中文名花鳗鲡，鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，俗名还有大鳗、花鳗、溪滑、花锦鳝、雪鳗、鳝王、 溪鳗、鳗王，它是世界上分布最广泛的鱼类，我国只产于长江以南的通海河流与近海，为高级珍稀滋补鱼。一九八八年列入国家二级保护水生野生动物、福建省重点保护野生动物。
芦鳗是鳗类的特种兵，它和日本鳗鲡相仿，生于海洋而成长于江湖，不同的是能过两栖生活。芦鳗进入河川湖泊后，白天蛰伏洞穴，夜里出来索食。它鳃孔小，保水，而皮肤只要湿润，就能呼吸。芦鳗因此能到水湿草地、雨后林地，甚至陟山越谷行猎。在干涩地带，它靠分泌体液来滑行。
芦鳗胃口奇好，不问荤素死活，饿了能剥食竹笋、嚼食芦芽过活。古人说它能“升树食花”，会到雪地觅食。
芦鳗的拿手绝活，是到农舍偷吃鸡鸭。
我年轻时候待过的地方，在九龙江源头，村子海拔千余米，山高岭峻，溪流有的地段陡急成瀑布，芦鳗也能登临出没。农民看房前屋后竹林里的春笋奇怪啃食印迹，就会小心自家的鸡舍鸭棚。即便如此，有时还是会有家禽被掠食。农民夜半起身巡视，一旦发现地面有滑亮黏涎，就洒下草木灰，或者埋下锋利竹刀、在陡坡下安置竹笼，然后回去睡觉。芦鳗清晨循原路回去，体液被草木灰吸干，无法滑行；或者腹部被竹刀划开，滚落大竹笼里了。天明，被农民收拾了去。
在九龙江流域，九十月间，北风刮起来了，落叶飘飞，林木瑟瑟。四五龄的芦鳗渐渐显出成熟色，背腹颜色由深灰转黑，腹部现出浅红，胸鳍则宛如镀金。
风雨大作，万溪暴涨，成熟的芦鳗感应了风雷呼吼，穿出银瀑如练的溪谷，汇入湍急狂澜，一腔“风萧萧兮易水寒”的壮烈，奔向海洋。它们要一路穿游到遥远故乡，在那里重演父母的繁衍故事。
芦鳗的产卵场，一般认为在菲律宾南、斯里兰卡东和巴布亚新几内亚之间的深海沟中，也有认为在远至数万里外烟波浩渺的百慕大海域，关于它们繁殖和洄游路线的研究，至今是世界级难题。
它们产出的油性卵，一边随海潮漂流向渺不可知的远方，一边孵化。孵出来的幼体透明而尖长，雅称柳叶鳗。柳叶鳗们朝着淡水游去，在河口变态为鳗线，由漂游改为底栖，夜晚才浮上星光黯淡的水面。
过去，春节前后，厦门湾大小淡水入口处，渔火灼灼，渔民们用弱光诱捕各色鳗苗。
芦鳗苗和日本鳗鲡的幼苗相似，全身透明，只眼睛现两个黑点。唯一区别是它的尾巴黑色，在鳗苗里大约占一两成。
逃过了密密鱼口和细细网目的鳗线们，在河口厮混，长成到一两斤体重的新芦鳗，溯河去过两栖生活。
过去，捕捉新芦鳗的盛渔期，在闽南是九十月，而捕捞成熟芦鳗的汛期，在四五月。渔民说，成熟芦鳗早年也不易见到。一潮水捕到一千斤乌耳鳗有过，而捕到两三条芦鳗的事情几乎未闻。
芦鳗常在暴雨后出海。小的三尺，十斤左右，最大的两米以上重过百斤——捕到这样的大芦鳗，渔人们会压抑喜悦，暗语通报，有“大货”了——他们有语言禁忌，怕说了被其他芦鳗或龙王听到。
捕到这等大货，船靠岸了，渔民或者鱼贩将它装入大猪腰桶，用竹杠抬着沿街叫卖，或者直接去到高门大户的老饕家。大户老饕会出面招呼一干吃货，分而食之。潮汕美食家张新民说，吃芦鳗在潮汕地区甚至演化成了一种文化，芦鳗头相当于半条芦鳗的价钱，有人“认头”了，其他人跟着分买，“认头”就这样演化成出面担责的意思。
