中文名大弹涂鱼，学名Boleophthalmus pectinirostris，鲈形目弹涂鱼科大弹涂鱼属，俗名还有泥牛、泥猴、花鱼等。
花跳，是大弹涂鱼科中的最大者。它的大眼睛高高突出，好像头顶上缀着两颗豆子，憨憨地咧着张开成一字的大嘴，在泥滩上晃头摆尾扭行，顺势以下颚在泥地扫食，吃相很丑。福州人早先称它江犬，又因为它“登物捷若猴然”（《闽中海错疏》），管它叫泥猴，还有地方称它泥鱼、海狗。
闽南人一般称它花跳，龙海渔民称它空锵——脑壳上愣愣凸出一对大眼，成天有事没事地在滩涂跳耍，就是个二货啊！
早年的厦门筼筜港，每天退潮后，两岸袒露出广阔的滩涂，能够在这滩涂上旁若无鱼地弹跳戏耍的主儿，确实只有花跳。
人说“鱼儿离不开水，瓜儿离不开秧”。花跳可不理这一套，它凭借胸鳍和尾柄的力量，在滩涂、岩石上任意爬行跃跳，甚至攀爬到红树碧叶密密簇生的枝梢捕食昆虫。
它的皮肤，尤其尾巴的皮肤以及口腔黏膜下布满微血管，可以代偿腮的呼吸功能，补充氧气。不过一段时间后，它还是得到水里滚滚泥浆润润身。
尽管如此，一条花跳，已经形象地诠释了动物从海洋到两栖过程中的那一节华彩乐段。
花跳傲视群鱼的不止于此。在南方内海鱼类时装比赛中，花跳是当仁不让的冠军：通体蓝灰，只有腹部浅白，第一背鳍深蓝色，第二背鳍灰蓝色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑色；头部、体侧和鳍翅上，星布着金蓝小点——很炫吧！
它的第一背鳍颇高，五根鳍棘扯开了布满金蓝斑点的弧形鳍翅，极为华丽。弧形鳍翅原本应该像部落酋长头饰那样，用作头上插羽或者冠冕，但是为了时髦，它被推到颈部，成了短斗篷。
而第二段背鳍是短弧鳍条，一直伸展，几乎和尾鳍相接，算是长燕尾服。尾鳍也很华丽，鳍条间是规则的金蓝斑。
最后，它的胸鳍、尾鳍均为尖圆形，也是时尚剪裁——很有时下型男的做派。
夏秋时节，雄性花跳用这样的装束跳摇摆舞，不时腾跃侧翻——最高可以跳到超过体长的高度而全不惧跌打损伤，如果有诸多“淑女”在场，跳跃就更来劲了。
说白了，这是所有雄性通用的求偶表演。
某位相亲者有意思了，会“唰唰唰”爬过来，同样展开华丽背鳍，睁大眼睛近距离仔细相看他。
如果相亲者还表现出犹豫，雄鱼就反复钻入钻出洞穴，动作有些滑稽，意思是热切明白的：“请跟我来！请跟我来！”
雌鱼一旦来电，就尾随入洞，雄鱼迅疾用泥团堵上入口。它们在两人世界共度甜蜜时光。雌鱼产完卵就开溜了，把后事甩给男方。此后，雄鱼必须保护那些黏着在产卵室壁上的鱼卵，承担种种育婴家务，从洞外吞含空气为幼鱼供氧。从择偶到护卵、育儿义务的处置方式看，花跳是女权优先的族群。(www.xing528.com)
对赤手而渔的我们，潮间带的花跳，是最经常捕获的鱼类。
花跳的渔法有七：
花跳喜欢在底质为烂泥的泥滩钻洞穴居，洞穴为“Y”字形——正孔口用于进出，后孔口是暗门，也用于换气，而深入地下的孔道除了供躲避敌侵，也做婚房和产孵室。外婆她们常常选择花跳孔穴多的泥沼，以手掌为锄，沿正孔挖下，穷追不舍，有时挖到尺把深，把鱼逮住。
掘法大致相同，只是用轻巧的海锄头代替手，不怕泥硬穴深。
灯照法是在春夏的月黑夜，像照泥鳅一样，用手电筒突然照向滩涂上的花跳，鱼眼花了，就擒。
钓法是旱钓。钓花跳的人持一根细软竹竿远远站定，抛出四眼钓钩在花跳眼前拉动，花跳或许也知道这是“阳谋”，但疑惑那明晃晃的钓钩是何新鲜事物，慢慢近前，猛然扑钩，上钓。
有人还见识过惠安师傅的功夫：站定看准，“嗖”的一声飙出缀着铅块的八面钩，将花跳钩将过来——这是钩法。
陷阱法比较阴险：将专制的竹筒或者小竹篓，预先插入多花跳的泥沼，一线布去，然后回来巡视。花跳见人来，寻洞就钻，常常就钻入陷阱。
我们常用的是简单的恐吓法。
潮水漫涨的时候，尤其在热天中午，在泥涂上觅食半天的花跳们，腾挪欢跃累了，到港路边迎潮：挺身企望的，鼓鳍雀跃的，下水扑腾几下打个滚又上去做日光浴的……
我们会先选一条久未行猎的港路，等潮水涨起来后，潜身水里，只露半个头，慢慢靠近花跳群集的地带，突然将一团团泥块砸到水边，激起一柱柱水花，然后“哗哗哗哗”鼓水上坪。
花跳们吓呆了，醒悟过来，急急找个脚印、洞穴、泥沼隐下身子。弄潮儿逐个搜捕，它们有的匍匐在脚印里束手就擒，有的隐身浅泥汤里，露出眼睛，转动着看你……
这些真真假假弹涂鱼们，简直是专以阴暗猥琐或蝇营狗苟，来陪衬华贵潇洒、狡黠而有些傻气的花跳。它们很务实，终日在泥里觅食，在岸边吞噬肮脏屑末，不躁动，不追求时髦，没有激情表演，更没有豪放气概，我们也懒得捉它。只有那些闲得发腻的孩子们，会去扑它，捕到也不吃，只是拿去饲鸭子。
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