午饭时，刀嘴李拿出一只大大的富士苹果，对周围的同学说：“请吃‘福’苹果啦！”大家一看，她手拿的苹果个儿较大，便好奇地问：“你拿的明明是个富士苹果，怎么说是个‘福’苹果呢？”
“这有什么好奇的，你看这不是‘福’苹果吗？”刀嘴李说着，把苹果上的“福”字亮给大家看。大家一看明白了，原来苹果上长有一个“福”字。
“哇！真神奇。苹果上竟能长字。”有些同学议论开来。
“有什么稀罕的，在市场上常有印字的果品。果农把祝福话和吉利话，如‘恭喜发财’、‘吉祥如意’等，印在果品上，令人赏心悦目，成为人们馈送亲友、探望病人、欢度佳节的佳品。我这苹果就是大姨送来的。”刀嘴李向大家解释道。
“大家不是欣赏实践出真知吗？”快手张也被感染，“我们在夏末做一个苹果上长字的实验，不就明白了吗？”
“是啊，要知道梨子的滋味，就要亲口尝一尝啦！”同学们对此提议都表示拥护。
当时苹果刚开花，无法实验，少年植物学家们只好等待。
花开叶绿，节气更替，转眼到了夏末。他们要到校果树园里去做苹果长字的实验了。
他们高兴地唱着：
我们前进，前进，
走向遥远的地方……
走到果树园，刀嘴李说：“大家在苹果上写上个什么字呢？”
“福、寿、吉、喜怎么样？”胖子于急不可待地说。
“太俗气！”瘦子王当即否定。(www.xing528.com)
“嗳，有啦！我们在苹果上写上自己的名字，让苹果长出自己的名字该有多好啊！”智星吴说。
“这个主意好，就这么办！”大家表示一致同意。
“大家注意，我们必须选择红色果实的品种，如红香蕉、红玉、红富士等。选的幼果快要变红的，必须用遮光纸。”刀嘴李提醒大家。
“说话不要耽误卖药，你没看到我已经干起来了吗？”智星吴说道。
只见胖子于选了一只苹果，用遮光纸往苹果上一量，纸大了，他又用剪刀一剪，然后用毛笔写下“于聪”两个字，用剪刀剪下自己的名字，贴在苹果向阳的一面。
快手张与众不同，她在遮光纸上写下自己的名字将空白的名字贴在苹果的向阴面。
智星吴索性用毛笔蘸足墨，在苹果的向阳面画了一幅山水画，站在那里自我欣赏。
刀嘴李见大家做完了实验就说道：“这次实验，胖子于、瘦子王和我的实验一样，是将名字贴在苹果上的，将来我们的名字不会变红，是淡青色的，名字周围是红色的，而快手张的能长出红色的名字，四周是淡青色的。因她的名字被抠去，而智星吴的苹果能长出一幅淡青色的山水画，不过，还必须把山水画剪在遮光纸上贴上去。诸位，我说得对吧！”
“刀嘴李，你说苹果怎么会长出名字呢？我对这个道理不明白。”胖子于说。
“苹果在成熟的过程中，凡是被阳光照射到的地方，果皮慢慢变成红色，被遮光纸遮住的地方，自然保持原来的淡青色。当果实成熟时，把纸片去掉，苹果上便出现了自己的大名。”刀嘴李说，“至于苹果变红的问题，是色素如叶绿素、叶黄素、花青素等发生一系列变化，叶绿素会分解消失，叶黄素能使果实呈现黄色，它在植物体内一种酶的作用下，又会变成花青素。花青素在酸性溶液中有呈红色的特性。因此，苹果受到阳光强烈照射后，生命活动非常旺盛，酸性物质增加，花青素变成红色，使苹果向阳的一面变出鲜红的颜色。被遮光的部分，缺少阳光照射，花青素仍保持原来的淡青色。这就是苹果长名字、长画的道理。”
智星吴说：“对于花青素我也做过研究，它如同神奇的魔术师，不同的环境会表现出不同颜色。当细胞液是弱酸性的时候，呈红色，酸性愈强，颜色愈深；当细胞液是碱性的时候，呈蓝色，碱性增强，会成为蓝黑色；而当细胞液是中性的时候，则呈紫色。”他一转眼，忽然看到小沟旁边的一棵牵牛花，便说道：“为了更好地理解这个问题，我曾用一朵牵牛花做过实验。把红色的喇叭花泡在肥皂水里，它很快就变成了蓝色，因为肥皂水呈碱性；再把这朵蓝色花泡在醋里，则重新变成了红色，因为醋显酸性。”说完，智星吴顺手掐了几朵牵牛花给胖子于，并说：“你回家后做一做实验就明白了。”
胖子于手拿牵牛花，高高兴兴回家做实验去了。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
