1.概况
据统计，2010年维吾尔族人口约1006.9万，主要分布在新疆维吾尔自治区，一小部分在湖南省桃源县、河南省渑池县等地。维吾尔族有自己的语言文字。语言属阿尔泰语系突厥语族。文字原用阿拉伯字母，后创制了拉丁化新文字，现在新、旧文字并用。维吾尔族人善于在盆地和河谷边缘开发绿洲，并开挖地下暗沟渠，称作“坎儿井”，用以灌溉农田，建成独特的绿洲灌溉农业经济。棉花种植历史长，品种优良。瓜果生产闻名全国。维吾尔族曾信奉过佛教等宗教，后来信奉伊斯兰教。维吾尔族是一个能歌善舞的民族。“十二木卡姆”（十二部大曲）是维吾尔族人民创作的长达340多首的大型民族音乐舞蹈史诗，长期在民间流传。民间乐器有“独他尔”“巴拉曼”和手鼓“达甫”等，弹拨、吹奏和打击乐器数十种之多。维吾尔族的舞蹈轻巧、优美，以旋转快速、多变而著称，有顶碗舞、大鼓舞等，“赛乃姆”是最普遍的民间集体舞蹈，如图8-1所示。
2.民俗
（1）居住。传统的维吾尔族房屋一般用泥土建筑，开天窗，屋顶平坦。室内砌实心土炕，高约一尺，供起居坐卧。墙上开壁龛，内置食物和用具，喜爱在墙上挂壁毯。冬季以火墙取暖，靠墙的一边为待客的上座。
（2）饮食。维吾尔族以面粉、玉米、大米为主食，很少吃蔬菜，夏季多拌食瓜果，有的地区喜喝奶茶，佐以玉米面或面粉制成的馕。用羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱、大米做成的民族风味甜味饭，因用手抓食，故又叫“抓饭”，是节日和待客不可缺少的食品。维吾尔族人离不开果肉、果仁。
（3）服饰。维吾尔族人多穿棉布，妇女多喜穿丝绸。男子穿长袍，右衽斜领，无纽扣，用腰带式长方巾扎腰。城市妇女多穿西式短上装和裙子，农村妇女多穿宽袖连衣裙，外套黑色对襟背心。不论男女老少都喜爱戴四楞小花帽。(www.xing528.com)
（4）节日。维吾尔族的节日与伊斯兰教的信仰有关，一年一度的肉孜节（开斋节）、宰牲节（古尔邦节）和诺鲁孜节最为隆重。
（5）丧葬。维吾尔族盛行土葬、速葬。
（6）禁忌。维吾尔族禁忌习俗跟伊斯兰教的信仰有关：在麻扎（墓地）和清真寺，以及河坝、伙房等地忌携带、遗弃不洁物品。探望卧床病人时忌站在病人头和脚的方向。衣忌短小，最忌户外着短裤。在屋内坐下时忌双腿伸直，脚底朝人。吃饭时忌随便拨弄盘中食品或剩食物在碗中。接受物品时要用双手接，忌用单手接，尤忌用左手接。睡觉时，忌头东脚西或四肢平伸仰面。
图8-1 赛乃姆
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