闽南烹食芦鳗的方法，是加上药材慢炖。有一回我吃简单的鳗块炖猪骨，觉得十分爽劲。以我有限的食历，大鱼中称得上肉质韧劲、脆爽弹牙的，一是中山脆鲩，那是喂食蚕豆改造出来的肉质；一是乌江鲟鱼，是乌江激流造就还是人工技艺尚未论证；再就是这芦鳗。
如今是高尔夫球场一角的上李水库，波光粼粼的幽静水面，湮没了一起著名的凶杀案。
一百多年前，这是一个只有百十垄山田的小村庄，几户人家都是李姓。那年秋天，有怪物接连来袭，掠食鸡鸭和即将收成的作物。村民愤恨，轮番通夜守候，到了夜半，案犯现身，竟是一条大芦鳗。大家合围，钉耙锄头乱筑，大芦鳗血注港口溪，数里流红。天明，全村人一起把它煮来吃了。次日天亮，全村门户皆寂，人声不闻——全中毒死了。独独回娘家做客的一个薛姓媳妇得以幸免，留一个遗腹子撑门头。(www.xing528.com)
后来从同安、安溪陆续迁来几户人家，合资起庙，祭祀那条大芦鳗，祈求不要作祟。
我和上李村民议论，他们说这条芦鳗已经成精变龙，道行极深，所以村人不该杀它，招致报复。他们不知道，只要是老鱼，身上都积累有太多的重金属。这条几十上百斤的大芦鳗，吃遍了大洋万类，体质非凡，毒素当然也不少。而且它像有些鱼，一旦怀卵，就会生出毒素来自卫，毒死人并不奇怪。
我还是讨海少年的时候，渔师木贵悄悄说道，上李水库有芦鳗，找个月黑夜我带你去。
我问如何捉捕？
他说先用脚踩找到鳗洞，然后用钢叉插下，插中了就翻搅。
四十多年后，我站在八九十年前西门子公司建造的上李水库大坝下，看这二十几米高的大坝，两边都是峭拔的岩石。虽然知道芦鳗爱顶流而上、能借瀑布水势而蹿上断崖，仍然不能不叹服它的攀缘功夫。
上李村民说，过去下暴雨，上李水库溢洪，时有芦鳗穿破堤网与水瀑同下，众人包围，都抓不住。
看来木贵所说不虚。不知什么原因，他最终没带我去。
我和一位邻居泡茶闲坐，说起这段逸闻，他说，他在老家，见过长有三四米的大芦鳗。
他说的也是将近三十年前的旧事了。
秋天，惠安一些文化青年到乌潭水库边夜宿，背后是黑黪黪的森林。突然有阵阵呼啸传来，众人回头看山，林木不动，声音只能是水面传来。
定睛细看，湖心突出的那块大石岩上，似乎多了一坨东西。既然不是老虎，四五个人就壮了胆子，撑一条小船去看究竟。船近石头，啸声越来越大。悄悄靠上石头之际，那一坨东西伸起头，腾展身子，扭转下水，尾巴扫到船边，小船登时翻底，四五个人齐齐落水。好在都会水，捡了命回来。
大家推理，估计那是一条大芦鳗，爬到石头上纳凉打鼾——所谓龙吟细细，恐怕就是如此。
事过不久，他和一班孩子游泳，游到水库涵洞前沙堆上岸。不承想，一个伙伴踩到异物，脚下打滑摔倒。从他脚下泥沙里钻出一条巨鳗，蜿蜒钻入涵洞。那伙伴原是捕鱼好手，急急回家叫来两个哥哥，带着钉耙、鱼标、网篓，钻入幽深涵洞，一路平排扫荡过去，终于撞上那条大鳗。死斗半天，三兄弟用硕大鱼篓抬着那条大芦鳗回家，拉直摆放在埕前。海碗粗的大芦鳗，三米长，还在心有不甘地喘息，鼻孔上方的银蓝眼睛和头端两柱触芽随之晃动。
凶野悍猛的芦鳗，因为表皮的浅色花斑，学名被叫作花鳗鲡，实在太雅丽了，它的江湖诨号鳝王、大鳗，其实更适合做它的称呼。
芦鳗一九八八年被列入国家二级保护水生野生动物、福建省重点保护野生动物。现在市上所见的都是养殖的，体态笨肥慵懒，全然没有它祖辈出生入死的剽悍神勇，真如古人说的“鱼质龙文”，徒有其表而已。
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