我们一日三餐离不开面粉。面粉是吃的怎么会爆炸？骇人听闻。
在第二次世界大战期间，希特勒的空军不断轰炸英国，炸弹从天而降。英国一家面粉厂的厂主暗自庆幸炸弹没有击中他的厂房，但几乎与炸弹落下的同时，车间里自己发生了大爆炸，屋顶飞上了天，爆炸的威力超过了炸弹的破坏力。与此同时，其他几家面粉厂也发生了爆炸。
原来，由于炸弹爆炸的气浪掀起了车间里的面粉粉尘，使得空气中所含的面粉达到了一定的浓度，并且遇火后发生了爆炸。爆炸物是面粉。
这是因为面粉的组成中含有碳、氢、氧等元素，它们都是可以发生燃烧的物质。那些工厂在生产过程中，产生大量极细的面粉粉尘，这些粉尘又到处飞扬飘动。当这些粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度时，比如每立方米空气中含有9.7克面粉时，一旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的爆炸，其威力不亚于炸弹。
据统计，1995年到2005年间，美国农业部门共发生106次粉尘爆炸，造成16次致死事故，126次伤害。据仓库和加工机构估计仅此一项就造成1.63亿美元的损失。
粉尘爆炸，我们可以这样理解：当粉尘达到一定浓度时，首先，是悬浮的粉尘在热源作用下迅速地干馏或气化而产生出可燃气体；其次，是可燃气体与空气混合而燃烧；再次，是粉尘燃烧放出的热量，以热传导和火焰辐射的方式传给附近悬浮的或被吹扬起来的粉尘，这些粉尘受热气化后使燃烧循环地进行下去。随着每个循环的逐次进行，其反应速度逐渐加快，通过剧烈的燃烧，最后形成爆炸。这种爆炸反应以及爆炸火焰速度、爆炸波速度、爆炸压力等将持续加快和升高，并呈跳跃式发展。
可燃粉尘爆炸应具备三个条件，即粉尘本身具有爆炸性、粉尘必须悬浮在空气中并与空气混合到爆炸浓度、有足以引起粉尘爆炸的火源。
最常见的粉尘爆炸有煤粉、面粉、木粉、糖粉、玉米粉、土豆粉、干奶粉、铝粉、锌粉、镁粉、硫磺粉等。当然，并不是空气中只要有粉尘就会爆炸，当粉尘在空气中达到一定浓度时，遇到火种才会可能引起爆炸。
粉尘爆炸具有极大危害。(www.xing528.com)
第一，具有极强的破坏性。粉尘爆炸涉及的范围很广，煤炭、化工、医药加工、木材加工、粮食和饲料加工等部门都时有发生。近几年来，我国每年发生粉尘爆炸的频率为：局部爆炸150～300次，系统爆炸1～3次，且呈增长趋势。
第二，容易产生二次爆炸。第一次爆炸气浪把沉积在设备或地面上的粉尘吹扬起来，在爆炸后的短时间内爆炸中心区会形成负压，周围的新鲜空气便由外向内填补进来，形成所谓的“返回风”，与扬起的粉尘混合，在第一次爆炸的余火引燃下引起第二次爆炸。二次爆炸时，粉尘浓度一般比一次爆炸时高得多，所以二次爆炸威力比第一次要大得多。例如，某硫磺粉厂，磨碎机内部发生爆炸，爆炸波沿气体管道从磨碎机扩散到旋风分离器，在旋风分离器发生了二次爆炸，爆炸波通过爆炸后在旋风分离器上产生的裂口传播到车间中，扬起了沉降在建筑物和工艺设备上的硫磺粉尘，又发生了爆炸。
第三，能产生有毒气体。主要可以产生两种气体：一种是一氧化碳；另一种是爆炸物（如塑料）自身分解的毒性气体。毒气的产生往往造成爆炸过后的大量人畜中毒伤亡，必须充分重视。
那么，如何来预防粉尘爆炸呢？
首先，控制粉尘，尽量减少粉尘的产生量，防止粉尘达到最低爆炸浓度。这是最基本的预防措施。最简单的方法是利用水来控制粉尘的飞扬。
其次，控制氧气的含量，让它没有爆炸的条件。
再次，控制引燃粉尘的热源。
粉尘爆炸
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