的唐人街,其前身是由四幢三层式传统建筑组成的店屋。后来,在当地一班新锐艺术家和顶尖创意人员的改造下,这幢老旧的建筑摇身一变,成了一家拥有30个特色房间的精品酒店。步入酒店大堂,就如同进入了当代艺术的殿堂,酒店设计风格熔传统与现代于一炉,更集合了东西方文化的精华,不仅能为住客提供舒适、奢华的软硬件服务,还能让人们在这里经历一次美妙而独特的艺术之旅。进入大华酒店的大堂,第一感觉是满堂的精品让人目不暇接——首先映入眼帘的是大堂中央的转角楼梯和垂吊下来的玻璃灯饰,然后是散发出岁月沧桑气息的怀旧家具,以及多件主人珍藏的20世纪20年代至60年代的精致装饰品,它们被精心布置在大堂的四周。稍稍抬起头,便会看到设计师特意保留下来的原建筑物未经修饰的旧水泥天花顶。修旧如旧,或者干脆不加任何修饰,让其承载的岁月痕迹袒露在人们眼前,这就是设计界最新流行的一个新概念:heritage(复古风)。

沿着大堂的楼梯拾级而上,七彩的艺术玻璃灯饰由天花板上垂吊下来,以黑白为主调的大堂空间增添了一道绚烂的色彩,更带来了无限动感。酒店客房的整体设计风格大致分为四类:镜式、吊床式、水族馆式和阁楼式。

镜式房间的墙壁、天花板均用镜面装饰,甚至双人大床也挂满了大镜子,房间内的家具、饰物与客人随时随地地相映成趣,意味无穷。

吊床式的房间内有占据一整面墙壁的精美壁画,画面与房间内外的景物互为交融,形成虚实景色呼应的视觉效果。房间的睡床则采用了新式四柱床设计,尽显华贵典雅。

水族馆式的客房一反传统酒店房间浴室的设计,将大型浴缸包围在透明玻璃的间隔中,放置在客房的正中央。进入房间,首先看见的是形似大鱼缸的通透浴室,透过它还能看到设在房间另一端的睡房、阳台以及窗外的风光。

阁楼式的房间则是将卧室空间在接近房顶处间隔开来,让客人在就寝时感觉如同浮游于休憩空间之上。房间内设有两个颇具古典特色的浴缸,它们随意地放置在客厅的另一边,意在将沐浴作为悠闲生活的重要元素,融入酒店设计的整体风格之中。

大华酒店的设计之所以如此夺人眼球,主要归功于九位新加坡的新锐艺术家,这家被誉为“新加坡第一家design hotel”的酒店,是酒店的经营者与新加坡亚洲艺术设计之选合作的典范,其主旨在于将当地艺术完美地融入到酒店的整体设计之中。九位艺术家各展所长,根据房间的空间、朝向等综合因素对其进行整体设计和布置,包括绘制各种壁画来装饰墙面,画面主要以花草、动物、人物、新加坡城市旧景等为题材。因此,酒店的每间客房都像是一间独一无二的小型艺术馆。此外,酒店的经营者还请来了五位不同设计领域的专业设计师,让他们尽情地施展各自奇思妙想。最终,他们为酒店创作了五间各有特点且极具新意的概念房。

该酒店之所以能取得成功端在于敢于在概念上拓展对酒店的认识,除了重视酒店其基本和传统功能之外,还敢于将酒店作为一个艺术作品、景观来进行创造,从而丰富了酒店的视觉系统和整体审美享受。比如,电影剧场导演Glen Goei为大华酒店设计了一名为“Wayang”的概念房间。红色的丝质墙体,中国字画、大红色的灯笼,让“中国风”的主题呼之欲出,其灵感正是来自导演张艺谋的电影美学思想;著名的时装表演总监Daniel Boey设计的房间“The Pussy Parlour”,则大胆地以玫红色和蓝玉色为主色调,配以法式吊灯、黄铜床架、霓虹灯和镜子等,营造出一种浪漫奢华的派对氛围。

五、泰国苏梅岛“The Library”酒店

位于泰国苏梅岛上的一家酒店,竟以“The Library”(图书馆)来命名,究其原因,是因为这家酒店的创办人认为,一本好书、一部好戏、一盘绕梁三日的唱片,足以让一对情侣的蜜月假期,或是一次喜庆的亲友集会,变得更为圆满和温馨。“快乐其实可以很简单。日常生活中很多细微、平常的事物,以至于我们生存的大自然,都是无比珍贵和值得留恋的。我们需要腾出更多的时间与空间去感受和享受它们。”这是该家酒店希望传递给客人的生活哲学

2007年初开业的The Library酒店,属于德国Design Hotels集团。从酒店到位于苏梅岛机场不远处的海滩,只有20分钟左右的车程,酒店占地面积6400平方米,共有26间大小不一的套房。酒店的主人是苏梅岛的本地居民,他十分关注环境保护,并希望尽量保存当地特有的自然环境,所以酒店在建筑设计和服务理念等方面,都有别于岛上其他的度假酒店。酒店所有的配套设施和住宿空间皆注入了自然界不同的元素,在确保宾客静心度假之余,也为客人提供了亲近大自然的宝贵机会。凡是入住酒店的宾客,见到的不再是单调沉闷的独幢建筑物,而是散落在丛林之间的造型别致的白色双层别墅。每幢别墅下层的大套房都带有精致迷人的小花园,别墅的上层则是能遥望迷人海景的小套房,所有的房间都被精心收藏在万绿丛中,让住客和大自然有了更亲密的接触。

为了契合酒店的名字,酒店内部的各个功能区域,都以书本的不同部分来命名,例如宾客入住酒店,通常都会首先到访酒店的接待处,这里便别出心裁地被称为“Content(目录)”;而房间则顺理成章地以书的页数为名,更有名为“The Page(书页)”的餐厅。

酒店共有两种面积的套房可供客人选择,大套房位于别墅一楼,面积为77平方米;小套房则位于别墅的二楼,面积为68平方米。每个大套房前的小花园里,都悉心放置了软垫和太阳椅,宾客可随时在这里享受日光浴,或是躺在舒适的太阳椅上阅读书籍杂志。

酒店的主题设施——图书馆设在海滩旁的三个箱型建筑中。位于中间的建筑是一间开放式的小型咖啡室,室内两边沿墙放置着与人一般高的书架,架上摆满了内容丰富的图画书、文学和非文学类书籍,而且还有音像激光唱片、电影DVD等供客人享用。(www.xing528.com)

除此之外,酒店还有独特的餐厅、健身场所、太阳伞游泳池等,使客人拥有一个快乐的假期。

该酒店成功之处在于,创新性地拓展了对饭店的理解,除了在功能上满足传统用途外,还将酒店演绎为独特的生活哲学和理念,将以“图书馆”为题材的酒店建设概念通过精心的表达很好地传递出来。该酒店的成功也告诉我们,酒店也是一个文化概念的诠释,可以灵活地设计、大胆地创新,而不拘泥于传统的、标准的建筑样式和概念。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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