曼谷美食之畅游泰国：升级版

时间：2023-11-04 理论教育版权反馈

【摘要】：曼谷是历史悠久的泰国菜发源地。泰国美食的口味层次变化丰富，总体偏酸、辣、甜口。当然，除了泰国菜，在曼谷也能找到中国、印度和其他东南亚国家以及西方美食。曼谷菜素以“辣”闻名，对许多游客来说，无论煎炸烹炒，还是烧焖煨焗，品尝花样繁多的泰国美食，最大的障碍就是它辛辣的味道。另外，曼谷的小吃非常精致美味，推荐品尝鱿鱼和炸香蕉等。特色美食冬阴功汤 Tom Yam Kung冬阴功汤是世界十大名汤之一，为典型的泰国菜肴。

曼谷美食之畅游泰国：升级版

曼谷是历史悠久的泰国菜发源地。这里美食众多，餐饮业非常发达，游客的选择也很丰富。泰国美食的口味层次变化丰富，总体偏酸、辣、甜口。泰国美食除了要使用大量的辣椒、葱、姜和蒜，还要加入咖喱、鱼露、虾酱、椰奶和柠檬汁等作料，有时还会加入薄荷叶等天然香料和菠萝等水果。当然，除了泰国菜，在曼谷也能找到中国、印度和其他东南亚国家以及西方美食。

曼谷菜素以“辣”闻名，对许多游客来说，无论煎炸烹炒，还是烧焖煨焗，品尝花样繁多的泰国美食，最大的障碍就是它辛辣的味道。不过没关系，点菜时，你只要声明“麦派”（不要辣），就可以放心享用了。另外，曼谷的小吃非常精致美味，推荐品尝鱿鱼和炸香蕉等。

曼谷的就餐场所种类繁多，从高级饭店到传统高脚屋，从酒吧到路边摊，你都可以逐一尝试，并尽情享用。露天大排档也是不错的选择，夜晚时分，在曼谷的大街小巷都能看到。这些大排档只有真正的食客才知道，意想不到的美味和公道的价格吸引来络绎不绝的食客。在游船上吃晚餐也非常值得一试，享受着清凉的晚风，边品尝异国美食边欣赏夜景，既惬意又浪漫。

特色美食

冬阴功汤 Tom Yam Kung

冬阴功汤是世界十大名汤之一，为典型的泰国菜肴。制作冬阴功汤时，先将辅料放入锅中煲至出味，然后放入大头虾、鱼露、草菇和椰汁等一起炖煮，酸味鲜美且开胃。冬阴功汤以色泽全红、味道馥郁可口且辣度十足为佳品。

推荐品尝店铺：Ruen Mallika

TIPS：

在泰语中，“冬阴”指酸辣，“功”即指虾，合起来就是酸辣虾汤的意思。

泰式菠萝炒饭 Fried Rice with Pineapple

泰式菠萝炒饭，利用泰国香米的香气，搭配菠萝和什锦蔬菜，以大火快炒，酸酸甜甜中还带有淡淡的咸味，咸甜可口，令人食欲大开。若搭配腰果一起吃，口感更丰富，非常值得品尝。

推荐品尝店铺：Nara Thai Cuisine

TIPS：

香甜的米饭装在菠萝里，色、香、味俱全。

咖喱蟹 FRIED CURRY CRAB

先将螃蟹洗净后斩成几块，蘸裹面粉后炸熟。将咖喱和椰浆等材料炒成的酱汁，再加入炸熟的螃蟹块翻炒，直至酱汁浓稠，全部包裹在螃蟹上就做好了。

推荐品尝店铺：建兴酒家 Somboon Seafood

TIPS：

咖喱蟹的酱汁细腻柔和，融合了咖喱特有的香气和螃蟹的鲜美，菜肴非常美味。

泰式炒河粉 Pad Thai

这是泰国菜的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的，旁边再摆上碎花生、辣椒粉、花生粉和豆芽菜等。食用前先将所有材料拌匀，再滴上几滴柠檬汁，爽口的河粉与清脆的豆芽交错出绝妙的口感。这道料理在泰国比较常见，大餐厅或小餐馆里都能点。

推荐品尝店铺：Tom Yum Kung餐厅

TIPS：

泰式炒河粉里的柠檬汁是调味的关键，柠檬汁可缓缓带出整道菜肴的鲜甜滋味，让口感更富有层次。

青木瓜沙拉 Som Tam

青木瓜沙拉是泰国人特别喜爱的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后由辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的咀嚼感，让人一尝就胃口大开。不过，这道菜的传统做法会加入鱼露、虾酱与蒜末，如有忌口，点菜时需要特别说明哪些调味料不吃。虽然少了虾酱与鱼露的调味，以辣椒取而代之，也能让清淡的开胃菜具有鲜明的爽口味道。

推荐品尝店铺：青木瓜沙拉专卖店 Som Tam Nua

TIPS：

青木瓜沙拉融合了泰国四大主要风味——酸、咸、甜、辣，一定会带给你陌生且新鲜的口感刺激。

特色餐厅

胜利点市集 Victory Point

在胜利纪念碑轻轨站的天桥下，沿着交通繁忙的转盘四周，占道经营的小摊几乎形成了一个小村落，它被老百姓称之为“胜利点”。这里有各种各样的小吃摊，像个小吃市场。要一瓶啤酒，再来几碟泰国经典风味小菜，就是一顿完美的晚餐了。

TIPS：

美食就藏在一个个小吃摊里，尽情品尝，一定会让你回味无穷。

Soi Ratchawithi 9（Loet Penya）, Ratchathewi, Bangkok