俗话说：庄稼一枝花，全靠肥当家。要提高农作物产量没有肥料不行，要高产，还需要施用化肥。
对于土壤施肥的问题，科学家进行了长期的探索，才让我们可以施用各种各样的肥料，以增加农作物的产量，保证了全球人口的吃饭问题。
在施肥研究上比较突出的科学家是德国化学家李比希。他在农业化学上有着很大的成就。
李比希公开驳斥了当时流行的朽壤说。所谓的朽壤说是认为初开垦的处女地因腐殖质多而一定适合种植。朽壤说证明腐殖质是植物的必需元素。
李比希通过研究，发现“朽壤经过很冷或很热的外界气压后，放入水中就不容易溶解，这证明朽壤供应不上植物营养的需要。”“倘若朽壤是植物必需的，而又是植物化成的，那么最初的植物是怎么生长的呢？”
李比希从分析植物的灰分中发现含钾、磷酸盐等，他认为这些成分来自土壤，从而确定了恢复土壤肥力的施肥化学原理。这对农业生产的贡献是巨大的。
化肥是“化学肥料”的简称。它是用化学或物理方法制成的含有一种或几种农作物生产所需要的营养元素的肥料。
含有作物生长需要的营养元素的天然有机肥料，为有机肥料或天然肥料，像人、动物的粪尿就是农家肥料等，不属于化肥的范围。(www.xing528.com)
化肥通常被称为无机肥料。因为在加工过程中，原料大多是天然矿物，所以化肥被称为矿物肥料。
只含有一种表明含量的营养元素的化肥称为单元肥料，如氮肥、磷肥和钾肥以及一些硼砂等微量元素肥料。
凡是含有氮、磷、钾三种营养元素中的两种或三种且标明其含量的化肥，称为复合肥料或混合肥料。
氮元素对植物生长发育的影响是十分明显的。当氮素充足时，植物可合成较多的蛋白质，促进细胞的分裂和增长，因此植物叶面积增长快，能有更多的叶面积用来进行光合作用。
磷元素能促进早期根系的形成和生长，提高植物适应外界环境条件的能力，有助于植物抵御冬天的严寒。磷能提高许多水果、蔬菜和粮食作物的品质。磷有助于增强一些植物的抗病性、抗旱和抗寒能力。磷有促熟作用，对增加作物收成和提高作物品质是重要的。
钾元素在植物代谢活跃的器官和组织中分布量较高，具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能。
植物生长需要大量的氮、磷、钾以及微量元素。施肥不仅能够提高土壤肥力，而且还能提高农作物单位面积的产量。所以，要想农作物高产，就需要合理使用化肥。掌握与化肥相关的化学知识，是非常重要的。
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