上皮组织：结构、分类和功能

上皮组织由连续的细胞组成，细胞间基质少，覆盖体表和内脏的内腔面，由基底膜（basement membrane）支撑。因此上皮细胞有几个不同的面：游离面、侧面和基底面。

上皮根据细胞的层数、形态和细胞核的位置等特点分为不同的类型。它们包括单层扁平上皮（simple squamous epithelium）、单层立方上皮（simple cuboidal epithelium）、单层柱状上皮（simple columnar epithelium）、假复层柱状上皮（pseudostratified columnar epithelium）、复层扁平上皮（stratified squamous epithelium）、复层立方上皮（stratified cuboidal epithelium）和复层柱状上皮（stratified columnar epithelium）。前四种类型为单层上皮（simple epithelium），后三种为复层上皮（stratified epithelium）。除此之外，还有一种比较特殊的移行上皮（transitional epithelium），也属于复层上皮组织，偶见于一些鱼的膀胱、内耳等器官。柱状上皮游离面还可能会有微绒毛（microvilli）和纤毛（cilia），均为细胞膜和细胞质的突起。前者由微丝支撑，短且细；后者由微管支撑，长且粗，可以摆动。

图1.1　上皮组织形态的模式(www.xing528.com)

上皮组织分类是根据细胞的形态、排列方式和细胞核的位置进行区分

上皮组织还构成了腺体的主体部分，除了大的腺体（如肝、胰腺以外），有些腺体是特化的单细胞腺，分布在上皮内。鱼类最常见的单细胞腺是存在于皮肤或消化道上皮中的黏液细胞（mucus-secreting cell），黏液被释放到上皮表面。黏液细胞内的分泌颗粒聚集在细胞的顶端，细胞质和细胞核被挤到细胞基底狭小区域。鱼类化学感受器分布在体表和口咽腔的复层上皮细胞中，它们发挥嗅觉和味觉作用，也属于上皮组织。

基底膜固定了上皮细胞，并且将其与底层结缔组织隔开。上皮组织损伤后在基底膜上生长和再生。上皮组织有神经分布，但没有血液供应，必须从由底层组织中的血管扩散出来的物质中吸收营养。基底膜起到选择性通透膜的作用，它决定了哪些物质能够进入上皮。