植物学实验指导：果实类型及特征

果实依发育特点可划分成单果、聚合果、聚花果。

（1）单果

根据果实成熟后果皮的性质（质地），分为肉质果和干果两大类。

1）肉质果。果实成熟后，肉质多汁。

①核果：果实通常由单雌蕊发育而成。果皮可明显地分为三层，外果皮较薄，中果皮肉质，内果皮细胞壁木质化，形成坚硬的核，核内含1枚种子。如桃、李、杏、核桃、川楝等。

②浆果：外果皮薄，中果皮和内果皮肉质化多汁，为食用部分，由一个或几个合生心皮发育而成。如葡萄、番茄、香蕉、柿子等。

③柑果：由合生心皮具中轴胎座的上位子房发育而成。外果皮革质，具油腺，中果皮疏松白色，有许多分枝状维管束；内果皮膜质，向里包围成若干室（橘瓣），室内充满由内果皮向内形成的汁囊。如橙、柚等芸香科柑橘属植物的果实。

④瓠果：由下位子房和花托共同发育而成的假果，如黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜等葫芦科植物的果实。黄瓜食用部分包括花托、子房壁、胎座等，西瓜食用部分是由胎座膨大肉质化而成。

⑤梨果：由下位子房和花筒共同发育形成的假果，子房五心皮、五室，中轴胎座。肉质食用部分，主要由花筒发育形成。如苹果、梨、枇杷等。

2）干果。果实成熟后，果皮干燥。干果包括很多类，根据其果皮是否开裂分成裂果和闭果两大类。

①裂果类

荚果：由单心皮雌蕊、上位子房发育而成。荚果成熟时沿背缝、腹缝线同时开裂，内有多粒种子，如刺槐、豌豆等；也有不开裂的，如花生、合欢等豆科植物的果实。

角果：由2心皮合生的子房发育而成，中间有隔膜，种子着生于隔膜的两边。成熟时沿腹缝线开裂，种子多数。根据果实长宽比不同又可分为长角果和短角果。如油菜、萝卜（长角果）、荠菜（短角果）等十字花科植物的果实。

蒴果：由两个或两个以上心皮合生的子房发育而成，子房一室或多室，种子多数。成熟时，果实有多种开裂方式，如蝴蝶花（背裂）、海桐（背裂）、复羽叶栾树（背裂）、烟草（腹裂）、芝麻（腹裂）、虞美人（孔裂）、石竹（齿裂）、卷耳（齿裂）、马齿苋（周裂）、车前草（周裂）。

蓇葖果：由单雌蕊发育而成，成熟后可沿背缝线或腹缝线一侧开裂，内含种子多数，如玉兰、梧桐。(www.xing528.com)

②闭果类

瘦果：果实由1~3 心皮合生雌蕊发育而成，子房1 室，1 枚种子。成熟时果皮不开裂，但果皮和种子易分离。如向日葵、金盏菊、荞麦等。

颖果：果皮薄，果皮和种子愈合在一起，不易区分和剥离，只含一粒种子。如小麦、玉米、水稻等禾本科植物的果实。

翅果：子房由2心皮或两个以上心皮合生而成，常1室，一粒种子。果实成熟时，果皮向外延伸呈翅状，有利于随风飘飞。如榔榆、鸡爪槭、元宝槭、臭椿、枫杨等。

坚果：一粒种子，果皮坚硬。如板栗、一串红等。板栗成熟时常附有花序的总苞，特称为壳斗。

双悬果：2心皮的子房发育，未成熟时联合，成熟时两心皮分离成两瓣，并列悬挂在中央果柄的上端，各含一粒种子。如胡萝卜、小茴香等伞形科植物的果实。

（2）聚合果

由一朵花中的许多离生雌蕊发育而成的许多小果，聚生在一个花托上而形成，常见有以下一些类型。

聚合瘦果：如草莓、蛇莓、扬子毛茛、蜡梅等。

聚合核果：如悬钩子属植物。

聚合蓇葖果：如梧桐、花椒、八角、麻叶绣线菊等。

聚合坚果：如莲。

（3）聚花果（复果）

由整个花序发育而成的果实，如桑、黄葛树、无花果、菠萝、悬铃木、枫香树等。