胡桃里：文艺角的世俗城市

1.旧元素的IP新组合

胡桃里与很多品牌的垂直细分不同，其走了一条自己的创新路——旧元素，新组合。胡桃里把音乐、咖啡、餐吧、川菜等旧元素进行了重新组合，诞生了音乐餐吧。自胡桃里2013年成立以来已经经过了6年，胡桃里通过提供高质量音乐和独具一格的设计风格吸引了众多具有文艺情怀的消费者，成为了比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标。胡桃里所定位的美食为改良后的“不太辣”的川菜，并根据其所在地的菜色进行融合，让消费者能够享受到夜晚的深夜食堂。其主打的是红酒文化，其所有葡萄酒均获得了国际权威评酒认证，并且都是法国以及西班牙的百大酒庄直供，其母公司合纵文化集团与轩尼诗达成长期稳定合作，从源头上给消费者带来高品质的享受。合纵文化集团作为胡桃里背后的公司，其为胡桃里召集了众多优秀音乐人，打造成了特色胡桃里音乐餐吧。

2.胡桃里IP价值核心

（1）餐饮+音乐+酒吧+文艺青年，四大IP同步

胡桃里致力于将自身品牌作为IP来进行打造，胡桃里的IP并非一种，其由4个系列组成：川菜+音乐现场+酒文化+文艺青年形象，其经典全景式音乐现场大屏幕形象深入人心。胡桃里本质作为餐饮类酒吧，其主要售卖改良过后的川菜；胡桃里拥有世界顶尖音响设备，还原了最真实的音乐现场，其每年都会举办多场活动，包括不论是朋友间的聚会还是青年男女的求婚仪式；胡桃里有国际权威评酒认证RobertParker90+美酒，以其有乐有酒的环境不断强化其文艺青年形象。4大IP同步发展，满足了消费者的物质需求和精神需求。

（2）创造“从晚餐就开始的夜生活”

胡桃里的经营理念是“从晚餐就开始的夜生活”，其超15个小时的经营时间也成为了其一大特色。胡桃里在餐饮之外延伸出的是集音乐、文化、艺术为一体的集合。胡桃里营业时间从中午11：00到次日凌晨3：00，其满足了美食爱好者、社交达人、音乐爱好者、文艺青年、时尚人士等多类消费者的需求，其创新性地打造了全新的娱乐文化生活方式。

（3）用美味牢牢抓住消费者的胃(www.xing528.com)

胡桃里以原生态食材为材料并融合中国甚至世界烹饪手法而被称道，其所用材料来自全世界，讲究新鲜与口感。特别是胡桃里的果木烤鸡，不仅选用林下放养的果园鸡，更融合了苹果与荔枝木的甜美芬芳，成为了胡桃里的招牌菜。

3.胡桃里IP落地运营

（1）超过15个小时的营业

胡桃里融合了餐厅、咖啡等元素，将美食、美酒、音乐、艺术自然结合在一起，其打造的是一站式夜生活，其在不同时间段提供不同的服务，中午的时间段消费群体是商务白领，下午时段是各类发布会、商务聚会、文化艺术类活动或者是下午茶，晚上则是三五朋友的聚餐、家人的聚会，晚上9点后，就是经营酒吧。

（2）快速拓展文艺周边礼品

胡桃里背靠着合纵文化集团，其名下拥有2000多名优秀音乐歌手和制作人，保证了高质量的音乐。其通过胡桃里IP的塑造，开发了一系列周边产品，包括胡桃里U盘、胡桃里音乐专辑、胡桃里手袋等。其丰富了胡桃里的产品种类，也为胡桃里音乐IP形象的打造增添了有形实物的落地优势。